อาหารฝรั่งเมืองกาญจน์ ร้านชลุค

ร้านชลุคในเมืองกาญจนบุรี เปนร้านชนิดว่า easy going บ่งนิยามความหมายบริการขายกับข้าวฝรั่งฝีมือเก่าแก่ แต่เเต่งกายสบายๆก็แวะได้ ราคาไม่แรง เมนูหลากหลาย ทำใหม่ร้อนๆ รสชาติเป็นกลางๆอย่างที่เรียกว่า international food (ชาติใดๆก็กินได้) สบายปาก สบายกระเป๋า

เมืองกาญจน์เรานี้ มีฝรั่งมาเยอะ เพราะธรรมชาติสวยหนึ่งล่ะ โดยเฉพาะน้ำแควใหญ่แควน้อย ที่ไหลลึกงดงาม แตกต่างจากแม่น้ำอื่นๆที่มีความเป็นเมือง/เป็นชุมชนเสียมาก น้ำแควให้ความรู้สึกเยือกๆเย็นๆลึกๆ (deep water) อยู่ในใจคนชม คงเพราะอยู่ใกล้ต้นน้ำที่เป็นป่าทึบ อันก่อให้เกิดความรู้สึกว่าเมืองกาญจน์นั้น _ jungle

_เปนป่าทึบหนา ที่เต็มไปด้วยปวงสัตว์ ทะโมนไพร พืชพรรณลึกลับ _ ฝรั่งชอบ

อีกหนึ่งก็คือมาเยี่ยมญาติผู้ล่วงลับ ซึ่งฝังร่างไว้ในสุสานทหารสัมพันธมิตรเมื่อคราวสงครามโลก โดยส่วนมากตกที่นั่งเชลยศึกจะต้องทำรางรถไฟข้ามแม่น้ำแควไปทะลุเข้าพม่า ซึ่งปัจจุบันยังยาวไปได้ไกลถึงเมืองมัณฑะเล และ สีป้อ สุสานทำไว้อย่างสงบสวยงาม ตามคตินิยมของฝ่ายเขา ว่าเมื่อตายแล้ววิญญาณย่อมได้ไปอยู่ในสวนสวรรค์ของพระเจ้า สถาปนิกผู้ออกแบบก็จะจัดการสวนกลางเมืองกาญจน์ให้ได้สงบงามอย่างนั้น โดยองค์การหลังสงครามของฝรั่งจัดสรรงบมาช่วยดูแล

วันนี้เหล่าฝรั่งเดินเหนื่อย แวะเข้ามาดื่มเครื่องดื่มเย็นๆขมขมชุ่มคอที่ร้าน ชลุค สั่งอาหารตั้งสเต็ก ทั้งชนิทเชอล ซึ่งมีทำมาทั้งหมูและเนื้อลูกวัวนุ่มนวล ฝรั่งโต๊ะแรกกินน้ำองุ่นในขวดไหล่ลู่ โต๊ะสองกินของมีฟองหนาฟ่องอย่างก้อนเมฆเคล้าดี้แก้วโต สั่งชนิทเซอลคือหมู/ไก่แผ่แผ่นชุบไข่ทอด ทับหน้าด้วยซอสข้นเห็ดสด รับประทานกับมันฝรั่งทอด ถั่วลันเตาต้ม รสชาติสุภาพ นวลเนียน ตามด้วยสเต็กเนื้อพริกไทยสด ซึ่งขอให้ลองทำด้วยหมูก็รสชาติเข้มข้นน่าประทับใจเนื้อหมูนุ่มมาก และสมกับความเป็นสเต็กเพราะว่าหนานิ้วหนึ่งตามตำราจริงๆ ใครติดเค็มโรยเกลือหน่อย จิ้มมัสตาร์ดเหลืองนิด

วัยรุ่นฝรั่งสั่งแซนด์วิช Grilled Cheese ซึ่งไม่รู้ทำไม ตลอด 40-50 ปี ที่ผ่านมา ออกเสียงกันว่า เกลียวชีส 55 ที่ชลุคเรียกว่าแซนด์วิช ชีสยืด เป็นเมนูขายดี

อาหารไทยร่วมสมัยอย่างที่ใช้คำว่าอาหารนานาชาติคือฝรั่งชาติไหนก็รับประทานได้สบายปาก เช่น ต้มยำกุ้งก็พร้อม ผัดไทยก็นุ่มนวลหอมน้ำมะขาม ขนมปังร้านเขาทำเอง พิซซ่าก็มีใส่ อิตาลีบรูราต้าจริงๆ ตามท้ายด้วย ของหวานหลายรายการที่แนะนำ คือ แครมบรูเล