ให้ตายเถอะมันอร่อยมาก Guss Damn Good

ท่านผู้อ่านที่ติดตามคอลัมน์ How to Startup ตั้งแต่แรกๆ จะจำได้ว่า ผมเคยบอกว่า Startup ไม่จำเป็นต้องเป็นธุรกิจด้านเทคโนโลยี แต่ธุรกิจปกติที่ใส่ไอเดีย ใส่แนวความคิดและลักษณะของ Startup ใส่แนวคิดด้านการตลาดยุคใหม่เข้าไป ก็สามารถเป็น Startup ที่ประสบความสำเร็จได้ และนี่คือตัวอย่างธุรกิจที่มาแรง กำลังเทรนดี้ และแนวมากๆ ไอศกรีมที่เป็น Talk of the town ในขณะนี้ Guss Damn Good ครับ

ธุรกิจไอศกรีมเป็นธุรกิจที่มีการแข่งขันสูง มีหลาย segment ได้แก่ ตลาดไอศกรีมทั่วไป (Standard) ซึ่งเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุด ตลาดไอศกรีมคุณภาพ (Premium) และตลาดไอศกรีมคุณภาพสูง (Superpremium) ซึ่งเป็นตลาดที่น่าสนใจมาก เพราะหากพิจารณาจากราคาขายปลีกโดยเฉลี่ยของไอศกรีมในประเทศไทยมีราคาสูงขึ้นต่อเนื่องมากว่า 5 ปี (สำนักดัชนีเศรษฐกิจการค้า)

อัตราการบริโภคไอศกรีมของคนไทยอยู่ที่ 2 ลิตรต่อคนต่อปี คนสิงคโปร์ 5-6 ลิตรต่อคนต่อปี ในขณะที่คนอเมริกันประมาณ 20 ลิตรต่อคนต่อปี จะเห็นได้ว่าตลาดยังมีโอกาสเติบโตสูงหรือคนไทยยังกินไอศกรีมได้อีกเยอะ ประเด็นคือจะทำอย่างไรให้คนเลือกกินแบรนด์ของเรา เพราะปัจจุบันนี้มีเป็นร้อยแบรนด์เลย

หากท่านผู้อ่านชอบรับประทานไอศกรีม ลองนึกแบรนด์ในใจมาสัก 3 แบรนด์สิครับ นี่คือ Share of Mind ของท่านครับ แต่ผมเชื่อว่าถ้าท่านได้ลองชิมไอศกรีมแบรนด์นี้ และศึกษาเรื่องราวสนุกๆ คูลๆ ซักนิด Top of Mind ของท่านอาจจะเปลี่ยนได้เลย

คนรุ่นใหม่ 2 คนเรียนหนังสือที่บอสตัน ประเทศสหรัฐอเมริกา คุณระริน ธรรมวัฒนะ และคุณนที จรัสสุริยงค์ ด้วยความชอบทานไอศกรีม เลยอยากทำไอศกรีมที่เจ๋ง และไม่ได้ทำกันแบบเล่นๆ เพราะลงมือศึกษากันแบบจริงจัง ทั้งอ่านตำรา ทั้งตระเวนลองชิมของจริง ค้นคว้า ทดลอง จนได้ไอศกรีมรสชาติต่างๆ ที่รับรองว่าแนวมาก อาทิ Don’t give up 18 (รสแรกสุดของแบรนด์นี้), Sweet Caroline, Here’s Your Damn Good Chocolate Ice Cream,Virgin Umeshu, Bon Fire, Sleepy Potion และที่รสที่ผมชอบมากคือ TOMS (ชื่อและสีเหมือนแบรนด์รองเท้าชื่อดัง)

สิ่งที่ผมได้รับจาก Startup ที่เรียกตัวเองว่า Feeling Crafted Ice-cream แบรนด์นี้ ซึ่งจะเป็นประโยชน์มากสำหรับทุกๆ Startup คือความครบทุกด้าน เริ่มตั้งแต่ “ระบบ” ที่ดูหน้าร้านหรือหน้าตู้แช่ อาจจะเห็นความ Craft หรือทำไอศกรีมแบบงานฝีมือ เล่นๆ ดูสนุกๆ แต่หลังบ้านเป็นระบบมาก ทั้งการออกแบบ ทั้งการเทรนนิ่งพนักงาน ไปจนถึงการเสริฟไอศกรีมที่ละเอียดถึงขั้นที่ว่ารสไหนต้องเสริฟก่อนหรือหลัง การดำเนินงานของแบรนด์ก็เป็นแบบ Lean ไม่ได้มีการทุ่มทุนมหาศาลอะไร แต่ทำเฉพาะเท่าที่จำเป็น รวมถึงการสร้างแบรนด์ที่พลังของแบรนด์เกิดจากพลังการบอกต่อของลูกค้าด้วย การใช้ Social Network ของแบรนด์มีอัตลักษณ์ดีมาก (Brand Identity) ลองติดตามได้ที่ https://www.facebook.com/gussdamngood/ และ Instagram: GussDamnGood

อีกอย่างที่เห็นได้ชัดเจนจากแบรนด์นี้คือ “การมีเรื่องราว” Story Telling ของแบรนด์ และของรสชาติแต่ละรสนี่ไม่ธรรมดาเลย ตั้งแต่ที่มาของชื่อ เรื่องราวเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องแต่ง แต่เป็นเรื่องจริงด้วย ทำให้ยิ่งกินยิ่งฟินยิ่งอิน หลายคนอาจจะหาว่าผมเว่อร์ เอางี้ครับ อย่างที่บอกว่าผมชอบรส TOMS แต่ไม่รู้ว่าทำไมต้องทำให้พ้องกับแบรนด์รองเท้าเพื่อสังคมแบรนด์นี้ด้วย นี่คือสิ่งที่ Guss Damn Good ตอบผมใน Fanpage “เราเป็นแฟนTOMS ตั้งแต่สมัยเรียนที่อเมริกา แบรนด์นี้ดูเรียบง่าย มีความบวกๆ และสนุกในเวลาเดียวกัน เพราะความเรียบง่ายของแบรนด์ รสเลยซับซ้อนมากไม่ได้ เรามีในใจคือ รสวานิลลา เราไปดูเส้นทางการให้ของTOMS เค้าให้รองเท้าหลายที่มาก ที่นึงคือหมู่เกาะมาดากัสการ์ คือให้เป็นตู้คอนเทนเนอร์เลย เราเลยได้วานิลลาจากมาดากัสการ์ที่หอมและนุ่ม เค้ายังให้แว่นตาและตรวจวัดสายตาให้กับเด็กที่เนปาล เราเลยได้เกลือหิมาลายันมา เอามาย้อมเป็นสีฟ้าให้มีความสนุกแบบTOMS รสเลยมาเป็นวานิลลาบลูซอลต์ค่ะ” เป็นไงครับ อินไหมล่ะ

นี่คือตัวอย่างของ Startup ที่ผมคิดว่าเป็นตัวจริงมากๆ ทั้งในแง่ของการบริหาร การสร้างแบรนด์ และการมี passion ของผู้ก่อตั้ง สารภาพว่าผมกินแค่ 3 ครั้ง แต่ทุกครั้งต้องร้องเลยว่า Guss Damn Good ให้ตายเถอะมันอร่อยมาก

จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 37 ฉบับที่ 3,296 วันที่ 14 - 16 กันยายน พ.ศ. 2560