ชีสเค้กดังแดนมะกันบุกไทย
ตลาดขนมหวานไทยแรงไม่เลิก “แบงก์ออฟเบเกอรี่” ชีสเค้กดังสัญชาติอเมริกัน The Cheesecake Factory Bakery เดินหน้าเสิร์ฟนักชิม รับเทรนด์ชีสเค้กขาขึ้น วางเป้าปีแรกโกยยอดขาย 200 ล้านบาท
นายพิธิวัฒน์ ศิริอำพันธ์กุล ผู้จัดการผลิตภัณฑ์ แบงก์ออฟเบเกอรี่ (Bank of Bakery) บริษัท แซล คอร์ เปอเรชั่น จำกัด ผู้นำเข้าสินค้าเบเกอรี่ The Cheesecake Factory Bakery และ The Cheesecake Factory At Home จากประเทศสหรัฐอเมริกา เปิดเผยกับ “ฐานเศรษฐกิจ” ว่า ตลาดขนมหวานเมืองไทยมีการเติบโตค่อนข้างสูง โดยเฉพาะในเซ็กเมนต์ชีสเค้กที่มีหลากหลายแบรนด์เข้ามาทำตลาดในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแบรนด์จากประเทศญี่ปุ่น แต่ยังขาดความหลากหลายของสินค้า บริษัทจึง มองเห็นช่องว่างทางการตลาดโดยได้นำเข้าชีสเค้กแบรนด์ The Cheesecake Factory Bakery และ The Cheesecake Factory At Home จากประเทศสหรัฐอเมริกา ที่มีอายุเกือบ 40 ปี เข้ามาทำตลาดในเมืองไทย
ล่าสุดแบงก์ออฟเบเกอรี่เปิดให้บริการสาขาแรกที่สยามพารากอน เมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมา ในคอนเซ็ปต์ร้านเทกโฮมจำหน่ายชีสเค้ก 13 รสชาติ 15 รายการ ระดับราคาตั้งแต่ 159-219 บาท ก่อนจะทยอยปรับเปลี่ยนหมุนเวียนเมนูในทุกๆ ซีซันนัล เพื่อสร้างความแปลกใหม่ให้แก่ผู้บริโภค โดยชูจุดเด่นด้านราคาถูกกว่าในประเทศในแถบเอเชียด้วยกันอย่างฮ่องกง 30% ก่อนจะขยายเป็นสาขารูปแบบคาเฟ่ในอนาคต
“ต้องการให้คนไทยได้รับประทานชีสเค้กเป็นที่นิยมเป็นลำดับต้นๆ ของโลก โดยเฉพาะกลุ่มคนไทยบางกลุ่มที่เมื่อไปเที่ยวฮ่องกงแล้วนิยมซื้อกลับมารับประทานหรือเป็นของฝาก รวมถึงต้องการสร้างการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายจึงมีการเจรจากับบริษัทแม่ในเรื่องของราคาเพื่อสร้างแบรนด์ไปยังกลุ่มลูกค้า”
ขณะที่ในปี 2561 บริษัทมีแผนขยายสาขาเพิ่มเติมราว 5-6 แห่งในย่านศูนย์การค้าระดับพรีเมียม เนื่องจากต้องการเจาะไปยังกลุ่มลูกค้าระดับพรีเมียม และกลุ่มคนที่เคยเรียนในสหรัฐอเมริกาที่มีกำลังซื้อสูง แต่อย่างไรก็ตามคงต้องรอดูกระแสตอบรับจากสาขาแรกก่อน เนื่องจากการแข่งขันในธุรกิจขนามหวานเมืองไทยค่อนข้างรุนแรง โดยแนวทางการสร้างแบรนด์ระยะยาวนับจากนี้จะเน้นสื่อสารแบรนด์ผ่าน อินฟลูเอนเซอร์ในช่องทางออนไลน์ โปรโมชัน โดยชูความเป็นชีสเค้กคุณภาพนำเข้าจากอเมริกามาเป็นจุดขายสำคัญ
อย่างไรก็ตามบริษัทวางเป้าหมายรายได้ปีแรกสำหรับชีสเค้ก แฟคตอรี่ฯไว้ที่ 200 ล้านบาท โดยจุดขายของแบรนด์เน้นความหลากหลายของรสชาติ คุณภาพ และการขยายสาขา ขณะภาพรวมตลาด 1.4 หมื่นล้านบาท แบ่งเป็นตลาดเค้กและเบเกอรี่กว่า 5,000 ล้านบาทมีอัตราการเติบโตราว 5% ต่อปี
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 37 ฉบับที่ 3,327 วันที่ 31 ธันวาคม พ.ศ. 2560 - 3 มกราคม พ.ศ. 2561
นายพิธิวัฒน์ ศิริอำพันธ์กุล ผู้จัดการผลิตภัณฑ์ แบงก์ออฟเบเกอรี่ (Bank of Bakery) บริษัท แซล คอร์ เปอเรชั่น จำกัด ผู้นำเข้าสินค้าเบเกอรี่ The Cheesecake Factory Bakery และ The Cheesecake Factory At Home จากประเทศสหรัฐอเมริกา เปิดเผยกับ “ฐานเศรษฐกิจ” ว่า ตลาดขนมหวานเมืองไทยมีการเติบโตค่อนข้างสูง โดยเฉพาะในเซ็กเมนต์ชีสเค้กที่มีหลากหลายแบรนด์เข้ามาทำตลาดในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแบรนด์จากประเทศญี่ปุ่น แต่ยังขาดความหลากหลายของสินค้า บริษัทจึง มองเห็นช่องว่างทางการตลาดโดยได้นำเข้าชีสเค้กแบรนด์ The Cheesecake Factory Bakery และ The Cheesecake Factory At Home จากประเทศสหรัฐอเมริกา ที่มีอายุเกือบ 40 ปี เข้ามาทำตลาดในเมืองไทย
“ต้องการให้คนไทยได้รับประทานชีสเค้กเป็นที่นิยมเป็นลำดับต้นๆ ของโลก โดยเฉพาะกลุ่มคนไทยบางกลุ่มที่เมื่อไปเที่ยวฮ่องกงแล้วนิยมซื้อกลับมารับประทานหรือเป็นของฝาก รวมถึงต้องการสร้างการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายจึงมีการเจรจากับบริษัทแม่ในเรื่องของราคาเพื่อสร้างแบรนด์ไปยังกลุ่มลูกค้า”
อย่างไรก็ตามบริษัทวางเป้าหมายรายได้ปีแรกสำหรับชีสเค้ก แฟคตอรี่ฯไว้ที่ 200 ล้านบาท โดยจุดขายของแบรนด์เน้นความหลากหลายของรสชาติ คุณภาพ และการขยายสาขา ขณะภาพรวมตลาด 1.4 หมื่นล้านบาท แบ่งเป็นตลาดเค้กและเบเกอรี่กว่า 5,000 ล้านบาทมีอัตราการเติบโตราว 5% ต่อปี
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 37 ฉบับที่ 3,327 วันที่ 31 ธันวาคม พ.ศ. 2560 - 3 มกราคม พ.ศ. 2561
