หมูย่างผู้ใหญ่มุ่ย VS ห่านพะโล้ฮ่องเต้ สนามบินน้ำ
หมูย่างผู้ใหญ่มุ่ย VS ห่านพะโล้ฮ่องเต้ สนามบินน้ำ คอลัมน์ อิ่ม_โอชาฯ โดย Joie de La Cuisine
KEY
POINTS
- หมูย่างผู้ใหญ่มุ่ย เด่นที่กรรมวิธีการย่างด้วยฟืนให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อหมูมีหลายส่วนให้เลือกตามความชอบ ทั้งเนื้อแน่น เนื้อมัน หรือเนื้อกลาง ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดและเหมาะเป็นของฝากได้ด้วย
- ห่านพะโล้ฮ่องเต้ สนามบินน้ำ เหมาะกับมื้อเร่งด่วน เสิร์ฟห่านพะโล้หั่นชิ้นกำลังดี พร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน และสามารถเลือกชิ้นส่วนห่านได้ตามใจชอบ ในราคาย่อมเยาเท่ากันทุกส่วน
จากกรุงเทพมุ่งหน้าไปพระปฐมเจดีย์จะต้องเจอสามแยกพระประโทนเจดีย์เสียก่อน สามแยกนี้เลี้ยวซ้ายจะไป สัก 10 นาที ก็ถึงดอนยายหอมอันเป็นสถานที่สถิตของโบราณจารย์ผู้ศักดิ์สิทธิ์อย่าง พระเดชพระคุณหลวงพ่อเงินและคุณหลวงพ่อแช่ม วัดดอนยายหอม
แวะไหว้สาสักการะท่านผู้ทรงคุณธรรมทั้งสองให้ได้ชุ่มฉ่ำในหัวใจแล้ว ก็ถึงเวลาหารับประทานของอร่อยท้องถิ่นนั่นก็คือหมูย่างของผู้ใหญ่มุ่ย ซึ่งแต่ดั้งเดิมมานครปฐมเป็นแหล่งผลิตหมูมีชื่อเสียง ถึงเวลาผู้ใหญ่ท่านก็จะคัดเอาหมูตัวใหญ่คุณภาพดีมาชำแหละทาเครื่องแล้วย่างด้วยไฟฟืน หอมหวลสโม้กกี้ พลิกไปพลิกมาจนสุกได้ที่จึงสับใส่จานให้รับประทานกับน้ำจิ้มพริกแดงตำดองน้ำส้มสายชูเปรี้ยวๆเผ็ดๆรสวิเศษ โรยใบผักชีสับ
เนื้อหมูนุ่มนวลไม่ชุ่มมัน หนังแห้งบางกรอบมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครคือกลิ่นหอมของเตาฟืนท่านผู้อ่านอยากรับประทานเน้นเนื้อตรงส่วนไหนบอกกล่าวกับเขาได้ ถ้าชอบเนื้อแน่นๆหนาๆ แห้งๆก็ต้องเป็นส่วนสะโพก ถ้าชอบมันหน่อย ติดหนังหนาๆ แนะนำให้สั่งทานช่วงซี่โครง แต่ถ้าเอาตรงกลางระหว่างเนื้อแน่นกับเนื้อชุ่มก็ต้องเป็นเนื้อส่วนขาหน้า ที่จะมีความแห้งน้อยกว่าสะโพก แต่ละส่วนราคาเท่ากันหมด สั่งเป็นราดข้าวก็ได้ เป็นกับข้าวก็ได้ สั่งเป็นกิโลซื้อกลับบ้านก็อร่อย นอกนี้ยังมีของกินอื่นเช่นกุนเชียง หมูแผ่น หมูหยองรสชาติน่าประทับใจ ใช้เป็นของฝากของเยี่ยมคนป่วยคนไข้ก็ไม่เลว
เสร็จธุระนครปฐมแล้วมีเหตุต้องตีรถกลับเข้ามาสนามบินน้ำ นนทบุรี ตกบ่ายแก่ๆหิวพอดี ต้องขอแนะนำ ห่านพะโล้ฮ่องเต้ ซึ่งเปิดร้านโล่งๆอยู่ริมถนนใหญ่มีที่จอดรถง่ายสะดวกเหมาะกับการรับประทานช่วงเวลาเร่งรีบ ห่านพะโล้ของเขาหนังสวยผิวเข้มไฟ ซอยมาเป็นชิ้นชิ้นกำลังงามดี รับประทานกับน้ำจิ้มพริกบดสีเขียวแดงรสชาติเปรี้ยวหวานอยากขอเครื่องในห่านมาเติมด้วยก็มีบริการเสริมให้ ส่วนของแนมมีทั้งซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน ทั้งจับฉ่าย ทั้งไส้หมู ไข่พะโล้ คากิ ผักกาดดองผัดกระเพาะหมู พร้อมพรั่ก ข้าวเจ้าหุงไว้ยางสวยเรียงเม็ดรับประทานอร่อยปาก ชิ้นส่วนห่านก็สั่งได้ว่าจะเน้นน่องเน้นสะโพกหน้าอกหรืออย่างไรทางร้านให้บริการราคาเดียวกันเช่นกัน
รับประทานกับกาแฟดำเย็นหรือไม่ก็น้ำชาใส่น้ำเเข็ง_ อิ่มอร่อยรวดเร็วแข่งกับเวลาได้อย่างสบายใจ ส่วนท่านที่เน้นรับประทานพะโล้แบบเค็มอาจจะต้องขอแยกน้ำราดเขามา จิ้มๆแตะๆ เพียงเล็กน้อย ซึ่งก็น่าจะเป็นผลดีหากท่านอยู่ในสถานการณ์ที่จะต้องควบคุมน้ำตาลหรือมีเบาหวานประเภทที่สอง
