KoreaHouse อุ่นละมุนแบบกรุงโซล
KoreaHouse อุ่นละมุนแบบกรุงโซล คอลัมน์ อิ่ม_โอชาฯ โดย Joie de La Cuisine
KEY
POINTS
- ร้าน Korea House นำเสนอบรรยากาศอบอุ่นเหมือนได้ไปเยือนกรุงโซล พร้อมเมนูอาหารเกาหลีหลากหลาย
- เมนูแนะนำได้แก่ โพซัม (หมูสามชั้นนึ่ง), ชุดหมูย่าง, ซุปกิมจิ และเครื่องเคียงที่มีให้เลือกมากมาย
อากาศปลายฝนต้นหนาวนี่มันช่างเหลือทน เหมาะกับการหนีฝนกระหน่ำลมแรงหนาวกรรโชก ไปหาข้าวเกาหลีกินกันให้อบอุ่นละมุนใจ_สถานการณ์อย่างนี้ควรแวะไปที่ Korea House
ประตูร้านเปิดพร้อมกลิ่นของย่างลอยออกมาต้อนรับ เหมือนลมอุ่นจากเกาหลีพัดมาปะทะหน้ากลางรัตนาธิเบศร์ เสียงเหล็กกรุ๊งกริ๊งบนเตาย่าง สลับกับเสียงหัวเราะเบาๆ ของลูกค้าตามโต๊ะทั้งหลายทำให้บรรยากาศในร้าน “Korea House” ดูมีชีวิต เหมือนอยู่บ้านเมืองคนเกาหลีจริงๆ
เพราะเลือกเมนูเนื้อย่างได้ไม่ทันไร พนักงานก็ยกเครื่องเคียงมาให้ก่อน-เจ็ดถ้วยเรียงแน่นเต็มโต๊ะ มีทั้งกิมจิผักกาด กิมจิแตงกวา กิมจิหัวไชเท้า รสเปรี้ยวซ่อนหวานแตกต่างกันไป สาหร่ายมียอกมูซิมกรุบๆ เค็มอ่อนๆ และยังพาจังอาฉิที่หอมงา กลิ่นละมุนจนต้องตักซ้ำ
ดีตรงที่เติมได้เรื่อยๆ แบบไม่ต้องขอหลายรอบ-เหมือนทางร้านตั้งใจให้กินจนอิ่มก่อนจะย่างหมูย่างเนื้อมาเสิร์ฟเสียอีก
เรียกน้ำย่อยกันด้วยของทอดกินเล่น แซอู โซแกซซัล ทวีคิม -กุ้งกับหอยทอดชุบแป้งเกล็ดบางกรอบ กัดเข้าไปได้เสียงกรอบเบาๆ ก่อนจะเจอน้ำจิ้มรสเค็มหวานตัดมันพอดี จานนี้กินแล้วเหมือนเรียกน้ำย่อยให้เตรียมรอของจริง
ชุดโพซัม หมูสามชั้นนึ่ง เสิร์ฟมาพร้อมผักเคียงและใบงา กลิ่นหอมเขียวอ่อนฉุนๆ หมูเนื้อนุ่มจนแทบไม่ต้องเคี้ยว ยามจะกินเอาใบงามาวาง ใส่กระเทียมกับพริกเล็กน้อย ใส่น้ำจิ้มเกาหลีแดงๆแล้วห่อเข้าปาก เป็นคำที่กลมกล่อมทั้งรส ทั้งกลิ่น เหมือนรสอุ่นของหมูต้มไปกอดในหัวใจ_บร้ะ!
วันรุ่นชอบกินของย่าง ชุดหมูสามชั้นย่างงวดนี้ ทางร้านย่างมาให้เรียบร้อย ไม่ต้องคอยพลิกเองให้ควันเข้าตา หมูเรียงมาในจานพร้อมผักย่าง เห็ดหอม แครอท ฟักทอง มันฝรั่งสีสวยน้ำตาลอ่อน กลิ่นหอมลอยขึ้นมาทันทีที่ยกเสิร์ฟ เนื้อหมูมีมันแทรกพอดี กินกับสลัดผักที่ราดน้ำสลัดงาเปรี้ยวสดชื่น ทุกอย่างในจานเหมือนผ่านการจัดสมดุลมาแล้วว่าจะเข้ากันได้ในคำเดียว
ถ้าแย่งกันกินของหมดไว ลองเปลี่ยนเป็นสันคอหมูย่างมาเพิ่มเนื้อนุ่มมีมันแทรกนิดๆ ละลายในปากแบบไม่ต้องกลืนแรง รสย่างหอมๆ แบบนี้กินกับใบผักกาดและกิมจิแตงกวาเข้ากันจนหมดจานโดยไม่รู้ตัว
ระหว่างเหล่ากองทัพหมูทั้งสามแบบทั้งนึ่ง ย่าง และสันคอ มีจานเล็กที่ไม่ควรพลาดคือ ไข่ปลาคอทดองเค็ม หรือ มยองรันจอทรสเค็มนัวนิดๆ มีความมันในตัว กินคู่หมูคำไหนก็เพิ่มรสลึกขึ้นอีกระดับ เหมือนใส่เสียงดนตรีเบาๆ ลงในมื้ออาหาร ให้รสทั้งหมดประสานกันกลมกล่อม
หลังจากอิ่มจากของย่าง ทางร้านแนะนำให้ตัดด้วย “ซุปกิมจิหม้อร้อน” กลิ่นกิมจิเปรี้ยวร้อนลอยขึ้นมาจากหม้อแรกที่เปิด ซดคำแรกคล่องคอเหมือนน้ำร้อนปลุกชีวิต รสเข้มแต่ไม่จัดจ้าน เป็นการปิดจังหวะของรสหนักก่อนหน้าได้สวย
สุดท้ายขอเชิญสั่ง “ชาข้าว” มาจิบปิดมื้อเอง กลิ่นอาจไม่หอมแรงนัก แต่ถ้าจิบเข้าไปช้าๆ จะรู้สึกถึงกลิ่นข้าวคั่วอุ่นๆ ลอยขึ้นในลำคอ เหมือนบทส่งท้ายที่พอดี ไม่หวาน ไม่ขม เป็นการจบมื้อเกาหลีแบบละมุน เหมือนบอกลาโซลด้วยหัวใจอิ่มเอม
