กินเจ 2566 "กินอะไรได้บ้าง-ห้ามกินอะไร" ที่ได้ทั้งบุญและสุขภาพ

มีคำถามว่า เทศกาลกินเจปีนี้ 2566 วิธีการรับประทานอาหารรับประทานอะไรได้บ้าง หรือห้ามรับประทานอะไร ที่จะได้ทั้งบุญและได้สุขภาพที่ดี

ฐานเศรษฐกิจ ขอนำเสนอบทความพิเศษโดย "อ.พญ.ณิชา สมหล่อ ฝ่ายอายุรศาสตร์ โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ฯ" ซึ่งได้เขียนบทความเรื่อง "กินเจอย่างไรให้ได้บุญ แถมคืนทุนให้สุขภาพ" โดยระบุว่า

• เทศกาลกินเจ 2566 เช็คตารางแห่พระภูเก็ต "ประเพณีถือศีลกินผัก 2566"

  
การกินเจ เป็นการหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์และผักมีกลิ่นบางชนิด ซึ่งทำให้ได้รับสารอาหารจำพวกโปรตีน วิตามินดี และธาตุเหล็กลดลง 

เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนและดีต่อสุขภาพ ควรเลือกบริโภคอาหารเจตามแนวทางต่อไปนี้

เน้นผักเป็นหลัก

• โดยเลือกให้มีความหลากหลาย ให้พลังงานและสารอาหารที่เพียงพอ ได้แก่ ข้าวและธัญพืช ผักใบ ถั่วเมล็ดแห้ง ถั่วเปลือกแข็ง
• เน้นผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงเพื่อช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก เช่น ส้ม เบอร์รี มะเขือเทศ พริกหยวก รวมถึงผักที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ผักโขม คะน้า บร็อคโคลี เป็นต้น

เลือกผลไม้หวานน้อย

• เช่น ชมพู่ ฝรั่ง แก้วมังกร

ดื่มนมถั่วเหลือง

• รับประทานโปรตีนเกษตร เต้าหู้ เห็ด ถั่ว ควินัว หรือธัญพืชอื่น ๆ เพื่อทดแทนโปรตีนที่หายไปจากการงดรับประทานเนื้อสัตว์และนมวัว

รับประทานแป้งในปริมาณที่พอดี

• โดยเลือกข้าวกล้องแทนข้าวขาว หรือรับประทานขนมปังโฮลวีท

เลี่ยงอาหารที่มีน้ำมันมาก

• ลดเมนูผัด ทอด เน้นไปที่เมนู ตุ๋น ต้ม อบ นึ่ง ยำ

หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด

• เช่น หวานจัด เค็มจัด ซึ่งจะส่งผลให้ไตทำงานหนัก จากปริมาณโซเดียมที่สูงเกินไป

แบ่งอาหารเป็นมื้อย่อย ๆ หลาย ๆ มื้อ

• ไม่รับประทานทีเดียวมากจนเกินไป

การกินเจที่ถูกหลักจะทำให้ได้รับสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างครบถ้วน เมื่อร่วมกับการออกกำลังกาย พักผ่อนให้เพียงพอ ทำจิตใจให้เบิกบานแจ่มใส ก็จะได้สุขภาพที่ดี และได้บุญอีกด้วย

ขอบคุณที่มาข้อมูล : chulalongkornhospital.go.th