‘ชาบูตง’เร่งปรับแผน ปั้นแบรนด์ขึ้นตลาดบน
เซ็นทรัล ปรับเกมปั้นชาบูตง ราเมนรุกเจาะตลาดพรีเมียม ชู Digital CommerceTouch Points ดันยอดขายโต14%
นายพล ศรีแดง ผู้อำนวยการอาวุโส แบรนด์ ชาบูตง บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด หรือCRG บริษัทในกลุ่มเซ็นทรัล ผู้บริหารร้าน "ชาบูตง ราเมน" เปิดเผยว่า ธุรกิจราเมนในประเทศไทยมีมูลค่าตลาดรวมราว 3,134 ล้านบาท โดยชาบูตงมีส่วนแบ่งการตลาด 10% โดยปีนี้บริษัทเตรียมปรับแผนการดำเนินธุรกิจเพื่อสร้างให้ชาบูตงเป็นราเมนพรีเมี่ยม ดังนั้นจึงปรับรูปแบบการสื่อสารกับลูกค้า เพื่อสร้างการรับรู้และภาพลักษณ์แบรนด์ใหม่ รวมถึงการปรับเปลี่ยน Grand Menu 2017" เพิ่มความหลากหลายโดยจะนำเสนอเมนูใหม่ๆ 1 เมนูในทุกๆ 2-3 เดือน เป็นต้น
ทั้งนี้บริษัทเตรียมทุ่มงบลงทุนกว่า 10 ล้านบาท ในการขยายสาขาเพิ่ม 2-3 แห่ง จากปัจจุบันที่มีอยู่ 15 แห่ง และทำกิจกรรมทางการตลาด โดยบริษัทใช้งบการโฆษณาเพื่อส่งเสริมการขายเพิ่มขึ้น 3-5% จากปีก่อน ซึ่งหากยอดขายเพิ่มขึ้นตามเป้าหมายที่ตั้งไว้ บริษัทจะปรับเปลี่ยนการใช้งบโฆษณาและส่งเสริมการขายเพิ่มขึ้นตามความเหมาะสม เพื่อให้เข้าถึงลูกค้าได้มากที่สุด โดยกลุ่มลูกค้าหลัก ได้แก่ นักเรียน นักศึกษา คนทำงานและเจ้าของกิจการ ที่มีอายุ 18-44 ปี และกลุ่มเป้าหมายรอง ได้แก่นักท่องเที่ยวชาวจีน และชาวญี่ปุ่น ที่ทำงานในเมืองไทย
นอกจากนี้ยังมีแผนเพิ่มช่องทางการจำหน่าย และเพิ่ม Digital Commerce Touch Points เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าที่เพิ่มขึ้น เช่น เปิดตัว Mobile Application, Online Ordering ต่างๆ และเพิ่มช่องทาง Delivery และ Take Away เนื่องจากในปีที่ผ่านยอดขายจากช่องทางนี้เติบโตค่อนข้างมาก
"ภาพรวมของบริษัทในครึ่งปีแรก เป็นตามเป้าหมายที่วางไว้ คาดว่าจนถึงสิ้นปีจะมียอดขายเติบโต 10-14% และตั้งเป้าหมายที่จะขึ้นเป็นแบรนด์ Top of mind ในกลุ่มราเมนพรีเมี่ยม ภายใน 2-3 ปีข้างหน้า โดยยอดขายมาจากการรับประทานในร้าน (dine-in) 95% และ Take away 5%" นายพลกล่าว
ปัจจุบันตลาดราเมนมีการแข่งขันรุนแรงขึ้นเห็นได้จากผู้ประกอบการที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องทั้งรายใหญ่และรายเล็ก ทั้งแบรนด์ในประเทศและแบรนด์นำเข้า ขณะที่การเกิดขึ้นของร้านอาหารญี่ปุ่น รวมถึงร้านอาหารเฉพาะทาง หรือร้านที่จำหน่ายเฉพาะเมนูแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคคนไทยยังให้ความนิยม ทำให้ภาพรวมคึกคักขึ้น
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 37 ฉบับที่ 3,263 วันที่ 21 - 24 พฤษภาคม พ.ศ. 2560
นายพล ศรีแดง ผู้อำนวยการอาวุโส แบรนด์ ชาบูตง บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด หรือCRG บริษัทในกลุ่มเซ็นทรัล ผู้บริหารร้าน "ชาบูตง ราเมน" เปิดเผยว่า ธุรกิจราเมนในประเทศไทยมีมูลค่าตลาดรวมราว 3,134 ล้านบาท โดยชาบูตงมีส่วนแบ่งการตลาด 10% โดยปีนี้บริษัทเตรียมปรับแผนการดำเนินธุรกิจเพื่อสร้างให้ชาบูตงเป็นราเมนพรีเมี่ยม ดังนั้นจึงปรับรูปแบบการสื่อสารกับลูกค้า เพื่อสร้างการรับรู้และภาพลักษณ์แบรนด์ใหม่ รวมถึงการปรับเปลี่ยน Grand Menu 2017" เพิ่มความหลากหลายโดยจะนำเสนอเมนูใหม่ๆ 1 เมนูในทุกๆ 2-3 เดือน เป็นต้น
ทั้งนี้บริษัทเตรียมทุ่มงบลงทุนกว่า 10 ล้านบาท ในการขยายสาขาเพิ่ม 2-3 แห่ง จากปัจจุบันที่มีอยู่ 15 แห่ง และทำกิจกรรมทางการตลาด โดยบริษัทใช้งบการโฆษณาเพื่อส่งเสริมการขายเพิ่มขึ้น 3-5% จากปีก่อน ซึ่งหากยอดขายเพิ่มขึ้นตามเป้าหมายที่ตั้งไว้ บริษัทจะปรับเปลี่ยนการใช้งบโฆษณาและส่งเสริมการขายเพิ่มขึ้นตามความเหมาะสม เพื่อให้เข้าถึงลูกค้าได้มากที่สุด โดยกลุ่มลูกค้าหลัก ได้แก่ นักเรียน นักศึกษา คนทำงานและเจ้าของกิจการ ที่มีอายุ 18-44 ปี และกลุ่มเป้าหมายรอง ได้แก่นักท่องเที่ยวชาวจีน และชาวญี่ปุ่น ที่ทำงานในเมืองไทย
นอกจากนี้ยังมีแผนเพิ่มช่องทางการจำหน่าย และเพิ่ม Digital Commerce Touch Points เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าที่เพิ่มขึ้น เช่น เปิดตัว Mobile Application, Online Ordering ต่างๆ และเพิ่มช่องทาง Delivery และ Take Away เนื่องจากในปีที่ผ่านยอดขายจากช่องทางนี้เติบโตค่อนข้างมาก
"ภาพรวมของบริษัทในครึ่งปีแรก เป็นตามเป้าหมายที่วางไว้ คาดว่าจนถึงสิ้นปีจะมียอดขายเติบโต 10-14% และตั้งเป้าหมายที่จะขึ้นเป็นแบรนด์ Top of mind ในกลุ่มราเมนพรีเมี่ยม ภายใน 2-3 ปีข้างหน้า โดยยอดขายมาจากการรับประทานในร้าน (dine-in) 95% และ Take away 5%" นายพลกล่าว
ปัจจุบันตลาดราเมนมีการแข่งขันรุนแรงขึ้นเห็นได้จากผู้ประกอบการที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องทั้งรายใหญ่และรายเล็ก ทั้งแบรนด์ในประเทศและแบรนด์นำเข้า ขณะที่การเกิดขึ้นของร้านอาหารญี่ปุ่น รวมถึงร้านอาหารเฉพาะทาง หรือร้านที่จำหน่ายเฉพาะเมนูแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคคนไทยยังให้ความนิยม ทำให้ภาพรวมคึกคักขึ้น
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 37 ฉบับที่ 3,263 วันที่ 21 - 24 พฤษภาคม พ.ศ. 2560
