กับข้าวอุปสรรคฝ่ายโผวเล้ง

อันว่ารูปทรงและสีสันของเส้นปาสต้าก็มีเจตนาผิดกันลายร่องบนเปนเน่กลวงมีไว้ให้ซอสข้นจับเกาะ พอๆกับร่องเกลียวของฟูซิลี มีไว้ให้เนื้อบดและผงเนยเเข็งอัดแทรกเข้าระหว่างร่องเกลียว เส้นผมนางฟ้าเองเจิ้ลแฮร์นั้นทิ้งน้ำมัน ยามผัดใส่เมรัยองุ่นขาวให้รสเบาหวิวบางสัมผัส อย่างว่า Light

ดังนั้นแล้วต้นทางเขาปรุงเสิร์ฟซอสอะไรกับเส้นอะไร จะไปเรียกขอเปลี่ยนเส้นตามความคุ้นปากฝ่ายไทย ก็จะให้เขาฉงนเสียเปล่าว่าทำไมรู้ดีกว่าคนปรุง

ความโอชารสนั้นหากจะวัด ส้มมันก็ต้องเทียบกับส้ม จะไพล่ไปเทียบกับมะม่วงกับเเอปเปิ้ลอย่างไรได้อย่างนั้น

ยุคสมัยผ่านไปก็หามิใช่ว่าการปรุงรสปรนเปรอปากตามใจคุ้น ไอ่ประเภทเรียกหาซอสคัทชัพ_มะเขือแดงเปรี้ยวหวานมาเติมใส่เอานั้นจะได้รับการยอมรับได้จากประดา วิเสทพ่อครัวแม่ครัวผู้ทระนงในรสฝีมือสืบทอดตำรับรสชาติแท้แต่โบราณ

เขาและเธอเหล่านั้นมองผู้มากินปรุงอย่างหยาบหยามระคนน้อยใจในการกระทำอันคล้ายถูกหมิ่นหยามแลเล่นหัว

เปนเน่กลวงแต่มีร่องรอบตัวดักน้ำซอสและเครื่องปรุงนี้ จานแรกผัดด้วยเห็ดพอชชินีแห้งและเบค็อนหั่นหนา เติมครีมแล้วตัดเลี่ยนด้วยเมรัยขาว จานที่สองผัดด้วยผักบร็อคโคลิต้มแล้วยีให้เปนละอองฝอย ยีกับปลาเค็มเล็กที่ชื่อว่าแอนโชวีดองน้ำมันมะกอก โดยแอนโชวีที่ยีนี้จะต้องใช้จำเพาะ 7 ตัว ไม่ขาดไม่เกินจึงจะต้องตามตำรับต้นทาง เสริมรสด้วยกระเทียมและหอมเผ็ดพริกแห้งยอดสน

นสพ.ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 40 หน้า 23 ฉบับที่ 3,609 วันที่ 13 - 16 กันยายน พ.ศ. 2563