ธุรกิจร้านอาหารโตสวนเศรษฐกิจ ‘ซีอาร์จี’รีเฟรชแบรนด์ เดอะ เทอเรสรับการแข่งขัน
เดอะ เทอเรส ชี้ธุรกิจร้านอาหารไร้กังวลแม้สภาพเศรษฐกิจชะลอตัว แย้มผลประกอบการครึ่งปีแรกเติบโตสูงกว่า 7% จากเป้า 4% เตรียมเดินหน้าปรับโฉมร้านรูปแบบใหม่รับการแข่งขัน ขยายฐานสู่คนรุ่นใหม่ก่อนสบายปีกบุกอาเซียนในอนาคต
นางสาวฉัตรฤดี ศุขตระกูล ผู้อำนวยการอาวุโส แบรนด์ เดอะ เทอเรส ในเครือบริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป (ซีอาร์จี) จำกัด เปิดเผยกับ "ฐานเศรษฐกิจ" ว่า บริษัทมีแผนในการปรับโฉมร้านเดอะ เทอเรสสู่รูปแบบใหม่ (รีเฟรชชิ่งแบรนด์) เพื่อรองรับการแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารเมืองไทยที่มีการแข่งขันสูงในปัจจุบัน โดยเบื้องต้นอยู่ระหว่างการศึกษารูปแบบร้านโฉมใหม่ ในรอบ 6 ปี โดยคาดการณ์ว่าจะสามารถเริ่มดำเนินการได้ในช่วงปลายปีนี้ไปจนถึงต้นปี 2560 ก่อนจะมีแผนงานขยายสาขาไปยังภูมิภาคอาเซี่ยนต่อไป ซึ่งทางบริษัทมีนโยบายในการดำเนินงานร่วมกับบริษัทในเครืออยู่แล้ว
"ปีนี้เราจะยังไม่มีการขยายสาของร้าน เดอะ เทอเรส เพิ่มขึ้น แต่จะให้ความสำคัญกับการปรับปรุงโฉมร้านรูปแบบใหม่ เพื่อรองรับการแข่งขันในตลาด ขณะเดียวกันการขยายสาขาไปยังประเทศเพื่อนบ้านในแถบภูมิภาคอาเซี่ยนทางบริษัทก็มีนโยบายในการขยายตลาดเพื่อสร้างการเติบโตทางธุรกิจเช่นกัน แต่ต้องรอความพร้อมหลังจากที่เราทำการแต่งตัวปรับโฉมร้านในรูปแบบใหม่เสียก่อน ซึ่งการรีเฟรชชิ่งแบรนด์ของบริษัทเนื่องมาจากต้องการสร้างความสดใหม่ ทันสมัย และขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มคนรุ่นใหม่เพิ่มมากขึ้นจากเดิมที่บริษัทมีกลุ่มเป้าหมายหลักเป็นกลุ่มครอบครัว ที่มีอายุระหว่าง 35-45 ปี ไปยังกลุ่มวัยเริ่มทำงานที่มีอายุตั้งแต่ 25 ปีเป็นต้นไป"
นอกนี้ยังได้มีการพัฒนาสินค้าเพื่อวางจำหน่ายภายในร้าน ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกบรรจุขวดที่เริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่ช่วงปีทีผ่านมาและได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ล่าสุดในปีนี้เตรียมพัฒนาต่อยอดเพิ่มรสชาติใหม่ๆ เข้ามาทำตลาดอย่างต่อเนื่องในช่วงปลายปี พร้อมกับการจัดทำเป็นกระเช้าของขวัญจากน้ำพริกเพื่อร่วมฉลองในช่วงเทศกาลปีใหม่อีกด้วย ขณะที่กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งโฟรเซ่น ฟู้ด ก็มีแผนในการต่อยอดพัฒนาไปยังอาหารกลุ่มใหม่ๆร่วมกับท็อปส์ จากปัจจุบันที่มีวางจำหน่าย 2 รสชาติ ได้แก่ แกงเขียวหวานเนื้อ และสตูไก่
ขณะเดียวกันยังจะมีการร่วมกับพันธมิตรในการจัดโปรโมชั่นผ่านบัตรเครติด พร้อมกับหมุนเวียนเมนูไฮไลท์ออกมาเอารองรับความต้องการของผู้บริโภค ผ่านงบประมาณทางการตลาดทั้งสิ้น 5% ของยอดขาย เพื่อสร้างการเติบโตให้กลุ่มธุรกิจ โดยปัจจุบันบริษัทมียอดขายมาจากกลุ่มอาหารที่ 80% เดลิเวอรี่ แคธอริ่ง 5-10% ส่วนที่เหลือคือกลุ่มอาหารโฟรเซ่นฟู้ดส์ เป็นต้น
สำหรับภาพรวมร้านเดอะ เทอเรส ช่วงครึ่งปีแรก มีการเติบโตที่ 6-7% จากเป้าที่ตั้งไว้ 4-5% ซึ่งถือว่ามากกว่าเป้าหมายที่วางไว้ ทั้งนี้เป็นผลมาจากการที่บริษัททำตลาดเพื่อสร้างการรับรู้ในหลายช่องทาง การจับมือกับกลุ่มธุรกิจอื่นในเครือเซ็นทรัลเพื่อร่วมกันทำตลาด ไม่ว่าจะเป็นการทำโปรโมชั่นร่วมกัน การใช้ช่องทางการจำหน่ายที่หลากหลาย เป็นต้น ประกอบกับอาหารถือเป็นปัจจัยพื้นฐานที่ประชาชนจะต้องยังมีการบริโภคอยู่ไม่ว่าสภาพเศรษฐกิจจะเป็นเช่นไร ขณะที่ปีที่ผ่านมาผลประกอบการเป็นไปตามเป้าหมายที่วางไว้ 4% หรือปิดยอดขายที่เกือบ 300 ล้านบาท ซึ่งถือว่าสูงกว่าเป้าที่บริษัทวางไว้ที่ 3%
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 36 ฉบับที่ 3,173 วันที่ 10 - 13 กรกฎาคม พ.ศ. 2559
นางสาวฉัตรฤดี ศุขตระกูล ผู้อำนวยการอาวุโส แบรนด์ เดอะ เทอเรส ในเครือบริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป (ซีอาร์จี) จำกัด เปิดเผยกับ "ฐานเศรษฐกิจ" ว่า บริษัทมีแผนในการปรับโฉมร้านเดอะ เทอเรสสู่รูปแบบใหม่ (รีเฟรชชิ่งแบรนด์) เพื่อรองรับการแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารเมืองไทยที่มีการแข่งขันสูงในปัจจุบัน โดยเบื้องต้นอยู่ระหว่างการศึกษารูปแบบร้านโฉมใหม่ ในรอบ 6 ปี โดยคาดการณ์ว่าจะสามารถเริ่มดำเนินการได้ในช่วงปลายปีนี้ไปจนถึงต้นปี 2560 ก่อนจะมีแผนงานขยายสาขาไปยังภูมิภาคอาเซี่ยนต่อไป ซึ่งทางบริษัทมีนโยบายในการดำเนินงานร่วมกับบริษัทในเครืออยู่แล้ว
"ปีนี้เราจะยังไม่มีการขยายสาของร้าน เดอะ เทอเรส เพิ่มขึ้น แต่จะให้ความสำคัญกับการปรับปรุงโฉมร้านรูปแบบใหม่ เพื่อรองรับการแข่งขันในตลาด ขณะเดียวกันการขยายสาขาไปยังประเทศเพื่อนบ้านในแถบภูมิภาคอาเซี่ยนทางบริษัทก็มีนโยบายในการขยายตลาดเพื่อสร้างการเติบโตทางธุรกิจเช่นกัน แต่ต้องรอความพร้อมหลังจากที่เราทำการแต่งตัวปรับโฉมร้านในรูปแบบใหม่เสียก่อน ซึ่งการรีเฟรชชิ่งแบรนด์ของบริษัทเนื่องมาจากต้องการสร้างความสดใหม่ ทันสมัย และขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มคนรุ่นใหม่เพิ่มมากขึ้นจากเดิมที่บริษัทมีกลุ่มเป้าหมายหลักเป็นกลุ่มครอบครัว ที่มีอายุระหว่าง 35-45 ปี ไปยังกลุ่มวัยเริ่มทำงานที่มีอายุตั้งแต่ 25 ปีเป็นต้นไป"
นอกนี้ยังได้มีการพัฒนาสินค้าเพื่อวางจำหน่ายภายในร้าน ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกบรรจุขวดที่เริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่ช่วงปีทีผ่านมาและได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ล่าสุดในปีนี้เตรียมพัฒนาต่อยอดเพิ่มรสชาติใหม่ๆ เข้ามาทำตลาดอย่างต่อเนื่องในช่วงปลายปี พร้อมกับการจัดทำเป็นกระเช้าของขวัญจากน้ำพริกเพื่อร่วมฉลองในช่วงเทศกาลปีใหม่อีกด้วย ขณะที่กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งโฟรเซ่น ฟู้ด ก็มีแผนในการต่อยอดพัฒนาไปยังอาหารกลุ่มใหม่ๆร่วมกับท็อปส์ จากปัจจุบันที่มีวางจำหน่าย 2 รสชาติ ได้แก่ แกงเขียวหวานเนื้อ และสตูไก่
ขณะเดียวกันยังจะมีการร่วมกับพันธมิตรในการจัดโปรโมชั่นผ่านบัตรเครติด พร้อมกับหมุนเวียนเมนูไฮไลท์ออกมาเอารองรับความต้องการของผู้บริโภค ผ่านงบประมาณทางการตลาดทั้งสิ้น 5% ของยอดขาย เพื่อสร้างการเติบโตให้กลุ่มธุรกิจ โดยปัจจุบันบริษัทมียอดขายมาจากกลุ่มอาหารที่ 80% เดลิเวอรี่ แคธอริ่ง 5-10% ส่วนที่เหลือคือกลุ่มอาหารโฟรเซ่นฟู้ดส์ เป็นต้น
สำหรับภาพรวมร้านเดอะ เทอเรส ช่วงครึ่งปีแรก มีการเติบโตที่ 6-7% จากเป้าที่ตั้งไว้ 4-5% ซึ่งถือว่ามากกว่าเป้าหมายที่วางไว้ ทั้งนี้เป็นผลมาจากการที่บริษัททำตลาดเพื่อสร้างการรับรู้ในหลายช่องทาง การจับมือกับกลุ่มธุรกิจอื่นในเครือเซ็นทรัลเพื่อร่วมกันทำตลาด ไม่ว่าจะเป็นการทำโปรโมชั่นร่วมกัน การใช้ช่องทางการจำหน่ายที่หลากหลาย เป็นต้น ประกอบกับอาหารถือเป็นปัจจัยพื้นฐานที่ประชาชนจะต้องยังมีการบริโภคอยู่ไม่ว่าสภาพเศรษฐกิจจะเป็นเช่นไร ขณะที่ปีที่ผ่านมาผลประกอบการเป็นไปตามเป้าหมายที่วางไว้ 4% หรือปิดยอดขายที่เกือบ 300 ล้านบาท ซึ่งถือว่าสูงกว่าเป้าที่บริษัทวางไว้ที่ 3%
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 36 ฉบับที่ 3,173 วันที่ 10 - 13 กรกฎาคม พ.ศ. 2559
