‘ซิซซ์เล่อร์’ เร่งเปิดสาขา-ปล่อยเมนูใหม่ กระชากยอดขายเทียบเท่า Pre-COVID

ซิซซ์เล่อร์ เกาะกะแสเทศกาลเฉลิมฉลองตลอดเดือนธันวาคม ขยาย 3 สาขา พร้อมไลน์เมนูพิเศษคาว-หวาน ปลุกกำลังซื้อ ดันยอดขายทั้งDine-in,Take AwayและDelivery ตั้งเป้าการเติบโตตลอดปีจะกลับไปเทียบเท่าก่อนเกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19

นายกรีฑากร ศิริอัฐ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด ในเครือ เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ให้บริการร้านอาหารภายใต้แบรนด์ ซิซซ์เล่อร์ กล่าวว่า สำหรับกลยุทธ์การดำเนินงานของซิซซ์เล่อร์ในปี 2565ยังคงมีการดำเนินงานให้สอดคล้องกับสถานการณ์ และพฤติกรรมของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง โดยกลยุทธ์หลักคือการคิดค้นและพัฒนาเมนูใหม่เฉลี่ยทุก ๆ 1 – 2 เดือนอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี 

ในขณะเดียวกันได้ให้ความสำคัญกับเดลิเวอรี่ (Delivery) ที่ถือเป็นอีกหนึ่งโมเดลธุรกิจที่ช่วยสร้างรายได้ให้ซิซซ์เล่อร์เพิ่มขึ้นเป็นอย่างมากผ่านการพัฒนาเมนูอาหารที่ให้ลูกค้าเลือกได้เองไม่ว่าจะเป็นสเต๊กหรือสลัดบาร์ รวมถึงการพัฒนาแพ็คเกจจิ้งสำหรับเดลิเวอรี่โดยเฉพาะ

รวมไปถึงการพัฒนาและขยายโมเดลสั่งกลับบ้าน (Take Away) อย่างซิซซ์เล่อร์ทูโก (Sizzler to go) ทั้งการขยายพื้นที่บริการให้มากขึ้นครอบคลุมทั้งสถานีรถไฟฟ้า โรงพยาบาล ฯลฯ ตลอดจนบริการที่ต่อยอดเพิ่มเติมอย่างบริการจัดอาหารว่าง (Catering) ที่นำอาหารและเครื่องดื่มมีอยู่ในซิซซ์เล่อร์ทูโกมาทำเป็นรูปแบบชุดของว่าง (Snack Box) เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบันให้ครอบคลุมมากที่สุด

นอกจากนี้ซิซซ์เล่อร์ยังได้ทยอยปรับโฉมใหม่ร้าน ในคอนเซ็ปต์ใหม่ เพื่อมอบประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการรับประทานอาหารของลูกค้า ประเดิมที่เดอะมอลล์ ท่าพระ เซ็นทรัล เวสต์เกต และฟิวเจอร์ พาร์ค รังสิต ในส่วนการขยายสาขาได้เดินหน้ารุกพื้นที่ต่างจังหวัดมากขึ้น เตรียมเปิดสาขาใหม่ที่ โรบินสัน สระบุรี โรบินสัน ฉะเชิงเทรา และโรบินสัน ศรีสมาน ควบคู่ไปกับการจัดโปรโมชันทางการตลาดอย่างต่อเนื่อง 

ซึ่งจากกลยุทธ์ทั้งหมดนี้ตั้งเป้าการเติบโตในปี 2565 จะกลับไปเทียบเท่าก่อนเกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ปัจจุบันซิซซ์เล่อร์มีสัดส่วนรายได้จากการนั่งรับประทานในร้าน คิดเป็น 80% เดลิเวอรี่และสั่งกลับบ้าน คิดเป็น 20% ตามลำดับ

"ภาพรวมธุรกิจหลังจากเปิดบริการหลังคลายล็อคมา 2 เดือนทุกอย่างเริ่มเข้าที่เข้าทางมากขึ้น เราเริ่มรีโนเวทร้าน 2สาขาในคอนเซ็ปต์ใหม่ รวมทั้งขยายสาขาเพิ่มเติม2-3สาขาในช่วงเดือนธันวาคมนี้ ซึ่งจะทำให้ซิซซ์เล่อร์มีสาขารวม57 สาขาจากปัจุบัน52 สาขา 

รวมทั้งออกเมนูใหม่ๆในช่วงเทศกาลเฉลิมฉลอง5 เมนูใน1เดือน เริ่มจาก "วันพ่อ" "คริสมาสต์" และส่งท้ายปี และเป็นครั้งที่เราออกเมนูของหวานพิเศษที่ยังคงความเป็นซิกเนเจอร์อยู่ เพราะตลาดนี้คู่แข่งเยอะ เราจำเป็นต้องมีความสดใหม่ตลอดเวลา

หลังจากนี้มีแพลนออกเมนูใหม่ต่อเนื่อง เพื่อสร้างความตื่นเต้นให้ลูกค้าสามารถมาทานอาหารในร้านได้บ่อยขึ้น ตอนนี้สัดส่วนนั่งทานในร้านอยู่ที่85% และเดลิเวรี่15% และคาดว่าน่าจะขยายสาขาเพิ่มอีก3-5สาขาในปีหน้า โดยมีการจับจองพื้นที่เรียบร้อย แบ่งเป็นพื้นที่กทม.50%และต่างจังหวัด50% นอกจากนี้ยังคง คลาวด์คิชเช่น ชานเมือง ทั้ง4 สาขาไว้รองรับเดลิเวรี่โดยเฉพาะ 

ปีหน้าเราคาดหวังว่าจะกลับไปเหมือนกับช่วงก่อนโควิด จึงเป็นเหตุผลที่เราลุกขึ้นมาเปิดสาขา ออกเมนูใหม่ เพื่อให้จำนวนสาขาของเรากลับมาเท่าเดิม และใช้เดลิเวรี่เป็นตัวสร้างการเติบโต

ด้าน นางนงชนก สถานานนท์ ผู้ช่วยรองประธานบริหาร กลุ่มการตลาด บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด ในเครือ เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ให้บริการร้านอาหารภายใต้แบรนด์ ซิซซ์เล่อร์ กล่าวว่า ช่วงปลายปีถือเป็นช่วงของเทศกาลมากมาย และยังเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขของใครหลาย ๆ คน ซิซซ์เล่อร์ในฐานะร้านอาหารชั้นนำสำหรับผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย จึงได้คิดค้นและรังสรรค์เมนูใหม่ ๆ ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน เพื่อมอบประสบการณ์สุดพิเศษในการรับประทานอาหารให้กับลูกค้าครบจบในมื้อเดียว โดยเชื่อมั่นว่าเมนูใหม่ทั้งหมดนี้จะช่วยกระตุ้นยอดขายได้และเสริมการเติบโตภาพรวมยอดขายให้ซิซซ์เล่อร์ได้เป็นอย่างดี

สำหรับเมนูใหม่ของซิซซ์เล่อร์ในครั้งนี้ประกอบด้วย2 เมนูขนมหวานใหม่ล่าสุด ได้แก่ ไอศกรีมช็อคโกแลตมูส (Chocolate Mousse Ice Cream) และ ไอศกรีมชีสโทสต์ (Cheese Toast Ice cream) 2 ไอศกรีมรสชาติพิเศษ

 2 เมนูพิเศษรับเทศกาลวันพ่อ “Happy Father’s Day” เริ่มต้นที่เมนู ล็อบสเตอร์ซอสไข่เค็ม พร้อมสปาเก็ตตีโอริโอ้ (Salted Egg Lobster & Spaghetti Olio) และสเต๊กปลาเทราต์ (Grilled Trout in Roasted Garden Cherry Tomatoes) 

  3 เมนูเทศกาลเฉลิมฉลอง “Festive Season” ประกอบด้วยเมนู สเต๊กเนื้อพันเบคอน เสิร์ฟพร้อมกุ้งย่าง และซอสไวน์แดง (Beef Rossini & Shrimps), สเต๊กปลาเทราต์ ลุยสวน (Battered Trout with Spicy Herb Salad) และเมนู สเต๊กไก่ซูวี พร้อมเบรดพุดดิ้ง และซอสไวน์แดง (Christmas Sous Vide Chicken with Red Wine Sause)

อกจากนี้ยังมีการจัดแคมเปญส่งเสริมการตลาด อาทิ เมนูอาหารทานเล่นให้เลือกเพิ่มเติม ได้แก่ ยำไส้กรอกเยอรมัน (Mixed Sausages Spicy Salad) และยำขาหมูเยอรมัน (Pork Knuckle Spicy Salad) ในราคาจานละ 199 บาท รวมถึงรับไอศกรีมฟรี 1 ถ้วยทันทีเมื่อมียอดการรับประทานอาหารตั้งแต่ 800 บาทขึ้นไป หากยังไม่จุใจสามารถซื้อไอศกรีม 6 ถ้วย ราคา 294 บาท รับฟรีทันทีกระเป๋าเก็บความเย็นลาย SUNTUR มูลค่า 199 บาท เมื่อสั่งคู่กับสลัดบาร์หรืออาหารจานหลัก โดยทั้งหมดพร้อมเสิร์ฟความอร่อยที่มาพร้อมความสุขรับช่วงเวลาพิเศษที่ซิซซ์เล่อร์ทุกสาขา แบบเดลิเวอรี่ หรือสั่งกลับบ้าน ตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม 2564 เป็นต้นไป