ยกระดับสตรีตฟูด สู่มาตรฐานสากล

สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ ผนึกรัฐ-เอกชน เตรียมยกระดับมาตรฐานผู้ประกอบอาชีพสตรีต ฟูดไทยสู่สากล เน้นประเมินมาตรฐานเพื่อออกใบรับรอง ตอกยํ้าจุดแข็งหลังสื่อต่างประเทศจัดอันดับร้านอาหารริมทางกรุงเทพฯครองอันดับ 1 ของโลก

จากการที่ซีเอ็นเอ็น ได้จัดอันดับให้ Bangkok Street Food เป็นอาหารริมทางที่ดีที่สุด อันดับ 1 ของโลกจาก 23 เมืองทั่วโลก เป็นปีที่ 2 และนิตยสารฟอร์บส์ จัดอันดับให้อาหารริมทางในกรุงเทพฯเป็นอันดับ 1 ใน World top 10 cities for Street Food ทำให้ร้านอาหารริมทางในกรุงเทพฯและจังหวัดท่องเที่ยว เป็นจุดแข็งที่มีเสน่ห์ในการดึงดูดนักท่องเที่ยว ดังนั้นในขณะนี้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจึงเตรียมยกระดับมาตรฐานผู้ประกอบอาชีพสตรีตฟูดและฟูดทรักของไทยให้เป็นที่ยอมในระดับสากล

ดร.นพดล ปิยะตระภูมิ รองผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ กล่าวว่า สถาบันและ กทม. ได้ร่วมกับสำนักอนามัย สถาบันอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ วิทยาลัยอาชีวศึกษานครปฐม และโรงเรียนสอนทำอาหารครัววันดี จัดตั้งคณะทำงานตรวจสอบและจัดตั้งมาตรฐานผู้ประกอบอาชีพสตรีต ฟูด เน้นการประเมินมาตรฐานและออกใบรับรอง เพื่อการันตีมาตรฐานคุณวุฒิวิชาชีพของผู้ประกอบอาชีพร้านอาหารริมทางครอบคลุมไปถึงฟูด ทรัก ที่กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่ เพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งของผู้ประกอบการสตรีตฟูดไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับโลก ทั้งในอนาคตจะขยายการยกระดับร้านอาหารริมทางในจังหวัดที่เป็นแหล่งท่องเที่ยว

อีกทั้งทางกทม. ยังได้มีนโยบายในการจัดระเบียบเพื่อฟื้นฟูชื่อเสียงร้านอาหารริมทางที่ขึ้นชื่อในอดีต อาทิ สามย่าน เจริญกรุง บางรัก เยาวราช นางเลิ้ง ท่าพระจันทร์ บางลำพู ถนนข้าวสาร อนุสาวรีย์ชัยฯ สุขุมวิท 38 เพชรบุรี โดยเริ่มจัดระเบียบทำความสะอาด ในย่านเยาวราช และถนนข้าวสาร ไปแล้ว และจะขยายการจัดระเบียบย่านอื่นๆ ต่อไป

จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 37 ฉบับที่ 3,315 วันที่ 19 - 22 พฤศจิกายน พ.ศ. 2560