"ตลาดอาหารวีแกน" โตร้อนแรงคาดปี 2028 มูลค่าทะลุ34.24 พันล้านดอลลาร์

SkyQuest เปิดงานวิจัยตลาดอาหารวีแกนพบ ทั่วโลกจะมีมูลค่าเกิน 34.24 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2028 เนื่องจากผู้บริโภคมีความตระหนักรู้เกี่ยวกับความทุกข์ทรมานของสัตว์ในอุตสาหกรรมปศุสัตว์มากขึ้น ในปี 2021 มูลค่าตลาดอาหารวีแกนอยู่ที่ 15.6 พันล้านเหรียญสหรัฐ​ หากอิงจากตัวเลขคาดการณ์ของปี 2028 แล้ว ตลาดอาหารวีแกนแสดงถึงอัตราการเติบโตที่ 9.3% ต่อปี

นางสาวชิสากัญญ์ อารีพิพัฒน์ ผู้จัดการโครงการท้าลอง 22 วันจากซิเนอร์เจีย แอนิมอลเปิดเผยว่า ตลาดอาหารวีแกนเติบโตขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทั้งนี้สืบเนื่องมาจากผู้บริโภคที่ต่างก็หันมาเลือกอาหารแพลนต์เบสด้วยปัจจัยหลายๆ อย่างเช่น ผลกระทบต่อสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และสวัสดิภาพสัตว์ การได้เห็นผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีอาหารใหม่ๆ ช่วยผลักดันผู้คนให้หันมาใช้วิถีวีแกนได้ง่ายขึ้น 

นอกจากนี้ประชากรโลกส่วนใหญ่ยังแพ้น้ำตาลแลคโตสในนมวัว นมจากพืชหรือนมแพลนต์เบสจึงเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ตลาดเติบโตได้อย่างรวดเร็ว และคาดการณ์ไว้ว่าตลาดนมแพลนต์เบสจะโตมากขึ้นถึง 10.4% ภายในปี 2028 สำหรับประเทศไทยและจีน ความต้องการของผลิตภัณฑ์เนื้อแพลนต์เบสคาดว่าจะเพิ่มขึ้นถึง 200% ภายในปี 2025 

“ผลิตภัณฑ์นมพืชมีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล และที่สำคัญคือปราศจากความทารุณ นอกจากเรื่องสุขภาพแล้ว นมวัวยังส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่านมพืชอีกด้วย ”