‘THAIFEX 2017 นวัตกรรมอาหาร’ ช่วงชิงความได้เปรียบจากครัวโลกด้วยอุตสาหกรรมอาหารไทย

ประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรม เพียบพร้อมไปด้วยผลผลิตและวัตถุดิบที่สำคัญในการต่อฐานและเติมยอดอุตสาหกรรมอาหารไทยให้เติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งอุตสาหกรรมดังกล่าวเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมศักยภาพของไทยที่สามารถสร้างรายได้ให้ประเทศชาติในทุกระดับ นับตั้งแต่ครัวเรือน ชุมชน สังคมและภาพรวมของเศรษฐกิจ โดยภาพตัวอย่างที่เห็นเด่นชัดคือสถิติการส่งออกของอาหารสินค้าไทยที่กระจายไปยังประเทศต่างๆกว่า 200 ประเทศในปัจจุบัน ไม่เพียงเท่านั้น นางอภิรดี ตันตราภรณ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ยังฉายภาพรวมของการส่งออกสินค้าประเภทอาหารของไทยว่า จัดอยู่ใน 5 อันดับแรกในตลาดโลก ซึ่งประกอบไปด้วยอาหารจำพวก ข้าว อาหารทะเล อาหารกระป๋องและสินค้าแปรรูปทางการเกษตรต่างๆ

ด้วยหลักการและเหตุผลดังกล่าวกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ พร้อมด้วย หอการค้าไทย และโคโลญเมสเซ่ ประเทศเยอรมนี บูรณาการร่วมกันเพื่อจัดงานแสดงสินค้าอาหาร 2560 หรือ THAIFEX - World of Food Asia 2017 เพื่อจัดแสดงสินค้าประเภทอาหารและเครื่องดื่มระดับนานาชาติของไทย โดยตั้งเป้าหมายในการปักหมุดอุตสาหกรรมอาหารไทยให้เกิดการพัฒนาด้วยการใช้ “นวัตกรรม” อันเป็นการยกระดับคุณภาพ เสริมสร้างประสิทธิภาพ ตลอดจนกำหนดเป็นมาตรฐาน เพื่อก้าวสู่การเป็นครัวโลกในปัจจุบันและอนาคตต่อไป

นายสมคิด จาตุศรีพิทักษ์ รองนายกรัฐมนตรี ประธานในพิธี เปิดเผยว่า ปัจจุบันการส่งออกสินค้าอาหารของไทยมีมูลค่าสูงขึ้น ขณะเดียวกันประเทศคู่ค้าต่างๆ มีความเชื่อมั่นในสินค้าไทยเพิ่มขึ้น จากปัจจัยบวกที่ไทยมีมาตรการคุ้มครองแรงงานและมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร ประกอบกับทางรัฐบาลได้มีนโยบายในการพัฒนาประเทศด้วยโครงการระเบียงเขตเศรษฐกิจพิเศษภาคตะวันออก หรืออีอีซี ที่จะนำเอาเทคโนโลยีขั้นสูงและนวัตกรรมเข้ามาพัฒนาภาคอุตสาหกรรมต่างๆโดยเฉพาะอาหาร เพื่อพลิกโฉมประเทศไทยให้มีขีดความสามารถการแข่งขันในมิติดังกล่าวมากขึ้น

สำหรับบรรยากาศการจัดงานในปีนี้ ไทยเบฟฯ ได้นำผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ทั้งกลุ่มเบียร์ กลุ่มสปิริต โออิชิกรุ๊ป ต้นตำรับเครื่องดื่มชาเขียว และอาหารญี่ปุ่นหลายแบบเมนูของไทย เสริมสุข ค่ายเครื่องดื่มน้ำอัดลมที่กระจายสินค้าครอบคลุมที่สุดในประเทศไทย รวมทั้ง F&N ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ด้านอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อตอกย้ำการเป็นผู้นำอาณาจักรเครื่องดื่มอย่างครบวงจรในระดับภูมิภาคอย่างภาคภูมิใจ ด้านดอยคำผู้นำธุรกิจอุตสาหกรรมผักและผลไม้แปรรูปเพื่อสุขภาพได้นำเอาสินค้าคุณภาพจากผลผลิตของเกษตรไทยซึ่งการันตีคุณภาพจากสถาบันเพื่อรับรองรสชาติอาหารและเครื่องดื่มระดับนานาชาติ (iTQi) ในรางวัลผลิตภัณฑ์รสชาติดีเลิศ ระดับ 3ดาว ได้แก่ น้ำเสาวรส ๕๐% และน้ำลิ้นจี่ ๙๘% รวมทั้งรางวัลผลิตภัณฑ์รสชาติดีเลิศระดับ 2 ดาว อย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ทาขนมปังกลีบกุหลาบและมะม่วงอบแห้งแบบนุ่มมาจัดแสดงซึ่งเป็นหนึ่งความภาคภูมิใจของแบรนด์ไทยกับความสำเร็จในเวทีระดับโลก

ทั้งนี้สำหรับอำพลฟูดส์ได้เปิดประสบการณ์ใหม่ในการสัมผัสกับนวัตกรรมอาหารไทยเพื่อสุขภาพภายใต้แนวคิด “Modern Thai Taste Sensation” กับผลิตภัณฑ์ใหม่อย่าง มะม่วงหาวมะนาวโห่อบแห้ง เครื่องดื่มน้ำมะนาวโห่ 90% น้ำปลาหวานสูตรน้ำตาลน้อยกว่า 50% และเกลือโซเดียมน้อยกว่า 40% จากสูตรปกติตรากู๊ดไรฟ์ รวมทั้งผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว มะพร้าวอบกรอบ รสฮันนี่บัตเตอร์ ตรา คิงไอแลนด์ สำหรับผลิตภัณฑ์พร้อมปรุงอาหารอย่างรอยไทยยังคงมุ่งเน้นการพัฒนารสชาติและสูตรใหม่ๆอยู่เสมอ ซึ่งการเติบโตต่อจากนี้ ดร.เกรียงศักดิ์ เทพผดุงพร กรรมการผู้จัดการ บจก.อำพลฟูดส์ มุ่งเน้นส่งออกตลาดต่างประเทศควบคู่ไปกับการพัฒนาและคิดค้นนวัตกรรมอาหารเพื่อสร้างความหลากหลายและตอบโจทย์ผู้บริโภคทั่วโลกด้วยความเป็นไทยต่อไป

ด้านเครือเบทาโกร ได้ร่วมออกบูธแสดงนวัตกรรมอาหาร ภายใต้แนวคิด “Quality for Life” เพื่อให้ผู้บริโภคได้ชิมและเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยทุกขั้นตอนในราคาพิเศษ เช่น แบรนด์ S-Pure ซึ่งผลิตภัณฑ์เนื้อไก่ไม่มียาปฏิชีวนะ NSF รับรองเป็นรายแรกของโลก และผลิตภัณฑ์อื่นๆอย่างหลากหลายจากแบรนด์ BETAGRO พร้อมกันนี้ ดร.ณรงค์ชัย ศรีสันติแสง รองกรรมการผู้จัดการใหญ่บริหาร สายงานปฏิบัติการกลุ่มธุรกิจอาหาร เครือเบทาโกร ได้ฉายภาพแผนการพัฒนาต่อจากนี้ว่า เครือเบทาโกร ได้ก่อตั้งศูนย์นวัตกรรมอาหาร (Food Innovation Center) เพื่อเป็นศูนย์พัฒนาผลิตภัณฑ์ ทั้งในส่วนของสินค้าใหม่และบรรจุภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ให้ตรงกับความต้องการของตลาดและผู้บริโภคมากขึ้น และหน้าที่สำคัญของศูนย์ฯ คือการสร้างทีมที่ปรึกษาในการพัฒนาธุรกิจในทุกมิติและแก้ไขปัญหา (Food Solution) ให้กับลูกค้ากลุ่มธุรกิจอาหารเพื่อการก้าวเติบโตไปพร้อมกันอย่างยั่งยืน

ด้าน บริษัท ยูนิเกรน จำกัด หรือเป็นที่รู้จักในแบรนด์ ข้าวธรรม ในนำผลิตภัณฑ์ข้าวคุณภาพหลากหลายสินค้ามาจัดแสดง อาทิ ข้าวหอมมะลิเชียงราย ข้าวขาว ข้าวเสาไห้ ข้าวเหนียวขาวเชียงราย เป็นต้น โดยในทุกผลิตภัณฑ์ของข้าวธรรมได้รับการควบคุมคุณภาพการขัดสีระดับมาตรฐานส่งออกต่างประเทศ ได้รับการรับรองคุณภาพและมาตรฐานสากลอย่าง GMP,HACCP และ ISO 9001 นอกจากข้าวธรรมที่มุ่งมั่นในการพัฒนา บริษัทฯยังเป็น OEM ในการผลิตข้าว ที่สำคัญเราใส่ใจความต้องการของตลาดด้วยการใช้นวัตกรรมมาออกแบบบรรจุภัณฑ์ในขนาดที่หลากหลายเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในทุกมิติ อย่างไรก็ดีสำหรับปุ้มปุ้ยหรือ บริษัท ผลิตภัณฑ์อาหารกว้างไพศาล จำกัด ได้นำเอาผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานมานำเสนอ อาทิ แกงส้มปลามาฮามาฮาใส่ยอดมะพร้าว คั่วกิ้งไก่และผัดกระเพราไก่ พร้อมกันนี้ยังคงนำเอาผลิตภัณฑ์กลุ่มปลาในซอสมะเขือเทศ กลุ่มปลาปรุงรส กลุ่มหอยปรุงรส มานำเสนอเช่นกัน โดยทางทีมผู้บริฆารมองว่า พฤติกรรมผู้บริโภคปรับเปลี่ยน เวลาคือส่วนสำคัญ ผลิตภัณฑ์แบบ Ready to Eat การปรับโฉมบรรจุภัณฑ์ ตลอดจนการขยายตลาดไปยังช่องทางออนไลน์ โมเดิร์นเทรดและกลุ่มประเทศ CLMV คือกลยุทธ์ในการเติบโตของปุ้มปุ้ยในอนาคตต่อไป

ถือได้ว่าภาพรวมการจัดงาน THAIFEX - World of Food Asia 2017 หลากหลายหน่วยงานได้นำเอาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆมาจัดแสดง บนกรอบพื้นฐานการนำเอานวัตกรรมมาปรับใช้ ทั้งในแง่ของการคิดค้นสูตรใหม่ๆ การผลิต การออกแบบบรรจุภัณฑ์ รวมทั้งการทำการตลาดเพื่อเข้าใจพฤติกรรมของผู้บริโภค ซึ่งเป็นต้นแบบและทิศทางที่ดีในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้เติบโตไปสู่ระดับสากลหรือครัวโลกด้วยความแข็งแรงอย่างมั่นคง มั่งคั่งและยั่งยืน

จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 37 ฉบับที่ 3,271 วันที่ 18 - 21 มิถุนายน พ.ศ. 2560