มช.ค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลขาวเทพสุคนธ์ใหม่สุดในโลก  

 

คณะนักวิจัย ซึ่งเป็นนักวิจัยจากห้องปฏิบัติการวิจัยด้านการพัฒนาอย่างยั่งยืนของทรัพยากรธรรมชาติ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ประกอบด้วย ศาสตราจารย์ ดร.สายสมร ลำยอง ดร.นครินทร์ สุวรรณราช และ ดร.จตุรงค์ คำหล้า เปิดเผยว่า  เห็ดทรัฟเฟิล (truffle) ถือว่าดอกเห็ดที่ได้มีราคาแพงมากที่สุดในโลก เนื่องจากดอกเห็ดมีกลิ่นเฉพาะ ราคาของเห็ดทรัฟเฟิลเริ่มตั้งแต่หลักหมื่นจนถึงหลักแสนต่อกิโลกรัม โดยขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดทรัฟเฟิล

ทีมวิจัยเห็ดราขนาดใหญ่ ห้องปฏิบัติการวิจัยด้านการพัฒนาอย่างยั่งยืนของทรัพยากร ธรรมชาติ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้ค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลขาวครั้งแรกในประเทศไทยที่พบว่าเป็นชนิดใหม่ของโลก ในพื้นที่อุทยานแห่งชาติดอยสุเทพ-ปุย มีชื่อว่า Tuber thailandicum (ทู-เบอร์ ไทย-แลนด์-ดิ-คัม) เมื่อปี พ.ศ. 2557 ถูกเผยแพร่ในวารสารวิจัยระดับนานาชาติ Mycological Progress เล่มที่ 14 ประจำเดือน ตุลาคม พ.ศ. 2558 และทีมวิจัยร่วมกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้ขอกราบบังคมทูลเพื่อขอพระราชทานชื่อสามัญของเห็ดชนิดดังกล่าว จากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี และได้รับพระราชทานนามว่า “เห็ดทรัฟเฟิลขาวเทพสุคนธ์” ในเดือนมีนาคม ปี พ.ศ. 2560 ที่ผ่านมา



ลักษณะพิเศษอีกอย่างของเห็ดทรัฟเฟิล คือ มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จนทำให้มันได้ไปประดับตกแต่งอยู่ตามเมนูอาหารระดับมิชลินสตาร์ โดยเห็ดทรัฟเฟิลที่คณะวิจัยค้นพบมี 2 ชนิด ที่เป็นเห็ดทรัฟเฟิล ชนิดใหม่ของโลกคือ “เห็ดทรัฟเฟิลขาวเทพสุคนธ์”  และอีกชนิดคือ Tuber lannaenseส่วนเห็ดทรัฟเฟิลอีกชนิดไม่ใช่เห็ดทรัฟเฟิลชนิดใหม่ของโลก แต่เป็นชนิดที่แพงที่สุดในโลก คือ เห็ดทรัฟเฟิลขาวอิตาเลียน ที่มีราคาสูงถึง 1.6 แสนบาทต่อกิโลกรัม ซึ่งคณะวิจัยเตรียมจะพัฒนาไปสู่การทำฟาร์มเพาะเห็ดทรัฟเฟิล สู่เห็ดเศรษฐกิจต่อไป