4 กลุ่มอาหารเสี่ยง ‘โรคหัวใจ’

การกินอาหารมีผลต่อความเสี่ยงโรคหัวใจอย่างมาก ถ้ากินผิด และกินเป็นประจำ อาจจะเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ โดย 4 กลุ่มอาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ประกอบไปด้วย

1. อาหารไขมันอิ่มตัวสูง ได้แก่ เนื้อสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ หมูกรอบ ของทอดในน้ำมันปาล์ม/มะพร้าว : ทำให้คอเลสเตอรอล (LDL) สูง เสี่ยงหลอดเลือดตีบ

2. อาหารไขมันทรานส์ ได้แก่ เบเกอรี คุกกี้ พาย มาร์การีน เนยขาว : เพิ่มไขมันเลว ลดไขมันดี (HDL)

3. อาหารที่มีรสเค็มเกินไป ได้แก่ อาหารแปรรูป บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก แฮม อาหารกระป๋อง : ทำให้โซเดียมสูง → ความดันโลหิตสูง

4. อาหารที่มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขัดสีมากเกิน ได้แก่ น้ำอัดลม ชานมไข่มุก ขนมหวาน ข้าวขาว ขนมปังขาว: เสี่ยงเบาหวาน น้ำหนักเกิน กระทบหัวใจ

ส่วนวิธีการกินที่ลดเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ มีดังนี้

1. เลือกอาหารหลัก : กินข้าวกล้อง ธัญพืชไม่ขัดสี แทนข้าวขาว/เส้นขัดสี เน้น ปลา ไก่ไม่ติดหนัง เต้าหู้ มากกว่าเนื้อแดงหรือหมูติดมัน

2. ลดไขมันอันตราย : เลี่ยงอาหารทอด น้ำมันเก่า เบเกอรีที่ใช้น้ำมันเนยขาว (ไขมันทรานส์) เลือกใช้น้ำมันรำข้าว มะกอก ถั่วเหลือง แทนน้ำมันปาล์ม/กะทิ

3. ลดเค็ม : จำกัดอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม อาหารกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ชิมก่อนปรุง ลดการเติมน้ำปลา/ซีอิ๊ว/ซอส

4. ลดหวาน : งดหรือลดน้ำอัดลม ชานมไข่มุก ขนมหวานจัด เลือกผลไม้สดที่ไม่หวานจัดแทนขนม

5. กินผัก และใยอาหารให้เพียงพอ ให้มีผักในทุกมื้ออาหาร : หากทานผลไม้ ให้ระวังความหวานของผลไม้บางชนิด เนื่องจากผลไม้บางอย่างจะมีน้ำตาลสูง เช่น ส้ม องุ่น ลำไย ต้องเลือกและกำหนดปริมาณทานอย่างเหมาะสม

6. ควบคุมน้ำหนัก : กินพออิ่ม ไม่เกินพลังงานที่ใช้ หลีกเลี่ยงการกินจุกจิก หรือมื้อดึก

7. ดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอ : แนะนำ 1.5-2 ลิตรต่อวัน

ในกลุ่มคนที่ไม่มีโรคประจำตัว หากมีโรคประจำตัวเช่นโรคไต โรคหัวใจต้องปรึกษาแพทย์เป็นรายบุคคล แนะนำเลี่ยงน้ำหวานและแอลกอฮอลล์

ที่มา : ศูนย์หัวใจและทรวงอก (Cardiology Center) โรงพยาบาลนวเวช