ดอยช้างเมล็ดพันธุ์จากดอย สู่เม็ดกาแฟคุณภาพระดับโลก

กาแฟดอยช้างมีต้นกำเนิดมาจากโครงการพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ผ่านการปลุกปั้นและบ่มเคียวโดยกลุ่มผู้อาสาภายใต้องค์ประกอบที่เพียบพร้อม ต่อยอดบนพื้นฐานแห่งความพอเพียงจนสามารถยกระดับเข้าสู่มาตรฐานสากลเป็น Specialty Coffee ที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ ที่สร้างความภาคภูมิใจให้กับชุมชนดอยช้างจนกลายเป็นโมเดลต้นแบบในการฟื้นฟูผืนป่าที่หลายประเทศนำไปใช้เป็นแบบอย่าง

[caption id="attachment_59709" align="aligncenter" width="336"] พิษณุชัย แก้วพิชัย
ประธานที่ปรึกษา
บริษัท ดอยช้าง คอฟฟี่ ออริจินอล จำกัด[/caption]

คุณพิษณุชัย แก้วพิชัย ประธานที่ปรึกษา บริษัท ดอยช้าง คอฟฟี่ ออริจินอล จำกัด หนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้งได้ถ่ายทอดเรื่องราวอันทรงคุณค่าถึงแนวทางการดำเนินธุรกิจที่ต้องฝ่าฟันอุปสรรคนานัปการจนสามารถยืนหยัดและก้าวไกลไปยังต่างแแดน จนได้รับการรับรองให้เป็นสิ่งบ่งชี้ตามภูมิศาสตร์ไทย เป็นการสะท้อนคำกล่าวที่ว่า "From Earth to Cup" ได้อย่างแท้จริง "พี่น้องชาวดอยส่วนใหญ่ไม่มีความความรู้เรื่องการตลาดทำให้เสียเปรียบพ่อค้าคนกลางอยู่เสมอ ทางเลือกในการแก้ปัญหาของเราคือการควบคุมปัจจัยการผลิตตั้วแต่ต้นน้ำไปถึงปลายน้ำ"

"ด้วยสายพระเนตรอันยาวไกลที่ทรงเล็งเห็นถึงปัจจัยอันสมบูรณ์พร้อมเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าบนพื้นที่สูงในภาคเหนือขององค์พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทำให้เราได้ผลผลิตที่มีคุณภาพระดับสูง จัดอยู่ในกลุ่มของกาแฟที่มีคุณภาพดีที่สุดของโลก" ปัจจัยดังกล่าวประกอบด้วย หนึ่ง สายพันธุ์การแฟที่ผ่านการคัดเลือกมาเป็นอย่างดี สอง ความสมบูรณ์ทางธรรมชาติของพื้นที่เพาะปลูกที่มีดินอุดมสมบูรณ์และความลึกของชั้นผิวดินที่เหมาะสมกับการเพาะปลูกกาแฟ สาม สภาพภูมิอากาศ สี่ ความมุ่งมั่นตั้งใจอย่างเต็มเปี่ยมของพี่น้องเกษตรกร และ ห้า กระบวนการผลิตที่ทางกลุ่มผู้ก่อตั้งได้ศึกษาและพัฒนาอย่างต่อเนื่องเรื่อยมา

[caption id="attachment_59708" align="aligncenter" width="336"] ดอยช้าง คอฟฟี่[/caption]

คุณภาพของกาแฟดอบช้างได้รับรับการรับรองมาตรฐานจากหน่วยงานต่างๆ มากมายไม่ว่าจะเป็น Fair Trade - เป็นการรับรองว่าสินค้านั้นได้ปฎิบัติตามเงื่อนไขขององค์กรแฟร์เทรดสากล USDA Orgnic - เป็นตรารับรองคุณภาพการทำเกษรอินทรีย์ของประเทศสหรัฐอเมริกา EU Organic Farming - เป็นการรับรองการนเข้าผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์จากต่างประเทศของสหภาพยุโรปอีกทั้งยังได้รับให้เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ไทย (Geographical Indication - GI) และได้รับการรับรองการขึ้นเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภมิศาสตร์ของสหภาพยุโรป (EU Geographical Indication) อีกด้วย

จากโครงการพระราชดำริสู่ผลิตภัณฑ์ที่ดังไกลไปทั่วโลก เกิดเป็นโมเดลสร้างป่าที่หลายประเทศนำไปเป็นต้นแบ สร้างชื่อเสียงให้ชาวโลกได้รับรู้ว่าเมืองไทยก็สามารถผลิตกาแฟคุณภาพดีได้เช่นเดียวกัน นอกจากนี้ ทางกลุ่มผู้ก่อตั้งยังได้สร้างชุมชนการแฟดอยช้างขึ้นและดำเนินกิจกรรมตอบแทนคืนสู่สังคมด้วยการสร้าง ศูนย์ศึกษากาแฟดอยช้าง เพื่อคนดอยช้างและคนบนพื้นที่สูงในบริเวณใกล้เคียงที่ให้การสนับสนุน ด้านการศึกษา การพยาบาลแก่คนในชุมชน รวมถึงส่งเสริมงานวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย

"นี่คือความภาคภูมิใจ ที่ไม่ใช่เฉพราะของพวกเราชาวดอยช้าง แต่เป็นความภาคภูมิใจของคนไทยทั้งประเทศ"

จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 36 ฉบับที่ 3,163 วันที่ 5 - 8 มิถุนายน พ.ศ. 2559