เปิดเมืองไม่สะเทือนฟู้ดเดลิเวอรี่ “ฟู้ดดีฮับ” บุกตลาดอาหารปรุงสด

ฟู้ดดีฮับ เปิดตัว “FoodDeeHub Kitchens” รุกตลาดอาหารปรุงสด ขนทัพอาหารอิตาเลี่ยน ไทย ญี่ปุ่นกว่า30 เมนู เปิดตัวFoodDeeHub Kitchens  รับการเติบโตของตลาดฟู๊ดเดลิเวอรี่ มูลค่า5.58 หมื่นล้านบาท

นายชัยพัฒน์ คุณาภิวัฒน์กุล ผู้อำนวยการฝ่ายขายประจำประเทศไทย ฟู้ดดีฮับ (FoodDeeHub)  ภายใต้กลุ่มบริษัท สยาม คานาเดี่ยน กรุ๊ป จำกัด ผู้นำเข้าและส่งออกอาหารแช่แข็งระดับพรีเมี่ยมมากว่า 35 ปี เปิดเผยว่า จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 สร้างแนวคิดการบริโภคอาหารของผู้บริโภคยุคปัจจุบันบนมาตรฐานใหม่ (New Normal) รวมถึงการบริการสั่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ที่มีแนวโน้มเติบโตสวนกระแสซึ่งเกิดจากวิถีการดำเนินชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไปและสถานการณ์การแพร่ระบาดโควิดที่ส่งผลให้พฤติกรรมของผู้บริโภคต้องหลีกเลี่ยงการออกนอกบ้านและการรับประทานอาหารนอกบ้านในร้านอาหารต่างๆ ที่มีมาตรการถูกปิดกิจการชั่วคราวในช่วงการแพร่ระบาด เป็นปัจจัยที่สนับสนุนและกระตุ้นกระแสความนิยมในการสั่งอาหารผ่านออนไลน์แพลตฟอร์มต่าง ๆ ให้เพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัวสำหรับประเทศไทย

จากผลสำรวจศูนย์วิจัยกสิกรมีการคาดการณ์ธุรกิจ Food Delivery ปี 64 มูลค่ารวมอยู่ที่ 5.58 หมื่นล้านบาทและโตถึง 24.4% ล่าสุด “ฟู้ดดีฮับ” เปิดตัว FoodDeeHub Kitchens ที่เสิร์ฟอาหารปรุงสด สะอาด อร่อย โดยเชฟระดับโรงแรมห้าดาวภายใต้แนวคิด “Cloud Kitchen” ทั้งนี้เพื่อต่อยอดธุรกิจอาหารครบวงจร ตอบโจทย์วิถีใหม่และรองรับการเติบโตตลาดฟู้ดเดลิเวอรี่  สำหรับโมเดล Cloud Kitchens เกิดขึ้นในหลายประเทศทางฝั่งประเทศยุโรป และอเมริกา เสมือนเป็นครัวของร้านอาหารแต่ไม่มีที่นั่งทานจะจัดส่งลูกค้าแบบเดลิเวอรี่เท่านั้น

FoodDeeHub Kitchens ซึ่งเป็นครัวเดลิเวอรี่ของฟู้ดดีฮับ (Cloud Kitchen ไม่มีหน้าร้าน) เป็นการต่อยอดและขยายธุรกิจในกลุ่ม B2Cเพิ่มเติมจากผลิตภัณฑ์ในกลุ่มที่เป็นวัตถุดิบพร้อมปรุงและอาหารพร้อมทานที่เปิดตัวอย่างเป็นทางการช่วงต้นปีที่ผ่านมา โดยหวังว่าการต่อยอดธุรกิจในการเปิดครัวเสิร์ฟอาหารปรุงพร้อมทานจะเป็นการขยายฐานลูกค้าให้กับบริษัทได้มากขึ้น

สำหรับจุดเด่นของ ฟู้ดดีฮับคิทเช่นส์ ซึ่งตั้งอยู่บนถนนสุขุมวิท 55 (ซอยทองหล่อ) เป็นครัวแบบปิด ซึ่งถูกออกแบบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบห้องครัวเพื่อการพาณิชย์โดยเฉพาะ มีอุปกรณ์และเครื่องครัวทั้งหมดเป็นสแตนเลส ใช้มาตรการจัดการวัตถุดิบ เตรียม ปรุง ตลอดจนขั้นตอนบรรจุซึ่งปรับมาจากแนวทางการปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหาร (Good Manufacturing Practice - GMP)โดยเลือกใช้วัตถุดิบพรีเมี่ยมตามสไตล์ฟู้ดดีฮับ รังสรรค์เมนูและปรุงสดโดยทีมเชฟประสบการณ์กว่า 20 ปีจากโรงแรมและร้านอาหารชื่อดัง

และพนักงานทุกคนได้รับการตรวจสุขภาพ-ฉีดวัคซีนป้องกัน โควิตและปฏิบัติการตามมาตรการป้องกันโควิตอย่างเคร่งครัด เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารทุกออร์เดอร์ที่ออกไปจากครัวนั้นนอกจากอร่อยเต็มคลาสแล้ว ยังสด-สะอาด-ปลอดภัย พร้อมเสิร์ฟตรงถึงบ้านให้กับลูกค้าทุกวัน

"ตอนนี้พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไปพอสมควร แน่นอนการเปิดเมืองเปิดประเทศอาจทำให้ผู้คนออกไปทานอาหารนอกบ้านกันเยอะขึ้นโดยเฉพาะช่วงแรกๆเพราะอั้นกันมานาน แต่โดยรวมแล้วการสั่งอาหารออนไลน์ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆสังเกตได้จากทั้งในส่วนของจำนวนผู้เล่นและผู้ประกอบการที่เข้ามาเล่นในตลาดนี้เยอะขึ้นไม่ว่าจะเป็นเจ้าใหญ่หรือเจ้าเล็ก

ขณะที่จำนวนผู้บริโภคที่หันมาซื้ออาหารแช่แข็งหลังจากที่เกิด covid ก็มีเพิ่มขึ้น เพราะลูกค้าเริ่มเห็นถึงข้อดีโดยเฉพาะการเก็บที่นานกว่า รสชาติดีและโภชนาการที่ครบถ้วนรวมทั้งความสะอาด

ในต่างประเทศโดยเฉพาะไต้หวันหรือฮ่องกงเป็นตัวอย่างที่ดีในการจัดการโควิด ประชาชนได้ใช้ชีวิตค่อนข้างจะปกติมาเกือบตลอดแต่ถ้าไปดูในresearch ของธุรกิจfood deliveryตัวเลขไม่ได้ตกเลย แต่กลับเพิ่มขึ้น เพราะคนอยู่บ้านมากขึ้นจึงหันมาใช้อีคอมเมิร์ซสั่งอาหารออนไลน์กัน และหลังจากมาตรการล็อกดาวน์ผ่อนคลายตัวเลขการสั่งเดลิเวอรี่ไม่ตกลงเลย

เพราะฉะนั้นการเปิดเมืองอาจจะมีผลนิดหน่อย แต่สุดท้ายแล้วพฤติกรรมผู้บริโภคในระยะยาวน่าจะมาทางด้านอาหารแช่แข็งและดีลิเวรี่ ด้วยพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ฉนั้นแล้วการเปิดเมืองอาจไม่ได้มีผลต่อการหดตัวของธุรกิจนี้เท่าไหร่ และต่อไปนี้ก็น่าจะเป็นช่วงขาขึ้น"

นางสาวดุษฎีลักษณ์ อัครสกุลเกียรติ ผู้จัดการอาวุโสฝ่ายปฏิบัติการและผลิตภัณฑ์ ฟู้ดดีฮับ (FoodDeeHub) ภายใต้กลุ่มบริษัท สยาม คานาเดี่ยน กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า สำหรับแผนการตลาดสำหรับ FoodDeeHub Kitchens จะใช้กลยุทธ์การตลาดแบบผสมผสาน (Media Mix Modeling) โดยประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อทั้งออฟไลน์และออนไลน์ อาทิเช่น ป้ายโฆษณา จอโฆษณาดิจิตอล เว็ปไซด์ เฟซบุ๊กและช่องทางโซเชี่ยลมีเดียร์อื่นๆ รวมถึงการทำโปรโมชั่นพิเศษร่วมกับทางฟู้ดเดลิเวอรี่แฟลตฟอร์มต่างๆ รวมถึงแกร็บฟู้ด (GrabFood) โรบินฮู้ด (Robinhood) และฟู้ดแพนด้า (Food Panda) อีกด้วย เพื่อให้ลูกค้าในกลุ่มตลาดคอนซูเมอร์ได้รับสิทธิประโยชน์พิเศษ นอกเหนือจากการได้รับประทานอาหารที่อร่อย-สด-สะอาดระดับห้าดาว จากฟู้ดดีฮับคิทเช่นส์อีกด้วย

สำหรับเมนูอาหาร FoodDeeHub Kitchens คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเต็มคลาสเกรดพรีเมี่ยมมารังสรรค์ให้เป็นอาหารจานอร่อย โดยมีเมนูให้เลือกสั่งรับประทานกว่า 30 เมนู

นายวัชระ แก้วขาว ผู้จัดการอาวุโสฝ่ายพัฒนาธุรกิจ  ฟู้ดดีฮับ (FoodDeeHub)  ภายใต้กลุ่มบริษัท สยาม คานาเดี่ยน กรุ๊ป จำกัด กล่าวเสริมว่า ปัจจุบันเรามีบริการการสั่งซื้ออาหารจาก FoodDeeHub Kitchens 4 ช่องทางหลัก คือ Line OA: @fdhkitchens และ ผ่านทางบริษัทผู้ให้บริการฟู้ดเดลิเวอรี่รายใหญ่ ได้แก่ แกร็บฟู้ด (GrabFood) โรบินฮู้ด (Robinhood) และฟู้ดแพนด้า (Food Panda) โดยสามารถรองรับกลุ่มลูกค้าในพื้นที่กรุงเทพฯ และปริมณฑล และมีแผนขยายช่องทางการจัดจำหน่ายให้เพิ่มมากยิ่งขึ้น ซึ่งคาดว่าเราจะสามารถเข้าร่วมกับบริษัทพาร์เนอร์ฟู้ดเดลิเวอรี่ เจ้าหลักๆได้ครบตามที่วางแผนไว้ประมาณกลางปี 2022 เพื่อขยายพื้นที่บริการให้ครอบคลุมมากยิ่งขึ้น ทั้งหมดนี้ก็เพื่อความสะดวกของกลุ่มลูกค้าของเรา