นพรัตน์ภัตตาคาร สุพรรณบุรี

ร้านอาหารแบบชนิดที่ว่า ครอบครัวไปล้อมวงกินกันก็ได้ความอบอุ่นในความอร่อย และแถมยังสามารถรับรองแขกบ้านแขกเมืองกันได้อย่างสบายนั้น จะต้องเป็นร้านอาหารสไตล์ที่นอกจากกับข้าวอร่อยดีแล้วบรรยากาศก็จะโอ่โถงจอดรถง่าย ลงรถมาแล้วยามกินก็กินสนุกลุกนั่งก็สบาย อันนี้ย่อมเป็นสไตล์ของ ร้านอย่าง ‘นพรัตน์ภัตตาคาร’ กลางเมืองสุพรรณบุรีตรงข้ามวัดป่าเลไลย์

ท่านมาเมืองสุพรรณแล้วนอกเหนือจากอาหารท้องถิ่น ก็อาหารที่มีความเป็นสากลแต่มีสไตล์การทำอย่างจริงใจใช้วัตถุดิบดีดีรสชาติคงเส้นคงวามาตรฐานเข้าที เห็นควรว่าน่าจะแวะมาที่นพรัตน์

เริ่มกันด้วยของเรียกน้ำย่อยอย่างที่หาผู้ทำในยุคนี้ยากแล้ว มันก็ถือว่าผัดโหงวก๊วยที่ใส่มาในรังนกเผือก เมนูนี้เขาจะต้องใส่เอาเผือกหอมมาไสให้เป็นเส้นเส้นจากนั้นไปจัดให้เป็นรูปทรงอย่างรังนกแล้วนำไปทอดน้ำมันฟู สะเด็ดดีแล้วจะได้มาเป็นภาชนะสำหรับรองรับการผัดลูกไม้ทั้งห้าอย่างซึ่งมักจะได้แก่เกาลัด/เม็ดมะม่วงหิมพานต์/แปะก๊วย/แห้ว/พุทราจีน เสริมด้วยไก่ชิ้นทอดฟองๆและใบกะเพรากรอบ ผัดไฟแรงแรงเคลือบน้ำซอสรสกลมกล่อมกินเล่นๆก็ได้ กินเป็นกับก็อร่อย ตอนกินก็กินรังเผือกไปด้วย กรอบๆดี

ทีนี้หันมาลองแกงส้มอย่างคนจีนแกงแกงไทยกันบ้าง รสชาตินวลปากเปรี้ยวชื่น เผ็ดกำลังดี ซดอย่างเพลิดเพลินไม่แสบคอผักก็สดๆทั้งนั้นตามด้วยหอยนางรมทำออส่วน สุพรรณบุรีสมัยนี้ไม่ไกลจากทะเลสักเท่าไหร่หอยตัวใหญ่คุณภาพดียังเต่งตึงสดๆมารับประทานกับซอสพริกศรีราชาเจ้าพิเศษแล้วเรียกหาปลาม้าที่เขาใช้กรรมวิธีนึ่งบ๊วยมาเสริมเด็กๆที่มาด้วยขอให้ลองเมนูคลาสสิกซึ่งยุคนี้หาได้ยากนั่นก็คือไก่ทอดซอสมะนาว

ซึ่งเขาจะต้องใช้ใบคะน้าหั่นฝอยฝอยไปทอดให้กรอบมาเป็นอุปกรณ์รองไก่ซะก่อนจากนั้นตัวไก่นี่ต้องแผ่ให้เป็นแผ่นดีเกลือกแป้งแล้วทับด้วยงาขาว ไปทอด ส่วนซอสมะนาวที่ว่าก็พื้นฐานมาจากมายองเนสนั่นเองแต่บีบมะนาวสดแล้วก็ใส่เปลือกมะนาวส่วนผิวเข้าไปด้วยให้รสชาติทั้งเปรี้ยวทั้งขมทั้งหวานมันตัดกันกินอร่อยเพลิดเพลิน

ผู้ใหญ่มาด้วยต้องรับประทานเคาหยก ซึ่งมีทั้งแบบผักกาดดองและแบบเผือก ตุ๋นซีอิ๊วดำ เนื้อหมูพองดีหอมหวาน เติมสารผักให้ร่างกายเสียด้วยก้านผักโสภณเขียวกรอบผัดกับลูกชิ้นกุ้งซึ่งเข้าใจว่ามีปลาหมึกใส่มาด้วยนิดหน่อยหารับประทานสมัยนี้น้อยเจ้าเต็มทีน้ำราดก็เป็นน้ำผัดอย่างเหนียวจำพวกเป็ดปักกิ่งหรือว่าขาหมูหมั่นโถมีให้บริการพร้อม

ส่วนกุ้งแม่น้ำขอท่านเลือกเอาเลยว่าอยากรับประทานอย่างไรแบบทอดเกลือก็อร่อย เครื่องดื่มของหวานมีครบไปยันไอศครีมครัวของร้านนพรัตน์เขาไม่มีการใส่ผงชูรส ยืนยงมาได้หลายสิบปี ก็ต้องถือว่าเขาทำดีมีฝีมือ