‘บาร์บีกอน’เจาะใจคนรุ่นใหม่ ลอนช์โปรโมชันดังแต่ไก่โห่หวังกระตุ้นยอดหวังโต 15%
บาร์บีคิวพลาซ่า เดินหน้าสร้างความยั่งยืนธุรกิจ พร้อมขยายฐานลูกค้าสู่คนรุ่นใหม่ ประเดิมส่ง "โปรโมชันรีฟิล#4"ก่อนกำหนด หวังกระตุ้นยอดขายต้นปี พร้อมผนึก 9 พันธมิตรบัตรเครดิตชั้นนำมอบส่วนลดพิเศษแก่ลูกค้า มั่นใจสร้างยอดขายโต 15% พร้อมอัดโปรฯพิเศษแก่ลูกค้าบัตรสมาชิก หวังสร้างยอดขายเพิ่ม
นางสาวบุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ ผู้อำนวยการฝ่ายดูแลและบริหารงานด้านการตลาดสินค้าภายใต้กลุ่มธุรกิจอาหาร บริษัท เดอะบาร์บีคิวพลาซ่า จำกัด ผู้บริหารร้านอาหารปิ้งย่างบาร์บีกอน เปิดเผยว่า นโยบายในการสร้างแบรนด์ในส่วนของบาร์บีกอน นับจากนี้จะให้ความสำคัญกับการสร้างความยั่งยืนให้แก่ธุรกิจ รวมถึงการเข้าไปอยู่ในใจผู้บริโภคคนไทย ในฐานะแบรนด์ร้านอาหารที่มีความผูกพันระหว่างกลุ่มลูกค้าและทางร้าน ขณะเดียวกันยังจะให้ความสำคัญกับการขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มคนรุ่นใหม่ผ่านกลยุทธ์ทางการตลาดและกิจกรรมเพื่อสังคมในหลายรูปแบบที่เป็นการต่อยอดจากตัวแบรนด์ สำหรับโปรโมชันแรกที่จะออกมากระตุ้นตลาดในช่วงนี้ คือ โปรโมชันรีฟิล#4 ของบาร์บีคิวพลาซ่า ตั้งแต่วันนี้-10 เมษายน 2559 ซึ่งถือเป็นโปรโมชันที่ได้รับการตอบรับและประสบความสำเร็จมากที่สุด
ทั้งนี้ในปีนี้บริษัทได้เร่งเวลาการเปิดตัวเร็วขึ้น เพื่อช่วยสร้างความคึกคักให้แก่ตลาดอาหารในประเทศไทย พร้อมกันนี้ ยังต่อยอดการใช้กลยุทธ์ Partnership Marketing ที่มีส่วนสำคัญ ทำให้โปรโมชันรีฟิลในปีก่อนประสบความสำเร็จสามารถสร้างการเติบโตเป็นตัวเลขสองหลัก เพื่อเข้ามาเป็นหนึ่งในกลยุทธ์สำคัญสำหรับการขยายฐานลูกค้าเพิ่ม โดยในปีนี้บริษัทได้ดึงเอาบัตรเครดิตชั้นนำของประเทศมากถึง 9 แห่งในการจัดโปรโมชันแก่ลูกค้า จากปีที่ผ่านมาที่มี 7 บัตรเครดิตในการร่วมโปรโมชัน ซึ่งมั่นใจว่าจะช่วยกระตุ้นยอดขายในช่วงที่มีการจัดโปรโมชันโต 15%
"ปีนี้เราออกโปรโมชันรีฟิลเร็วกว่าปีที่ผ่านมา เนื่องจากต้องการกระตุ้นยอดขายตั้งแต่ต้นปี ซึ่งเราไม่ได้จำกัดว่าจะต้องออกมาในช่วงไตรมาสไหน เพราะตลอด 3 ปีที่ผ่านมา เราลอนช์โปรโมชันนี้คนละช่วงอยู่แล้ว ขึ้นอยู่กับสภาวะเศรษฐกิจและกำลังซื้อเป็นสำคัญ ซึ่งการเปิดตัวแคมเปญเร็วกว่าปกติ ยังเป็นการช่วยกระตุ้นการใช้จ่ายและส่งเสริมเศรษฐกิจของประเทศให้ดีขึ้นอีกด้วย และสำหรับบาร์บีคิวพลาซ่าเองแล้ว ความร่วมมือกับบัตรเครดิตทั้ง 9 ครั้งนี้ ยังเปิดโอกาสให้เราสามารถเข้าถึงฐานลูกค้าของบัตรเครดิตต่างๆ รวมถึงกว่า 30 ล้านคนอีกด้วย"
พร้อมกันนี้ยังจะนำรูปแบบของบัตรสมาชิกเข้ามาช่วยในการขยายฐานลูกค้า เนื่องจากเป็นส่วนสำคัญในการสร้างยอดขายให้แก่บริษัท โดยปัจจุบันยอดขายจากบัตรสมาชิกคิดเป็นสัดส่วน 40% จากยอดขายทั้งหมด โดยแนวทางนับจากนี้ คือ การนำเสนอสิทธิพิเศษให้แก่สมาชิก ไม่ว่าจะเป็นในช่วงวันเกิด หรือจำนวนเมนูที่มีเฉพาะสมาชิก เป็นต้น โดยปัจจุบันบริษัทมีจำนวนสมาชิก 6.5 แสนรายทั่วประเทศ เพื่อเป็นการขยายฐานลูกค้าให้หลากหลายไปยังคนรุ่นใหม่มากขึ้น จากปัจจุบันที่มีสัดส่วนลูกค้าเป็นกลุ่มครอบครัวเป็นหลักที่ 70% และกลุ่มคนรุ่นใหม่ 30% โดยวางเป้าหมายในสิ้นปีนี้จะสามารถขยายสัดสัดส่วนคนรุ่นใหม่เพิ่มเป็น 40% และวางเป้าหมายระยะยาวในการดึงดูดลูกค้าทั้งสองกลุ่มในสัดส่วน 50:50 ในช่วง1-2 ปีนับจากนี้
นอกจากนี้ยังทำกิจกรรมพิเศษภายใต้แนวคิด โครงการซีเอสอาร์ บาร์บีคิว ฟูลฟิล คือ การนำวัตถุดิบที่เหลือภายในร้านไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ตะเกียบ มาต่อยอดพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น อาหารน้องหมาจากเศษชิ้นเนื้อที่เหลือ และการทำโต๊ะนักเรียนจากตะเกียบที่เหลือใช้ภายในร้านมากกว่า 10 ล้านคู่ต่อปีมาพัฒนาต่อยอดเพื่อให้แก่เด็กผู้ยากไร้ เป็นต้น โดยอนาคตมีแผนในการนำวัตถุดิบที่เหลือภายในร้านมาผลิตเป็นปุ๋ยจุลินทรีย์ ทั้งนี้แนวคิดดังกล่าวเกิดขึ้นเพื่อสร้างประโยชน์ต่อสังคม รวมไปถึงการสร้างแบรนด์เลิฟ ในใจผู้บริโภคให้ยั่งยืน
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 36 ฉบับที่ 3,131 วันที่ 14 - 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2559
นางสาวบุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ ผู้อำนวยการฝ่ายดูแลและบริหารงานด้านการตลาดสินค้าภายใต้กลุ่มธุรกิจอาหาร บริษัท เดอะบาร์บีคิวพลาซ่า จำกัด ผู้บริหารร้านอาหารปิ้งย่างบาร์บีกอน เปิดเผยว่า นโยบายในการสร้างแบรนด์ในส่วนของบาร์บีกอน นับจากนี้จะให้ความสำคัญกับการสร้างความยั่งยืนให้แก่ธุรกิจ รวมถึงการเข้าไปอยู่ในใจผู้บริโภคคนไทย ในฐานะแบรนด์ร้านอาหารที่มีความผูกพันระหว่างกลุ่มลูกค้าและทางร้าน ขณะเดียวกันยังจะให้ความสำคัญกับการขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มคนรุ่นใหม่ผ่านกลยุทธ์ทางการตลาดและกิจกรรมเพื่อสังคมในหลายรูปแบบที่เป็นการต่อยอดจากตัวแบรนด์ สำหรับโปรโมชันแรกที่จะออกมากระตุ้นตลาดในช่วงนี้ คือ โปรโมชันรีฟิล#4 ของบาร์บีคิวพลาซ่า ตั้งแต่วันนี้-10 เมษายน 2559 ซึ่งถือเป็นโปรโมชันที่ได้รับการตอบรับและประสบความสำเร็จมากที่สุด
ทั้งนี้ในปีนี้บริษัทได้เร่งเวลาการเปิดตัวเร็วขึ้น เพื่อช่วยสร้างความคึกคักให้แก่ตลาดอาหารในประเทศไทย พร้อมกันนี้ ยังต่อยอดการใช้กลยุทธ์ Partnership Marketing ที่มีส่วนสำคัญ ทำให้โปรโมชันรีฟิลในปีก่อนประสบความสำเร็จสามารถสร้างการเติบโตเป็นตัวเลขสองหลัก เพื่อเข้ามาเป็นหนึ่งในกลยุทธ์สำคัญสำหรับการขยายฐานลูกค้าเพิ่ม โดยในปีนี้บริษัทได้ดึงเอาบัตรเครดิตชั้นนำของประเทศมากถึง 9 แห่งในการจัดโปรโมชันแก่ลูกค้า จากปีที่ผ่านมาที่มี 7 บัตรเครดิตในการร่วมโปรโมชัน ซึ่งมั่นใจว่าจะช่วยกระตุ้นยอดขายในช่วงที่มีการจัดโปรโมชันโต 15%
"ปีนี้เราออกโปรโมชันรีฟิลเร็วกว่าปีที่ผ่านมา เนื่องจากต้องการกระตุ้นยอดขายตั้งแต่ต้นปี ซึ่งเราไม่ได้จำกัดว่าจะต้องออกมาในช่วงไตรมาสไหน เพราะตลอด 3 ปีที่ผ่านมา เราลอนช์โปรโมชันนี้คนละช่วงอยู่แล้ว ขึ้นอยู่กับสภาวะเศรษฐกิจและกำลังซื้อเป็นสำคัญ ซึ่งการเปิดตัวแคมเปญเร็วกว่าปกติ ยังเป็นการช่วยกระตุ้นการใช้จ่ายและส่งเสริมเศรษฐกิจของประเทศให้ดีขึ้นอีกด้วย และสำหรับบาร์บีคิวพลาซ่าเองแล้ว ความร่วมมือกับบัตรเครดิตทั้ง 9 ครั้งนี้ ยังเปิดโอกาสให้เราสามารถเข้าถึงฐานลูกค้าของบัตรเครดิตต่างๆ รวมถึงกว่า 30 ล้านคนอีกด้วย"
พร้อมกันนี้ยังจะนำรูปแบบของบัตรสมาชิกเข้ามาช่วยในการขยายฐานลูกค้า เนื่องจากเป็นส่วนสำคัญในการสร้างยอดขายให้แก่บริษัท โดยปัจจุบันยอดขายจากบัตรสมาชิกคิดเป็นสัดส่วน 40% จากยอดขายทั้งหมด โดยแนวทางนับจากนี้ คือ การนำเสนอสิทธิพิเศษให้แก่สมาชิก ไม่ว่าจะเป็นในช่วงวันเกิด หรือจำนวนเมนูที่มีเฉพาะสมาชิก เป็นต้น โดยปัจจุบันบริษัทมีจำนวนสมาชิก 6.5 แสนรายทั่วประเทศ เพื่อเป็นการขยายฐานลูกค้าให้หลากหลายไปยังคนรุ่นใหม่มากขึ้น จากปัจจุบันที่มีสัดส่วนลูกค้าเป็นกลุ่มครอบครัวเป็นหลักที่ 70% และกลุ่มคนรุ่นใหม่ 30% โดยวางเป้าหมายในสิ้นปีนี้จะสามารถขยายสัดสัดส่วนคนรุ่นใหม่เพิ่มเป็น 40% และวางเป้าหมายระยะยาวในการดึงดูดลูกค้าทั้งสองกลุ่มในสัดส่วน 50:50 ในช่วง1-2 ปีนับจากนี้
นอกจากนี้ยังทำกิจกรรมพิเศษภายใต้แนวคิด โครงการซีเอสอาร์ บาร์บีคิว ฟูลฟิล คือ การนำวัตถุดิบที่เหลือภายในร้านไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ตะเกียบ มาต่อยอดพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น อาหารน้องหมาจากเศษชิ้นเนื้อที่เหลือ และการทำโต๊ะนักเรียนจากตะเกียบที่เหลือใช้ภายในร้านมากกว่า 10 ล้านคู่ต่อปีมาพัฒนาต่อยอดเพื่อให้แก่เด็กผู้ยากไร้ เป็นต้น โดยอนาคตมีแผนในการนำวัตถุดิบที่เหลือภายในร้านมาผลิตเป็นปุ๋ยจุลินทรีย์ ทั้งนี้แนวคิดดังกล่าวเกิดขึ้นเพื่อสร้างประโยชน์ต่อสังคม รวมไปถึงการสร้างแบรนด์เลิฟ ในใจผู้บริโภคให้ยั่งยืน
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 36 ฉบับที่ 3,131 วันที่ 14 - 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2559
