'ไขมันในเลือดสูง' ควบคุมได้ เผยเทคนิคกินอาหารลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

การควบคุมอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคที่เกี่ยวข้องกับ"ไขมันในเลือดสูง" การเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารก่อโรค จะช่วยให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น และลดความเสี่ยงจากการเกิด"โรคหัวใจ"หรือ"โรคหลอดเลือด"

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

1.ไขมันอิ่มตัว
ไขมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว กะทิ หรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันติด เช่น หมูกรอบ เบคอน และไส้กรอก ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด (LDL) ซึ่งเป็นสาเหตุของการอุดตันในหลอดเลือดและเพิ่มความเสี่ยงจากโรคหัวใจและหลอดเลือด

2.อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง
อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น ไข่แดง ตับ ไต สมอง หรือหอยนางรม ควรจำกัดการรับประทาน เพื่อควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

3.ไขมันทรานส์
ไขมันทรานส์ที่พบในเนยเทียม หรืออาหารที่ใช้ไขมันทรานส์ในการผลิต เช่น ขนมหวาน เค้ก คุกกี้ และมันฝรั่งทอด ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน เพราะจะทำให้ระดับไขมันไม่ดีในเลือดสูงขึ้น

4.อาหารหวานและน้ำตาลสูง
ขนมหวาน น้ำหวาน น้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง หรือเครื่องดื่มชูกำลัง ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและกระตุ้นการเพิ่มไขมันในเลือด

อาหารที่ควรรับประทาน

1.เนื้อปลาและอาหารทะเล
ปลา โดยเฉพาะปลาทะเล เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน หรือปลาซาบะ มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และเพิ่มไขมันดี (HDL) ในเลือด ช่วยปรับสมดุลไขมันในร่างกาย

2.เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมัน
เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน เช่น ไก่ หรือเนื้อหมูที่ไม่ติดมัน ช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนโดยไม่เพิ่มไขมันในเลือด

3.ถั่วและเมล็ดพันธุ์
ถั่วเปลือกแข็ง และถั่วเหลืองมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในการควบคุมระดับไขมันในเลือด และยังดีต่อระบบทางเดินอาหาร

4.ผักและผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง
ผักใบเขียว เช่น คะน้า หรือผลไม้บางชนิด เช่น ฝรั่งและส้ม ที่มีใยอาหารสูง จะช่วยในการดูดซึมไขมันได้ดีขึ้น และทำให้ร่างกายดูดซึมไขมันน้อยลง

5.น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ
ใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันข้าวโพด หรือน้ำมันดอกทานตะวัน แทนการใช้น้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันปาล์ม

การเลือกวิธีปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพก็สำคัญไม่แพ้การเลือกวัตถุดิบ เช่น การใช้วิธีการนึ่ง ย่าง หรืออบ แทนการทอด เพราะจะช่วยลดปริมาณไขมันที่ไม่ดีในอาหาร

ดังนั้นการควบคุมอาหารสำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงไม่ใช่เรื่องยาก หากสามารถเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ได้อย่างเหมาะสม การทำเช่นนี้จะช่วยให้ระดับไขมันในเลือดคงที่ และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ