Play
‘อีริค เคย์เซอร์’เบเกอรี่ดังบุกไทย
“อีริค เคย์เซอร์” เบเกอรี่ แบรนด์ดังจากฝรั่งเศส มั่นใจตลาดเมืองไทยเดินหน้าขยายสาขาเพิ่มเจาะตลาดนักชิมพรีเมียม พร้อมทุ่มกว่า 100 ล้านตั้งโรงงานกลาง มั่นใจกวาดยอดขาย 100 ล้านพร้อมเติบโต 50% ต่อเนื่องตลอด 5 ปี
นายศวัสกร วิบุญวิริยะวงศ์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอปิคิเรียนส์ จำกัด ผู้บริหารร้านเบเกอรี่พรีเมียม จากฝรั่งเศส “อีริค เคย์เซอร์” เปิดเผยกับ “ฐานเศรษฐกิจ” ว่า ภาพรวมธุรกิจเบเกอรี่เมืองไทยมีมูลค่ากว่า 2.35 หมื่นล้านบาท มีการเติบโต 7% และแนวโน้มจะเป็นในรูปแบบ Grab and Go มากขึ้น รวมทั้งเน้นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นไปตามเทรนด์ของโลก ขณะที่แนวโน้มในระยะยาวยังสามารถเติบโตได้อีก โดยเฉพาะในส่วนของเบเกอรี่อบสด (Fresh baked) และขนมปังในกลุ่มที่ Premium
[caption id="attachment_302031" align="alignright" width="310"]
ศวัสกร วิบุญวิริยะวงศ์[/caption]
ดังนั้นบริษัทจึงมองเห็นเป็นโอกาสในการขยายร้านขนมปังอีริค เคย์เซอร์ให้เพิ่มมากขึ้น โดยปัจจุบันอีริค เคย์เซอร์มีสาขารวม 4 แห่ง ได้แก่ ทองหล่อและสยาม ดิสคัฟเวอรี่ จะเป็นแฟล็กชิพ สโตร์มีขายทั้งขนมปัง อาหาร และกาแฟ ส่วนสาขาเกษร วิลเลจ และบลูพอร์ตหัวหินจะเป็นในรูปแบบ Grab and Go โดยมียอดขายอยู่ประมาณปีละ 60 ล้านบาท และมีแผนขยายสาขาเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 4-5 แห่งต่อปี พร้อมเตรียมลงทุนกว่า 100 ล้านบาทในการทำโรงงานส่วนกลางเพื่อรองรับการขยายสาขาที่จะเกิดขึ้นในอนาคต โดยโรงงานแห่งนี้จะมีกำลังการผลิตรองรับได้ 50 แห่ง รวมทั้งการพัฒนาแบรนด์ใหม่ในอนาคตด้วย
อย่างไรก็ดี อีริค เคย์เซอร์ ให้ความสำคัญกับการขยายสาขาและเป็นที่รู้จักดีในเอเชีย ทั้งญี่ปุ่น สิงคโปร์ ฮ่องกง รวมถึงกัมพูชา ด้วยจุดเด่นที่เป็นขนมปังแนว Artisan คือใช้มือในการทำ รวมถึงมีความเป็น Organic สูง การอบสดใหม่ ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มคนทำงานออฟฟิศ และแม่บ้าน โดยเมนูที่ได้รับความนิยมได้แก่ ซิกเนเจอร์ครัวซองต์, บาแกตต์ มงต์, คาเนเล่, ฟินองซิเยร์ เป็นต้น
ด้านกลยุทธ์การตลาด บริษัทจะพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ออกวางจำหน่ายเป็นประจำทุกเดือน พร้อมเน้นการสื่อสารผ่านทางการตลาดออนไลน์เป็นหลัก เช่นในเดือนกรกฎาคม บริษัทเปิดตัวเมนูเค้กใหม่ 2 รายการ ได้แก่ “Bouchee de Roses” (บูเช เดอ โรส) และ “Bastille Day Cake” นอกจากนี้ยังทำ CRM คู่กับระบบ Stamp เพื่อให้มีการใช้ซํ้าของกลุ่มลูกค้า และการทำ Valued Brunch Buffet for Weekend ซึ่งกลายเป็นแหล่งนัดพบ ทานอาหารสำหรับลูกค้าของเราเป็นประจำทุกวันเสาร์ อาทิตย์
“ในปีหน้าอีริค เคย์เซอร์ จะขยายสาขาเพิ่ม 4-5 แห่งต่อปี ในรูปแบบของ Grab and Go ซึ่งจะมีขายทั้งขนมปัง อาหาร แซนด์วิช กาแฟ นํ้าผลไม้ โยเกิร์ต ที่ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงในราคาที่ไม่แพง โดยจะเน้นขยายไปตามออฟฟิศในเมือง คอนโดมิเนียม คอมมิวนิตี มอลล์ และแหล่งชุมชนที่มีชาวต่างชาติอยู่ค่อนข้างมากอย่าง สุขุมวิท สาทร โดยมีทั้งลงทุนเอง 100% และเป็นการร่วมทุนกับทางเจ้าของพื้นที่ นอกจากนี้ยังเตรียมให้บริการดีลิเวอรี และสแน็ก บ็อกซ์ เพื่อตอบสนองกับไลฟ์สไตล์ของคนเมือง และมีแผนขยายกลุ่มลูกค้าไปยัง B2B โดยรับทำขนมปัง Made to order ให้กับโรงแรม ร้านอาหาร หรือสายการ บิน ฯลฯ โดยบริษัทตั้งเป้าหมายที่จะมียอดขายกว่า 100 ล้านบาทในปีหน้า และเติบโตอย่างต่อเนื่อง 50% ตลอด 5 ปีนับจากนี้”
............................................................................................
หน้า 36 หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ | ฉบับ 3,388 ระหว่างวันที่ 2-4 สิงหาคม 2561
นายศวัสกร วิบุญวิริยะวงศ์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอปิคิเรียนส์ จำกัด ผู้บริหารร้านเบเกอรี่พรีเมียม จากฝรั่งเศส “อีริค เคย์เซอร์” เปิดเผยกับ “ฐานเศรษฐกิจ” ว่า ภาพรวมธุรกิจเบเกอรี่เมืองไทยมีมูลค่ากว่า 2.35 หมื่นล้านบาท มีการเติบโต 7% และแนวโน้มจะเป็นในรูปแบบ Grab and Go มากขึ้น รวมทั้งเน้นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นไปตามเทรนด์ของโลก ขณะที่แนวโน้มในระยะยาวยังสามารถเติบโตได้อีก โดยเฉพาะในส่วนของเบเกอรี่อบสด (Fresh baked) และขนมปังในกลุ่มที่ Premium
[caption id="attachment_302031" align="alignright" width="310"]
ดังนั้นบริษัทจึงมองเห็นเป็นโอกาสในการขยายร้านขนมปังอีริค เคย์เซอร์ให้เพิ่มมากขึ้น โดยปัจจุบันอีริค เคย์เซอร์มีสาขารวม 4 แห่ง ได้แก่ ทองหล่อและสยาม ดิสคัฟเวอรี่ จะเป็นแฟล็กชิพ สโตร์มีขายทั้งขนมปัง อาหาร และกาแฟ ส่วนสาขาเกษร วิลเลจ และบลูพอร์ตหัวหินจะเป็นในรูปแบบ Grab and Go โดยมียอดขายอยู่ประมาณปีละ 60 ล้านบาท และมีแผนขยายสาขาเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 4-5 แห่งต่อปี พร้อมเตรียมลงทุนกว่า 100 ล้านบาทในการทำโรงงานส่วนกลางเพื่อรองรับการขยายสาขาที่จะเกิดขึ้นในอนาคต โดยโรงงานแห่งนี้จะมีกำลังการผลิตรองรับได้ 50 แห่ง รวมทั้งการพัฒนาแบรนด์ใหม่ในอนาคตด้วย
อย่างไรก็ดี อีริค เคย์เซอร์ ให้ความสำคัญกับการขยายสาขาและเป็นที่รู้จักดีในเอเชีย ทั้งญี่ปุ่น สิงคโปร์ ฮ่องกง รวมถึงกัมพูชา ด้วยจุดเด่นที่เป็นขนมปังแนว Artisan คือใช้มือในการทำ รวมถึงมีความเป็น Organic สูง การอบสดใหม่ ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มคนทำงานออฟฟิศ และแม่บ้าน โดยเมนูที่ได้รับความนิยมได้แก่ ซิกเนเจอร์ครัวซองต์, บาแกตต์ มงต์, คาเนเล่, ฟินองซิเยร์ เป็นต้น
ด้านกลยุทธ์การตลาด บริษัทจะพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ออกวางจำหน่ายเป็นประจำทุกเดือน พร้อมเน้นการสื่อสารผ่านทางการตลาดออนไลน์เป็นหลัก เช่นในเดือนกรกฎาคม บริษัทเปิดตัวเมนูเค้กใหม่ 2 รายการ ได้แก่ “Bouchee de Roses” (บูเช เดอ โรส) และ “Bastille Day Cake” นอกจากนี้ยังทำ CRM คู่กับระบบ Stamp เพื่อให้มีการใช้ซํ้าของกลุ่มลูกค้า และการทำ Valued Brunch Buffet for Weekend ซึ่งกลายเป็นแหล่งนัดพบ ทานอาหารสำหรับลูกค้าของเราเป็นประจำทุกวันเสาร์ อาทิตย์
“ในปีหน้าอีริค เคย์เซอร์ จะขยายสาขาเพิ่ม 4-5 แห่งต่อปี ในรูปแบบของ Grab and Go ซึ่งจะมีขายทั้งขนมปัง อาหาร แซนด์วิช กาแฟ นํ้าผลไม้ โยเกิร์ต ที่ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงในราคาที่ไม่แพง โดยจะเน้นขยายไปตามออฟฟิศในเมือง คอนโดมิเนียม คอมมิวนิตี มอลล์ และแหล่งชุมชนที่มีชาวต่างชาติอยู่ค่อนข้างมากอย่าง สุขุมวิท สาทร โดยมีทั้งลงทุนเอง 100% และเป็นการร่วมทุนกับทางเจ้าของพื้นที่ นอกจากนี้ยังเตรียมให้บริการดีลิเวอรี และสแน็ก บ็อกซ์ เพื่อตอบสนองกับไลฟ์สไตล์ของคนเมือง และมีแผนขยายกลุ่มลูกค้าไปยัง B2B โดยรับทำขนมปัง Made to order ให้กับโรงแรม ร้านอาหาร หรือสายการ บิน ฯลฯ โดยบริษัทตั้งเป้าหมายที่จะมียอดขายกว่า 100 ล้านบาทในปีหน้า และเติบโตอย่างต่อเนื่อง 50% ตลอด 5 ปีนับจากนี้”
............................................................................................
หน้า 36 หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ | ฉบับ 3,388 ระหว่างวันที่ 2-4 สิงหาคม 2561