'ยิบอินซอย' รุกองค์ความรู้ F&B ตั้ง CEFB ดันร้านอาหารไทยสู่สากล

ท่ามกลางสนามแข่งขันธุรกิจร้านอาหารที่ดุเดือดขึ้นทุกปี คำว่า “อร่อย” อาจไม่เพียงพออีกต่อไป เพราะเบื้องหลังความสำเร็จระยะยาวคือระบบบริหารจัดการที่แข็งแรงและขยายผลได้จริง ล่าสุด บริษัท ยิบอินซอย จำกัด เปิดตัว “ศูนย์ความเป็นเลิศด้านการจัดการอาหารและเครื่องดื่ม” (CEFB) หวังยกระดับมาตรฐานการบริหารร้านอาหารไทย ด้วยองค์ความรู้ เครื่องมือ และหลักสูตรที่ออกแบบมาเพื่อเปลี่ยนร้านอาหารให้เติบโตอย่างมืออาชีพและยั่งยืนในระดับสากล

นางสาว มรกต ยิบอินซอย กรรมการผู้จัดการใหญ่และประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ให้เกียรติร่วมงานแถลงข่าว พร้อมเปิดตัวหนังสือ “การบริหารและจัดการร้านอาหารอย่างเป็นระบบ” และหลักสูตร Restaurant Management Systems (RMS) ซึ่งพัฒนาขึ้นเพื่อช่วยผู้ประกอบการวางรากฐานธุรกิจให้แข็งแรง สามารถแข่งขันได้ทั้งในประเทศและระดับสากล โดยมี “ธามม์ ประวัติตรี” ผู้เชี่ยวชาญธุรกิจร้านอาหารที่มีประสบการณ์กว่า 30 ปี ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้และประสบการณ์ตรง

การจัดตั้ง CEFB มีเป้าหมายเป็นศูนย์กลางองค์ความรู้ด้านการบริหารร้านอาหารอย่างเป็นระบบ ครอบคลุมตั้งแต่การวางโครงสร้างต้นทุน การจัดการทีมงาน การกำหนดราคา การสร้างมาตรฐานการบริการ ไปจนถึงการวางแผนขยายธุรกิจในระยะยาว เพื่อให้ร้านอาหารทุกขนาด ตั้งแต่รายย่อยจนถึงธุรกิจที่ต้องการขยายสาขา สามารถนำแนวทางไปปรับใช้ได้จริง

แนวคิดหลักของศูนย์ฯ คือการผลักดันให้ผู้ประกอบการเปลี่ยนมุมมองจากการพึ่งพาฝีมือหรือประสบการณ์เฉพาะตัว สู่การสร้าง “ระบบบริหารจัดการ” ที่ชัดเจน ลดความผิดพลาด ควบคุมต้นทุนได้มีประสิทธิภาพ และสร้างมาตรฐานที่สามารถทำซ้ำได้ รองรับการเติบโตโดยไม่ผูกติดกับเจ้าของร้านเพียงคนเดียว

ภายในงานยังมีการเปิดตัวหลักสูตร RMS ซึ่งออกแบบเป็นหลักสูตรเชิงปฏิบัติระยะสั้น มุ่งให้ผู้เรียนสามารถนำเครื่องมือและแนวคิดไปใช้ได้ทันที ลดการลองผิดลองถูก และเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินธุรกิจ นอกจากนี้ยังมีช่วง Executive Talk จากผู้เชี่ยวชาญในแวดวงอาหาร ร่วมวิเคราะห์โอกาสและความท้าทายของธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบัน พร้อมแลกเปลี่ยนประสบการณ์จริงแก่ผู้เข้าร่วมงาน

งานเปิดตัว CEFB จัดขึ้นในรูปแบบแถลงข่าวควบคู่กิจกรรมเสวนาและสร้างเครือข่าย ณ เทรนนิ่ง เซ็นเตอร์ บริษัท ยิบอินซอย จำกัด ถนนมหาพฤฒาราม โดยมีผู้ประกอบการร้านอาหาร นักลงทุน ผู้บริหารธุรกิจ F&B และสื่อมวลชนเข้าร่วม

ในระยะยาว CEFB ตั้งเป้ามีบทบาทสำคัญในการยกระดับมาตรฐานธุรกิจร้านอาหารไทย สร้างกรอบการบริหารที่ชัดเจน โปร่งใส และขยายผลได้จริง เพื่อผลักดันให้อุตสาหกรรมอาหารและบริการ ซึ่งเป็นหนึ่งในกลไกหลักของเศรษฐกิจไทย เติบโตได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน โดยชูแนวคิดว่า “ระบบ” คือหัวใจของความสำเร็จระยะยาวของธุรกิจร้านอาหารไทย