ซุปปลาช่อน

ซุปปลาช่อนอาจฟังชื่อดูแปลกๆ ว่าจะกินกันดีหรือ? น่าเอาทำต้มยำมากกว่าไหม 55 แต่ทว่าหากท่านลองรับประทานดูแล้วจะประหลาดใจกับรสชาติเอร็ดอร่อยโอชา เมืองไทยของเรานี้ เวลาใครๆมีอาการเจ็บไข้กระเช้าต่างๆที่เขานิยมยกกันมาเยี่ยมอาการมันจะต้องประกอบไปด้วยซุปไก่สกัดเสียเป็นหลัก ตามมาด้วยรังนก กระเช้าผลไม้

ซึ่งก็เป็นวัฒนธรรมตลอดระยะเวลา40- 50 ปีมานี้ ที่เผื่อเอาไว้ว่าคนป่วยจะผ่าตัดหรือรักษาอะไรตาม ในจังหวะที่ไม่มีความรู้สึกอยากอาหาร ขยับปากยาก ถ้าได้กินอะไรง่ายๆ เคี้ยวง่ายๆ ย่อยง่ายๆ สักนิดนึงน่าเชื่อว่าจะดีต่อการฟื้นฟูสุขภาพ ซุปไก่สกัดก็มาปรากฏตามความนิยมเชื่อถืออันนี้ โดยมีการเติมสีคาราเมลน้ำตาลไหม้ให้ดูเคร่งขรึมขึ้น แล้วก็ระยะหลังพยายามจะเสริมรสชาติด้วยสมุนไพรต่างๆ ปรับปรุงให้รสชาติน่ารับประทานมากขึ้น เพราะในอดีตนั้นคาวจัด ถึงขั้นต้องบีบจมูกแล้วรีบกระดกเข้าปากกลืน

อย่างไรก็ดี เมื่อคุ้นเคยเสียแล้วก็ไม่มีปัญหารับประทานได้อย่างสบายใจ แต่ๆๆๆๆผู้ป่วยบางท่านที่มีปัญหาเรื่องเก๊า_กรดยูริกในเลือด แม้ว่าอยากรับประทานเพียงใดก็ยังกริ่งเกรงคุณหมออยู่เพราะว่ามันเป็นซุปไก่_มียูริก

คนจีนในมาเลเซียโดยเฉพาะปีนังให้ความนับถือในซุปสกัดเช่นกัน โดยเฉพาะซุปสกัดจากปลาช่อน ที่มั่นใจกันว่ามีไขมันน้อยกว่ามาก เมื่อเทียบกับไก่ ซึ่งมีหนังมีมัน และย่อยง่ายกว่ามากเพราะเป็นปลาเนื้อขาว มีชื่อเสียงด้านเนื้อปุยมีการย่อยง่ายอยู่แล้ว

ซุปปลาช่อนสกัดขวดๆนี้ มีวางขายคู่กับบักกุ๊ดเต๋ตามร้านอาหารเช้า เพิ่มเติมอยู่ทั่วไปในเมืองเหมืองอย่างอิโป้ะ และเมืองค้าขายอย่างปีนัง ถือเป็นoption ของเสริมอย่างว่าบำรุงร่างกาย กินบักกุ๊ดเต๋แล้วอาจจะตบท้ายด้วยซุปปลาช่อนสกัดนี่

โดยดั้งเดิม มักมียี่ห้อเกี่ยวกับสัตว์ปีกสีทองเป็นหลัก ทั้งตราห่านทอง (golden goose) ตราหงษ์ทอง (gold swan) ตรานกอีแอ่นทอง ( golden swallow) มีทั้งรสแบบดั้งเดิม แบบใส่ถั่งเช่า ใส่โสม ใส่สมุนไพรอื่นๆ เช่นปักคี้ ให้เลือกหลากหลาย

คราวท่านบิดาล้มเจ็บหนักกินอะไรไม่ลงคราวนั้นก็ได้มาจากตลาดกิมหยง หาดใหญ่ หลายโหลหลายยี่ห้อ ช่วยให้ท่านกินได้ สบายใจ (ว่าได้กินอะไรบ้าง_จากที่กินไม่ลง) และความสบายใจนี่ทำให้ได้นอนหลับ และท่านก็ออกปากชื่นชมว่าอร่อยๆ

อีทีนี้ซุปสกัดเหล่านี้ไม่ว่าจะไก่หรือจะปลาก็จะมีปริมาณโซเดียมอยู่พอสมควรเป็นธรรมดา ท่านที่เจ็บป่วยผ่าตัดถ้าหากมีอาการโรคไตด้วยต้องระมัดระวังในการรับประทาน แต่ถ้าไม่มี ก็ไม่เห็นเป็นไร กินไม่ได้ก็แจกคนเฝ้าไข้รับรองว่าจะอารมณ์ดีมีกำลังเฝ้าพยาบาลเราโดยไม่แหนงหน่ายเพราะได้ของดีกินอร่อยนำเข้า 55

สมัยนี้ไม่ต้องเดินทางไกลไปซื้อถึงชายแดนแล้วผู้ประกอบการในตลาดกิมหยงเปิดร้านค้าออนไลน์เป็นการทั่วไปสั่งได้หมดทั้งแพลตฟอร์ม Shopee Lazada และอื่นๆ วันสองวันก็ส่งมาให้กินอร่อยกันถึงที่