ราวท้องปลากระพง : ลวก  จิ้ม

10 ส.ค. 2563 เวลา 18:05 น. 874

ปลาสดสดจับได้มาตัวตัวหนึ่งทำกับข้าวเนื้อตัวมันจะโอชะโอชาไปซะทุกส่วนก็หาได้ไม่

จำพวกเนื้อหนา ลวกต้มแล้วหั่นเปนลิ่มๆ อย่าง หมอทะเล หรือ ไอ้เก๋า ให้สัมผัสหนึกหนุบที่แผ่นหนังขอดเกล็ด และกรุบกรับเอ็นแก้มตรงส่วนหัว

จำพวกเนื้อบาง นึ่งลวกแล้วกินนวลลิ้นอย่างกระพง หรือจาระเม็ด ให้รสหอมมันเปนอย่างยิ่ง อีตรงราวท้อง

ราวท้อง พุงปลา โบราณให้ค่าความสำคัญ เอมโอช

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

Pesto เกือบเจ แก้ขัดใจ

กับข้าวบ้านป่า : ขนมจีนฝรั่ง, ไก่ กับ ไวน์

ตะเพียนหวงเนื้อ

ตะเพียนหวงเนื้อ 2 

ภาษิต_แกมประชดของไทยร่วมสมัยมีว่า หงิมหงิม_หยิบชิ้นปลามัน มันจะเป็นชิ้นไหนเล่าถ้าไม่ใช่ชิ้นราวท้องปลากระพงฯ:

ราวท้องปลากระพง : ลวก  จิ้ม

ราวท้องปลากระพง : ลวก  จิ้ม

ใช่แล้ว ในปลาตัวเดียวกัน สัดส่วนของปลามีลำดับศักดิ์พิเศษแก้มไอ้เก๋า ราวท้องปลากระพง ของกินพิเศษ สำหรับคนพิเศษ เหล่าเศรษฐีผู้ดีเศรษฐา หลายคราวมาตรว่าจะกิน มิได้กินเอาอิ่ม_ทว่ากินเอาอร่อยโอชา

ที่สุราษฎร์ หากว่าไปธุระที่ถนนศรีวิชัยกลางเมือง เดินออกจากโรงแรมไดมอนด์ไปทางซ้ายไม่กี่มากน้อย ร้าน “ข้าวต้มเศรษฐี” ลวกหั่นราวท้องปลากระพงโรยน้ำมันเจียวกระเทียมรองต้นขึ้นฉ่าย กินกับเต้าเจี้ยวยำพริกหั่นบีบมะนาวนิด รสชาติโอชานัก

ที่สุราษฎร์เช่นกัน ถ้าไปธุระที่ธนาคารกรุงเทพ ตรงถนนชนเกษม รอแดดร่มลมตกนิดตรงกันข้ามมี “ร้านปักกิ่ง”_ไม่ได้ขายเป็ดขายปลา เขาลวกราวท้องปลากระพงรองต้นขึ้นฉ่าย ได้รสหวานมัน

หากว่าเลยไปถึงปากกระแดะ ท่าทอง กาญจนดิษฐ์ ตรงปากอ่าวมี “ร้านเคียงเล” ใช้ปลาใหญ่หั่นชิ้นหนาๆ

หากว่าขึ้นไปบนภูเขาควาย พุนพิน กำนันน้อง “ร้านภูนิศา” ก็คัดเอาเนื้อราวท้องดีๆมาลวกทำกิน

ราวท้องปลากระพง : ลวก  จิ้ม

ทั้งหลายทั้งปวงนั้นต้องจิ้มเสียด้วยเต้าเจี้ยวยำ ส่วนอีซีฟู้ดนั้นจะร่วมวงด้วยก็ได้ แค่จะขาดเต้าเจี้ยวเรียงเม็ดไปเสีย มิได้เลย

 

นสพ.ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 40 หน้า 23 ฉบับที่ 3,599 วันที่ 9 - 12 สิงหาคม พ.ศ. 2563

เชียงราย รำลึก

28 พ.ค. 2565 เวลา 6:21 น.

ยาสั่ง

28 พ.ค. 2565 เวลา 6:14 น.