พยาธิตัวตืด พยาธิในอาหารดิบ ภัยร้ายรุนแรงถึงตายได้

26 ม.ค. 2566 | 11:47 น.

พยาธิในอาหารดิบ เตือนสายกินไม่สุก เสี่ยงพยาธิหลายชนิด ภัยร้ายในอาหาร สารพัดอาการ ขั้นรุนแรง อัมพาต ถึงเสียชีวิต

จากกรณีปรากฏเป็นข่าว พยาบาลดึง พยาธิตัวตืด ความยาว 180 เซนติเมตร ออกจากจมูกคนไข้ ที่มีพฤติกรรมชอบรับประทาน อาหารดิบ สร้างความขนลุกให้กับผู้ที่ได้เห็นภาพ และคลิปดังกล่าว และยังถือเป็นอุทาหรณ์สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารแบบสุกๆดิบๆ อีกด้วย 

ฐานเศรษฐกิจ จึงขอพาไปทำความรู้จัก กับสารพัดพยาธิที่สามารถพบได้ในอาหาร อันตรายของพยาธิแต่ละชนิด รวมถึงวิธีป้องกันตนเองจากพยาธิเหล่านี้

6 พยาธิตัวร้าย ในอาหาร

  • พยาธิใบไม้ตับ

เป็นพยาธิที่พบมากในประเทศไทย โดยเฉพาะทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มักอยู่ในปลาน้ำจืดที่มีเกล็ด
อาหารอันตราย เสี่ยงโรคพยาธิใบไม้ตับ ได้แก่ ก้อยปลา ,ลาบปลา ,ส้มปลา ,ปลาร้าดิบ 

อาการของโรคพยาธิใบไม้ตับ จุกแน่น ,ท้องอืด ,ท้องเฟ้อ ,ปวดท้อง ,เบื่ออาหาร ,น้ำหนักลด ,ตัวเหลือง ,ตับโต หากพยาธิเข้าไปอยู่ในท่อน้ำดีในตับ จะทำให้ท่อน้ำดีอักเสบ  เป็นมะเร็งของท่อน้ำดี และอาจเสียชีวิตได้

พยาธิใบไม้ตับ

  • พยาธิตัวตืด

มักพบตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด อยู่สัตว์เนื้อแดง เช่นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อควาย และผักสด
อาหารอันตราย เสี่ยงโรคพยาธิวตืด ได้แก่ ก้อยดิบ ลาบดิบ ลู่ดิบ ยำ พล่า แหนม ที่ไม่สุก และผักสดที่ล้างไม่สะอาด

อาการของโรคพยาธิตัวตืด ท้องอืด ,คลื่นไส้ ,อาเจียน ,อุจจาระบ่อย ,น้ำหนักลด เมื่อพยาธิตัวตืดเป็นตัวเต็มวัย จะทำให้เกิดอาการ ขาดสารอาหาร ,ลำไส้อุดตัน พยาธิไชทะลุลำไส้ทำให้เกิดเยื่อบุช่องท้องอักเสบ ,ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ(ตัวอ่อนอาศัยในกล้ามเนื้อ) ,ตาบอด หรือเกิดอาการทางสมอง (ตัวอ่อนอาศัยในดวงตา หรือสมอง) ชัก ,เป็นอัมพาต และเสียชีวิต

พยาธิตัวตืด

  • พยาธิไส้เดือน

มักพบอาศัยอยู่ตามพื้นดินทั่วไป         
อาหารอันตราย เสี่ยงโรคพยาธิไส้เดือน ได้แก่ ผักผลไม้ที่ล้างไม่สะอาด ,หยิบของที่ตกบนพื้นดินเข้าปาก 

อาการของโรคพยาธิไส้เดือน ปวดท้องบ่อย ,คลื่นไส้ ,อาเจียน ,ลมพิษ ,ร่างกายซูบผอม พุงโร เด็กที่เป็นโรคนี้จะเจริญเติบโตช้า และเบื่อหน่ายการเรียน

พยาธิไส้เดือน

  • พยาธิแส้ม้า

มักพบในอาหารไม่สะอาด และมีแมลงวันตอม
อาหารอันตราย เสี่ยงโรคพยาธิแส้ม้า ได้แก่ ผักดิบ และผลไม้ ที่ล้างไม่สะอาด ,อาหารตกดิน

อาการของโรคพยาธิแส้ม้า คลื่นไส้ ,ปวดท้อง ,ท้องเดิน ,อุจจาระเป็นมูกเลือด ,ลำไส้อักเสบเป็นแผล ,ไส้ติ่งอักเสบ หรือทำให้ลำไส้ส่วนปลายโผล่ออกมาทางทวารหนัก

พยาธิแส้ม้า

  • พยาธิหอยโข่ง

มักพบในหอยโข่ง หอยขม หอยปัง หอยทากยักษ์อาฟริกัน ปู กุ้งน้ำจืด กบ และตะกวด
อาหารอันตราย เสี่ยงโรคพยาธิหอยโข่ง ได้แก่ อาหารปรุงไม่สุกที่มีตัวอ่อนของพยาธิอาศัยอยู่

อาการของโรคพยาธิหอยโข่ง ปวดศีรษะอย่างเฉียบพลันตลอดเวลา บริเวณขมับ หน้าผากและท้ายทอย และปวดมากในตอนกลางคืน รวมถึงอาการ ปวดคอ ,คอแข็ง และกล้ามเนื้ออ่อนแรงหรือเป็นอัมพาตของใบหน้าร่วมด้วย หากเป็นรุนแรงจะเจ็บปวดที่ผิวหนังเวลาถูกสัมผัส ,มีไข้ ,ตามัว หรือเห็นภาพซ้อน คลื่นไส้ อาเจียน หายใจลำบาก ปัสสาวะไม่ออก หมดสติ 

พยาธิหอยโข่ง

  • พยาธิตัวจี๊ด

มักพบในเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก เช่น ปลา ไก่ กบ
อาหารอันตราย เสี่ยงโรคพยาธิตัวจี๊ด ได้แก่ อาหารทุกชนิดที่ปรุงแบบสุกๆ ดิบๆ

อาการของโรค อักเสบ บวมและปวด หรือมีเลือดออกของอวัยวะหรือเนื้อเยื่อ เนื่องจากการไชของพยาธิผ่านอวัยวะต่างๆ สามารถไชผ่านกล้ามเนื้อ ,ผิวหนัง ,ปอด ,ตา จนขึ้นสมองได้ จะทำให้สมองอักเสบ ,เลือดออกในสมอง ,เป็นอัมพาต และเสียชีวิตได้

พยาธิตัวจี๊ด

วิธีป้องกันโรคพยาธิ

จะเห็นได้ว่าพยาธิทุกชนิด จะอาศัยอยู่ในแหล่งต่างๆ และเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านการรับประทาน ฉะนั้นวิธีป้องกันอันตรายจากพยาธิทุกชนิดคือ การล้างผักผลไม้ให้สะอาด ทานอาหารปรุงสุก และหมั่นล้างมือก่อนหยิบจับอาหารเข้าปากทุกครั้ง