ปัจจัยรุมเร้าร้านอาหาร ยอดหด 14% Food Delivery โต 2% ทดแทนไม่ทัน
ซีอีโอ LINE MAN Wongnai เผยยอดขายร้านอาหารหน้าร้านแบบ "same store" ลดลงจาก 180,000 บาทในไตรมาส 2 ปี 66 มาเป็น 154,000 บาทใน ปี 67 หรือลดลง 14% ขณะที่ยอดขายช่องทางดิจิทัล Food Delivery เติบโตจาก 27% เป็น 29% แต่ยังไม่สามารถทดแทนยอดขายที่หายไปได้
นายยอด ชินสุภัคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร LINE MAN Wongnai กล่าวว่า ยอดขายร้านอาหารแบบ "same store" เปรียบเทียบปีต่อปี เฉพาะยอดขายหน้าร้าน (ไม่รวม Food Delivery) ไตรมาส 2 ปี 66 - 67 ยอดขายต่อเดือน same store ลดลงจาก 186,000 เหลือ 180,000 บาท หรือลดลง 3%และไตรมาส 2 ปี 67 – 68 ยอดขายต่อเดือน same store ลดลงจาก 180,000 เหลือ 154,000 บาท หรือลดลง 14%
ในด้านการขายช่องทางดิจิทัล ยอดขาย Food Delivery เติบโตจาก 27% เมื่อปี 67 มาเป็น 29% ในครึ่งปีแรกของ ปี 68 แต่อย่างไรก็ตาม ยอดขายช่องทางนี้ยังไม่สามารถทดแทนการลดลงของยอดขายหน้าร้านได้
ปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อร้านอาหารในปีนี้ คือ การลดลงของนักท่องเที่ยว เหตุการณ์เศรษฐกิจตลาดทุนที่ซบเซา และการเมืองทั้งในระดับประเทศและระดับโลก ซึ่งเริ่มส่งผลต่อกำลังซื้อในประเทศ
“ตอนนี้ร้านอาหารหลายแห่งประสบปัญหาอย่างหนัก แต่ถ้าโครงการช่วยกระตุ้นการใช้จ่ายในร้านอาหาร อย่างเช่น co-payment เวอร์ชั่นสำหรับร้านอาหารสามารถทำได้ ก็จะช่วยกระตุ้นยอดขายได้ดี”
นายยอด กล่าวเสริมอีกว่า การใช้ e-payment ที่ร้านอาหารเพิ่มขึ้นจาก 36% ในปี 2023 มาเป็นกว่า 50% ในปีนี้ ขณะเดียวกัน ร้านอาหารใหม่ ๆ เริ่มใช้เทคโนโลยีอย่างจริงจัง เช่น การสั่งอาหารผ่าน QR code และแอปพลิเคชันของพนักงาน โดยร้านอาหารใหม่ใช้เทคโนโลยีเหล่านี้ถึง 30-40% แล้ว