จินตนาการ ผ่านประสบการณ์
วันนี้แม่ตุ๊กไปไกลกว่าที่ใคร ๆ จะกล้าคิด แม้แต่ตัวแม่ตุ๊กเอง ซึ่งแต่ละก้าวที่เดินผ่านมานั้น ได้เติมประสบการณ์ในการมองหาโอกาส การกำหนดกลยุทธ์ธุรกิจ การสร้างเครือข่าย และการวาดอนาคตที่ชัดเจนและมีแผนรองรับ ผมไปเยี่ยมแม่ตุ๊กที่อำเภอหนองเสือ จังหวัดปทุมธานี ในพื้นที่ที่เป็นสวนเกษตร อ่างนํ้าขนาดเขื่องที่เลี้ยงปลา แปลงเพาะเห็ดนานาชนิด ผักต่างๆ พริก กะเพรา ฯลฯ ซึ่งเป็นวัตถุดิบของโรงงานด้วย การพัฒนาการผลิตวัตถุดิบของตัวเองบางส่วนนี้เป็นการช่วยลดความเสี่ยงการขาดแคลนวัตถุดิบของโรงงาน และนอกจากจะปลูกเองแล้วยังส่งเสริมให้ชุมชนละแวกนั้นผลิตวัตถุดิบเหล่านี้มาขายให้โรงงานด้วย เพื่อเป็นการสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชุมชนในพื้นที่ด้วย ทั้งนี้ให้เป็นไปตามแบบมาตรฐานของโรงงาน เพราะโรงงานนี้ได้รับมาตรฐานการผลิตอาหารทุกอย่าง และแน่นอนเป็นที่ตั้งโรงงานแปรรูปที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วในปีสองปีที่ผ่านมา
ผมถามแม่ตุ๊กว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำให้แม่ตุ๊กมีชื่อเสียงในวงกว้างมากขึ้นตอนนี้ก็คงเป็นพวกของอบแห้งต่างๆ ที่เหนือจินตนาการ โดยเฉพาะ “ส้มตำ” สำเร็จรูปครับ หลายคนอาจมองไม่เห็นโอกาสนี้มาก่อน เพราะมัวแต่คิดว่า ส้มตำสดๆ มีขายเกือบทุกหัวมุมถนน ผมว่าเราคิดผิดนะครับ คงเหมือนก๋วยเตี๋ยวครับ มีขายอยู่ทั่วไปเหมือนกันหาซื้อได้ง่ายๆ แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ประสบความสำเร็จมากมายและขยายกลุ่มลูกค้าออกไปกว้างกว่าเดิมด้วยคำว่า “สะดวก” ทุกที่ทุกเวลา “แม่ตุ๊ก” เล่าให้ผมฟังในช่วงหนึ่งของการพูดคุยกันว่า นึกถึงคนที่อยู่คอนโดฯ อยากทานส้มตำตอนดึกๆ ออกหาที่ซื้อก็ไม่ง่าย เสียเวลา ไม่ปลอดภัย และส้มตำสำเร็จรูปก็เป็นคำตอบของช่องว่างตลาดกลุ่มนี้ เทนํ้าร้อนลงไปนิดหนึ่งก็โอเคละครับ รอสัก 3 นาทีเป็นอันว่าได้ทานส้มตำที่คงรสชาติเหมือนมาจากครก มีให้เลือกแบบเผ็ดน้อย กลาง หรือมากขนาดพริก 5 เม็ด มีกุ้งแห้งจริงๆ และกำลังจะออกแบบใส่ปลาร้า แบบทะเล หรือแบบเจ เอาใจคนใจบุญที่ยังตัดขาดอาหารแซบไม่ได้
ตลอดเวลาที่นั่งคุย เดินดูบริเวณสวน “แม่ตุ๊ก” แม้จะเป็นคนยิ้มง่าย แต่ก็แฝงด้วยความอาย แต่เมื่อคุยถึงเส้นทางชีวิตที่ผ่านมาและภาพสิ่งที่เธอจะทำในอนาคต ตาของแม่ตุ๊กจะเป็นประกายที่เปล่งออกมาแสดงให้เห็นถึงความภาคภูมิใจที่เธอพานาวาธุรกิจนี้ฝ่าคลื่นลมของอุปสรรคต่างๆ มาจนถึงวันนี้ และประกายในสายตายิ่งแวววาวมากขึ้นบนใบหน้าที่เปื้อนยิ้มตลอดเวลาเมื่อเธอเล่าถึงภาพในอนาคตที่เธอจะเดิน ภาพอนาคตที่เป็นจินตนาการ ความฝันที่เธอมั่นใจว่าสามารถทำได้ เพราะประสบการณ์ที่สั่งสมและตกผลึกอย่างถ่องแท้ และที่สำคัญยิ่งภาพอนาคตที่ถ่ายทอดออกมาให้ผมวันนั้น จะมีพนักงาน ชุมชน และเครือข่ายอยู่ในภาพอนาคตของ “แม่ตุ๊ก” ตลอดเวลา
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 38 ฉบับที่ 3,339 วันที่ 9 - 14 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2561
