กบเมืองกาญจน์ (ตะนาวศรี)

กบละแวกตะนาวศรีตะวันตกนี้ตัวโต เนื้อดี อย่าไปเสียเวลากับการกัดแทะกบบ้านเลอ แบงก์สได้เนื้อน่องเท่าปลายก้อยตามแนวทางฝรั่งเศสกันอยู่เล้ย กบเมืองกาญจน์โดยเฉพาะเขาเอามาทำขายกันแถวท่ามะกานั้น เนื้อเเน่นเปนยวง จำเพาะแต่ส่วนขามัน เอาเคล้าเค็มกระเทียมตำ ลงทอดไฟร้อน น้ำมันลอย ประคองหยิบขึ้นมานี้ กัดได้เต็มปากเต็มคำ ค่าที่มันทั้งใหญ่และร้อนจี๋ ส่วนว่ากบทูดกบแลวกบภูเขาป่าชื้นอย่างอัยเยอร์เวงเบตงนั้น ถ้าว่ากบปารีสได้แข้งเท่าก้อย กบเมืองกาญจน์ได้แข้งเท่าคืบแล้วไซร้ กบอัยเยอร์เวงนั่นได้เท่าแขน หวั่นใจว่ามันจะกินคนมากกว่าคนจะกินมัน (ฮา)

กบแถวท่ามะกามีเจ้าดังเขาแข่งกันอยู่สองร้าน เจ้าเเรกชื่ออ่านยากว่า_โก๊ขิ้ว เปนสไตล์ครัวเดิม ปรุงก่อนทอด อีกเจ้าชื่อตรงๆว่า_กบทอด เปนสไตล์ครัวใหม่ ทอดก่อนปรุง ล้วนอร่อยเอร็ดโอชาทั้งนั้นไม่ว่าจะเปนสไตล์ใด

นสพ.ฐานเศรษฐกิจ  ปีที่ 40 หน้า 23 ฉบับที่ 3,647 วันที่ 24 - 27 มกราคม พ.ศ. 2564