Play
เซนฯ บุกตลาดล่าง ซุ่มเปิด "อาหารตามสั่ง"
เซน คอร์ปอเรชั่นฯ ซุ่มเปิดร้านอาหารจานด่วน 'เขียง' ประเดิมเฟสแรก 4 สาขา ในปั๊มนํ้ามัน ปตท. และคอมมิวนิตีมอลล์ ชูจุดขายได้ใน 5 นาที พร้อมปล่อยแฟรนไชส์สนนราคา 3 ล้านบาทต่อร้าน
[caption id="attachment_391519" align="aligncenter" width="503"]
ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์[/caption]
นายศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มธุรกิจใหม่ บริษัท เซน คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารร้านอาหาร อาทิ ร้านอาหารญี่ปุ่น Zen, AKA, ตำมั่ว ฯลฯ เปิดเผยว่า บริษัทเปิดตัวร้านอาหารใหม่ ภายใต้แบรนด์ 'เขียง' ร้านอาหารตามสั่ง ด้วยสโลแกน รสชาติ จัดจ้าน ถึงเครื่อง ถึงใจ โดยมีจุดขายเป็นเมนูจานด่วน ที่จะเสิร์ฟให้กับลูกค้าภายใน 5 นาที โดยมีเมนูอาหารตามสั่งให้เลือก 15 เมนู ราคาเริ่มต้น 50-150 บาท โดยขณะนี้เปิดให้บริการแล้ว 2 แห่ง ได้แก่ ในสถานีบริการนํ้ามัน ปตท. เจษฎาบดินทร์ และ ปตท. เกษตร-นวมินทร์ ซึ่งโมเดลของร้านเขียงนี้จะเปิดให้ผู้สนใจเข้ามาลงทุนในรูปแบบแฟรนไชส์ด้วย
"ร้านเขียงจะใช้พื้นที่ขายไม่เกิน 50 ตร.ม. พนักงาน 7 คนต่อร้าน สามารถรองรับลูกค้าได้ 25 คน ซึ่งสามารถเปิดให้บริการในทำเลที่เหมาะสมได้ ไม่ว่าจะเป็น ปั๊มนํ้ามัน, คอมมิวนิตี มอลล์, คอนโดฯ, ตึกแถว เป็นต้น"
สำหรับเฟสแรก บริษัทตั้งเป้าหมายที่จะเปิดให้บริการ 4 แห่ง ทั้งในสถานีบริการนํ้ามันและคอมมิวนิตี้ มอลล์ ก่อนที่จะขยายสู่ระบบแฟรนไชส์ ด้วยงบลงทุน 3 ล้านบาทต่อสาขา นอกจากนี้ ยังให้บริการดีลิเวอรี่ โดยมีคอลล์เซ็นเตอร์ที่จะเปิดรองรับในเรื่องช่องทางการสั่งและส่งอาหาร นอกจากนี้ ทางร้านมีทีมพัฒนาเมนูใหม่ จึงทำให้มีกลุ่มคนยุคใหม่เริ่มที่จะขยายตัวและเลือกการเข้าร้านเขียงมากขึ้น
ด้าน กลยุทธ์การทำตลาดจะเน้นการสร้างการรับรู้ผ่านการประชาสัมพันธ์โดยใช้โซเชียลมีเดีย รวมถึงสื่อต่าง ๆ ทั้งออนไลน์และออฟไลน์ นอกจากนี้ ด้วยจุดเด่นด้านรสชาติ เชื่อว่าจะได้รับการบอกต่อ ทำให้แบรนด์เขียงเป็นที่รู้จักมากขึ้น ขณะเดียวกันจะเน้นการขยายสาขาเพื่อให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการได้ง่ายขึ้นด้วย
"จุดเด่นของเขียง คือ รสชาติที่โดนใจผู้บริโภค การใช้วัตถุดิบดี มีคุณภาพ ถูกหลักอนามัย ความรวดเร็ว และความน่าเชื่อถือของแบรนด์ รวมทั้งสูตรอาหารที่แตกต่าง ราคาที่คุ้มค่า และโลเกชันที่ดี จะช่วยทำให้แบรนด์เขียงประสบความสำเร็จ เติบโตไปในทิศทางเดียวกับสตรีตฟู้ด ซึ่งปัจจุบันมีมูลรวมกว่า 3 แสนล้านบาทเลยทีเดียว"
ปัจจุบัน บริษัทมีร้านอาหารทั้งสิ้น 12 แบรนด์ รวม 255 แห่ง แบ่งเป็น ร้านอาหารญี่ปุ่น 6 แบรนด์ จำนวน 88 แห่ง ได้แก่ 1.ZEN 2.Musha by ZEN 3.Sushi Cyu Carnival Yakiniku 4.AKA 5.Testu และ 6.On the Table Tokyo Cafe และร้านอาหารไทยอีก 6 แบรนด์ จำนวน 167 แห่ง ได้แก่ 1.ตำมั่ว 2.ลาวญวน 3.แจ่วฮ้อน 4.เฝอ 5.de Tummour และ 6.เขียง โดยในปี 2562-2563 มีแผนขยายสาขาร้านอาหารเพิ่มขึ้นอีก 348 แห่ง แบ่งเป็น การลงทุนในปีนี้จำนวน 123 แห่ง ในรูปแบบแฟรนไชส์ 87 แห่ง และลงทุนเอง 36 แห่ง ด้วยงบลงทุนราว 200 ล้านบาท ขณะที่ ปี 2563 จะขยายสาขาเพิ่มอีก 225 แห่ง ในรูปแบบแฟรนไชส์ 175 แห่ง และลงทุนเอง 50 แห่ง โดยในปีนี้บริษัทตั้งเป้าหมายที่จะมียอดขาย 3,600 ล้านบาท และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 หมื่นล้านบาท ภายในปี 2566
หน้า 32 หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ | ฉบับ 3,446 ระหว่างวันที่ 21-23 กุมภาพันธ์ 2562
[caption id="attachment_391519" align="aligncenter" width="503"]
นายศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มธุรกิจใหม่ บริษัท เซน คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารร้านอาหาร อาทิ ร้านอาหารญี่ปุ่น Zen, AKA, ตำมั่ว ฯลฯ เปิดเผยว่า บริษัทเปิดตัวร้านอาหารใหม่ ภายใต้แบรนด์ 'เขียง' ร้านอาหารตามสั่ง ด้วยสโลแกน รสชาติ จัดจ้าน ถึงเครื่อง ถึงใจ โดยมีจุดขายเป็นเมนูจานด่วน ที่จะเสิร์ฟให้กับลูกค้าภายใน 5 นาที โดยมีเมนูอาหารตามสั่งให้เลือก 15 เมนู ราคาเริ่มต้น 50-150 บาท โดยขณะนี้เปิดให้บริการแล้ว 2 แห่ง ได้แก่ ในสถานีบริการนํ้ามัน ปตท. เจษฎาบดินทร์ และ ปตท. เกษตร-นวมินทร์ ซึ่งโมเดลของร้านเขียงนี้จะเปิดให้ผู้สนใจเข้ามาลงทุนในรูปแบบแฟรนไชส์ด้วย
"ร้านเขียงจะใช้พื้นที่ขายไม่เกิน 50 ตร.ม. พนักงาน 7 คนต่อร้าน สามารถรองรับลูกค้าได้ 25 คน ซึ่งสามารถเปิดให้บริการในทำเลที่เหมาะสมได้ ไม่ว่าจะเป็น ปั๊มนํ้ามัน, คอมมิวนิตี มอลล์, คอนโดฯ, ตึกแถว เป็นต้น"
สำหรับเฟสแรก บริษัทตั้งเป้าหมายที่จะเปิดให้บริการ 4 แห่ง ทั้งในสถานีบริการนํ้ามันและคอมมิวนิตี้ มอลล์ ก่อนที่จะขยายสู่ระบบแฟรนไชส์ ด้วยงบลงทุน 3 ล้านบาทต่อสาขา นอกจากนี้ ยังให้บริการดีลิเวอรี่ โดยมีคอลล์เซ็นเตอร์ที่จะเปิดรองรับในเรื่องช่องทางการสั่งและส่งอาหาร นอกจากนี้ ทางร้านมีทีมพัฒนาเมนูใหม่ จึงทำให้มีกลุ่มคนยุคใหม่เริ่มที่จะขยายตัวและเลือกการเข้าร้านเขียงมากขึ้น
ด้าน กลยุทธ์การทำตลาดจะเน้นการสร้างการรับรู้ผ่านการประชาสัมพันธ์โดยใช้โซเชียลมีเดีย รวมถึงสื่อต่าง ๆ ทั้งออนไลน์และออฟไลน์ นอกจากนี้ ด้วยจุดเด่นด้านรสชาติ เชื่อว่าจะได้รับการบอกต่อ ทำให้แบรนด์เขียงเป็นที่รู้จักมากขึ้น ขณะเดียวกันจะเน้นการขยายสาขาเพื่อให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการได้ง่ายขึ้นด้วย
"จุดเด่นของเขียง คือ รสชาติที่โดนใจผู้บริโภค การใช้วัตถุดิบดี มีคุณภาพ ถูกหลักอนามัย ความรวดเร็ว และความน่าเชื่อถือของแบรนด์ รวมทั้งสูตรอาหารที่แตกต่าง ราคาที่คุ้มค่า และโลเกชันที่ดี จะช่วยทำให้แบรนด์เขียงประสบความสำเร็จ เติบโตไปในทิศทางเดียวกับสตรีตฟู้ด ซึ่งปัจจุบันมีมูลรวมกว่า 3 แสนล้านบาทเลยทีเดียว"
ปัจจุบัน บริษัทมีร้านอาหารทั้งสิ้น 12 แบรนด์ รวม 255 แห่ง แบ่งเป็น ร้านอาหารญี่ปุ่น 6 แบรนด์ จำนวน 88 แห่ง ได้แก่ 1.ZEN 2.Musha by ZEN 3.Sushi Cyu Carnival Yakiniku 4.AKA 5.Testu และ 6.On the Table Tokyo Cafe และร้านอาหารไทยอีก 6 แบรนด์ จำนวน 167 แห่ง ได้แก่ 1.ตำมั่ว 2.ลาวญวน 3.แจ่วฮ้อน 4.เฝอ 5.de Tummour และ 6.เขียง โดยในปี 2562-2563 มีแผนขยายสาขาร้านอาหารเพิ่มขึ้นอีก 348 แห่ง แบ่งเป็น การลงทุนในปีนี้จำนวน 123 แห่ง ในรูปแบบแฟรนไชส์ 87 แห่ง และลงทุนเอง 36 แห่ง ด้วยงบลงทุนราว 200 ล้านบาท ขณะที่ ปี 2563 จะขยายสาขาเพิ่มอีก 225 แห่ง ในรูปแบบแฟรนไชส์ 175 แห่ง และลงทุนเอง 50 แห่ง โดยในปีนี้บริษัทตั้งเป้าหมายที่จะมียอดขาย 3,600 ล้านบาท และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 หมื่นล้านบาท ภายในปี 2566
หน้า 32 หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ | ฉบับ 3,446 ระหว่างวันที่ 21-23 กุมภาพันธ์ 2562
