บักกุดเต๋แห้ง แกงหัวปลา KLANG

แต่ไหนแต่ไรมาแวะชวนท่านผู้อ่านรับประทานบักกุ้ดเต๋ชนิดน้ำซึ่งจะต้องต้มไฟมาเดือดพล่านๆในหม้อดิน

เพื่อกระตุ้นให้สารสมุนไพรในน้ำซุปมันออกกลิ่นออกรสและได้ฤทธิ์เดชกำจายกำจรเต็มที่จะได้บำรุงร่างกายแก้ไข้ร้อนๆชื้นๆในปอดมามากแล้ว

วันนี้ที่ใจกลางรัชดาภิเษกตรงเวิ้งอาคารทศพล ‘แกลง’ บักกุ๊ดเต๋จากมาเลเซียมาเปิดให้บริการได้ระยะหนึ่งแล้ว รสชาติดั้งเดิมเข้มข้นหอมฟุ้งอร่อยเอร็ดมากน่าประทับใจ

โดยมีเมนูเสริมพิเศษเหมาะกับลิ้นและคอคนไทยนั่นก็คือบักกุ้ดเต๋แห้งหรือบักกุ้ดเต๋ผัดแห้งซึ่งผัดไฟจริงใส่พริกกระเทียมปลาหมึกแห้งฝอยลงไปด้วย เติมด้วยกระเจี๊ยบเขียวฝานรสชาติเผ็ดหอมจัดจ้านอย่างบอกไม่ถูกรับประทานเหมือนกับกินผัดกระเพรารสจัดจัดบ้านเรากับข้าวสวยซึ่งยกมาให้พร้อมหอมเจียวเข้าหน่อย ตั้งน้ำสมุนไพรหวังเหล่าจี๋หอมหอมเย็นๆหวานหวานรับประทานเพลิดเพลิน

ต่อกันด้วยไก่หลาน ซึ่งก็เป็นภาษาฮ่องกงใช้เรียกผักคะน้าซึ่งเอาไปลวกในน้ำเดือดลอยน้ำมัน จึงสะเด็ดน้ำเอามาราดน้ำมันหอยรับประทานนุ่มปากอมขมนิดนิด รู้สึกว่ากินของที่ดีต่อสุขภาพ

ที่รอนานหน่อยก็คือกับข้าวมาเลย์ในสกุลปีนังจานสำคัญคือแกงกะหรี่หัวปลา ที่ร้านใช้หัวปลาเก๋าสดขนาดใหญ่ต้มกับตะไคร้ใส่มะเขือเทศกะทิหาง พริกน้ำมัน เต้าหู้ รสชาติเข้มข้นร้อนผ่าวๆสะใจรับประทานได้หนุบหนับเพลิดเพลินเพราะว่าหัวปลาสดดีจริงมีเจลลี่เยี่ยงเด้งดึ๋ง ท่านที่สนใจรับประทานแต่เนื้อก็มีเพิ่มราคาอีกประมาณ 100 บาท

เครื่องจิ้มเขามีกระเทียมบดมาให้ไม่อั้นพร้อมทั้งพริกจินดาสีแดงซอยไว้ให้ วางซีอิ๊วขาวเค็มคมแล้วก็ยังมีซีอิ๊วดำเข้มข้นเหนียวหนับ ให้ท่านปรุงตามใจ

ส่วนของกินเล่นแนะนำเป็นกระเพาะหมู ซึ่งต้มในน้ำซุปบักกุ๊ดเต๋นั่นเองกรอบกรุบชิ้นหนาใหญ่เต็มคำ ของหวานไม่มี อาจจะรับประทานน้ำฟักกระป๋องซึ่งใส่น้ำตาลทรายแดงพอเย็นชื่นใจ ซึ่งบักกุ้ดเต๋นี้ถ้าตามตำราแล้วก็ไม่ทานของหวานกันเพราะเจตนาให้รับประทานกับน้ำชารสฝาดทางร้านมีบริการหอมมากๆและชุ่มในคอ

: BKK Klang Bak Kut Teh 200 อาคารทศพล ถนนรัชดาภิเษก ห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร 10310 โทร 065 557 8528