‘ฟอลคอนฯ’รุกกาแฟ/เบเกอรี่ ชี้คนไทยเห่อทานอาหารนอกบ้านดันธุรกิจพุ่งกว่า 1 แสนล.

"ฟรีสแลนด์คัมพิน่าฯ" เขย่าตลาดนมส่ง "ฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล" 3 ผลิตภัณฑ์รวดทั้งนมข้นแปลงไขมันไม่หวาน /ครีมเทียมข้นหวาน/นมพาสเจอไรซ์ตีฟอง เจาะร้านอาหาร กาแฟ เบเกอรี่ ชี้พฤติกรรมคนไทยนิยมทานอาหารนอกบ้าน ดันตัวเลขธุรกิจพุ่งกว่า 1 แสนล้านบาท ขยายตัว 10-15% ต่อปี

[caption id="attachment_89949" align="aligncenter" width="335"] พิมจันทร์ วิมุกตานนท์
ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท ฟรีสแลนด์คัมพิน่า (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน)[/caption]

นางสาวพิมจันทร์ วิมุกตานนท์ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท ฟรีสแลนด์คัมพิน่า (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ "ฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล" เปิดเผยว่า บริษัทเปิดตัวฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ผลิตภัณฑ์นมสำหรับใช้ในการประกอบอาหาร อาทิ กาแฟสด และเบเกอรี่ ฯลฯ สำหรับ ร้านกาแฟ เบเกอรี่ และร้านอาหารสไตล์โมเดิร์น หลังจากที่ศึกษาตลาดและพบว่า ธุรกิจอาหาร เครื่องดื่ม และเบเกอรี่สำหรับรับประทานนอกบ้าน (Out-of-home Food service industry) มีมูลค่ามากกว่า 1 แสนล้านบาท มีการขยายตัวต่อเนื่องตามไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคที่ปัจจุบันหันมารับประทานอาหารนอกบ้านเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้เกิดธุรกิจประเภทนี้เพิ่มมากขึ้น โดยพบว่ามีอัตราการขยายตัวของร้านเปิดใหม่ราว 10-15% ต่อปี

โดยผลิตภัณฑ์นมฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ประกอบไปด้วย 3 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ นมข้นแปลงไขมันไม่หวาน เหมาะสำหรับทำเบเกอรี่ มีทั้งแบบกระป๋อง 370 มล. และแบบกล่อง 1 ลิตร มีดีไซน์ที่ทันสมัย เทง่าย และประหยัดกว่าแบบกระป๋อง 12% , ครีมเทียมข้นหวาน สูตรใหม่เหมาะกับร้านกาแฟ ที่ต้องการความเข้มข้น ละลายง่าย ประหยัดเวลา เหมาะกับการชงมีทั้งแบบกระป๋อง 380 กรัม และแบบถุง 2 กิโลกรัม เหมาะสำหรับผู้ประกอบการเพราะประหยัดคุ้มค่ากว่าถึง 15% และนมยูเอชทีฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล สำหรับตีฟอง ขนาด 1 ลิตร นวัตกรรมนมยูเอชทีที่สามารถตีฟองได้เหมือนนมพาสเจอไรซ์ ตีฟองได้ง่าย ฟองอยู่ตัวนาน เหมาะกับอุปกรณ์การตีฟองนมทุกรูปแบบ เก็บรักษาได้นาน 8 เดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น ช่วยประหยัดพื้นที่จัดเก็บในตู้เย็น ประหยัดค่าไฟ และช่วยให้การวางแผนสั่งซื้อและจัดเก็บสินค้าคงคลังเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเหมาะสำหรับร้านค้า ที่จะช่วยลดต้นทุนและอำนวยความสะดวกในการทำเมนูต่างๆ ได้รวดเร็วขึ้น

ด้านกลยุทธ์การทำตลาด บริษัทเตรียมเปิดตัวฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ออกวางจำหน่ายในไตรมาส 3 พร้อมสร้างการรับรู้ต่อแบรนด์ไปยังกลุ่มเป้าหมาย ผ่านการจัดกิจกรรมต่างๆ ทั้งการจัดกิจกรรมส่งเสริมการตลาดและการขายในลักษณะ Business to Business เข้าถึงผู้ประกอบการร้านกาแฟและเบเกอรี่ เพื่อพิสูจน์ให้เห็นความแตกต่างและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล รวมทั้งจัดกิจกรรมเผยแพร่ข้อมูลข่าวสารผลิตภัณฑ์ใหม่โดยเชิญตัวแทนผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านกาแฟและเบเกอรี่รุ่นใหม่ที่มีชื่อเสียงและประสบความสำเร็จ นำทีมโดย เชฟพล ตัณฑเสถียร ผู้สร้างสรรค์รายการ พลพรรคนักปรุง และ "PHOLFOODMAFIA" ว่าด้วยสูตรอาหารต่างๆ เผยแพร่ทางโซเชียลมีเดีย และบาริสต้าหนุ่ม เบส-อคพจน์ ธีรพงษกร หนุ่มสถาปนิกที่พ่วงตำแหน่งแชมป์บาริสต้าประเทศไทยปี 2557 มาร่วมกิจกรรมนำเสนอการออกแบบสร้างสรรค์คู่แท้ระหว่างอาหารและกาแฟโดยใช้ผลิตภัณฑ์ฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล

"กิจกรรมการตลาดของฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล จะเน้นการให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการเพื่อนำไปต่อยอดให้กับเมนูต่างๆ ในร้าน ขณะเดียวกันต้องมุ่งสร้างการรับรู้ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง เพราะร้านกาแฟ เบเกอรี่ และร้านอาหารสมัยใหม่มีอยู่จำนวนมาก การเข้าถึงจึงเป็นเรื่องยาก แต่ฟอลคอนก็มีฐานลูกค้าจำนวนหนึ่ง นอกจากนี้ยังต้องสร้างความจงรักภักดีให้เกิดกับแบรนด์ด้วย โดยการเปิดตัวฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ครั้งนี้ ถือเป็นการขยับตัวครั้งสำคัญของฟรีสแลนด์คัมพิน่าฯ ที่จะรุกต่อยอดในธุรกิจด้านอาหาร ซึ่งเบื้องต้นบริษัทคาดว่าฟอลคอน โพรเฟสชัลแนลจะมาช่วยกระตุ้นยอดขายนมให้เพิ่มขึ้น 20%"

สำหรับตลาดนมข้นหวาน/ข้นจืด มีมูลค่าตลาดรวมราว 6,600-6,700 ล้านบาทในปีที่ผ่านมามีการเติบโต 3%

จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 36 ฉบับที่ 3,186 วันที่ 25 - 27 สิงหาคม พ.ศ. 2559