"นิสิต ม.เกษตรฯ" ชูเมนูเด็ด “ลาซานญ่าแกงฮังเล” ซิวแชมป์ CONOVATIVE AWARD 2026

การแข่งขันสุดยอดนวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่ม CONOVATIVE AWARD 2026 by Thai Coconut ครั้งที่ 6 ภายใต้โจทย์ “Nutraceutical Foods and Beverages” หรืออาหารและเครื่องดื่มโภชนเภสัช เปิดเวทีให้นิสิตนักศึกษานำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์มาผสานกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ชิงเงินรางวัลรวมกว่า 470,000 บาท

ผลปรากฏว่า ทีม Nutra-Creators จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ คว้ารางวัลชนะเลิศ จากผลงาน “LANSANA” นวัตกรรมลาซานญ่าสไตล์อิตาเลียนที่นำรสชาติแกงฮังเลล้านนามาประยุกต์ ภายใต้แนวคิด The Anti-Inflammatory Thai Heritage Lasagna พร้อมเติมสารสำคัญที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ได้แก่ Curcumin, Gingerol และ Piperine รวมถึงเส้นใย Prebiotic เพื่อสนับสนุนระบบทางเดินอาหาร

ชูเทคโนโลยีล็อกสารสำคัญ

จุดเด่นของ LANSANA คือการนำเทคโนโลยี Bioactive Delivery Architecture มาใช้เพื่อปกป้องและรักษาสารสำคัญต้านการอักเสบให้คงสภาพได้มากกว่า 90% หลังผ่านการอุ่นร้อน ช่วยให้ผู้บริโภคยังได้รับคุณค่าจากสารสำคัญในผลิตภัณฑ์

ผลงานดังกล่าวคว้ารางวัลชนะเลิศอันดับ 1 รับเงินรางวัล 100,000 บาท พร้อมโล่รางวัล และสิทธิ์ทัศนศึกษาดูงานด้านนวัตกรรมอาหารในต่างประเทศ

11 ทีมชิงชัย “นวัตกรรมอาหาร”

สำหรับ CONOVATIVE AWARD 2026 มีทีมผ่านเข้าสู่รอบสุดท้ายรวม 11 ทีม โดยผลรางวัลสำคัญ ได้แก่

- รางวัลชนะเลิศอันดับ 1: ทีม Nutra-Creators มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ผลิตภัณฑ์ LANSANA รับ 100,000 บาท พร้อมโล่รางวัล และทัศนศึกษาดูงานต่างประเทศ

- รางวัลชนะเลิศอันดับ 2: ทีม KU DINO Team มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ผลิตภัณฑ์ “คำสยาม” ช็อกโกแลตพรีเมียมสอดไส้เมี่ยงคำ รับ 70,000 บาท พร้อมโล่รางวัล

- Best Presentation: ทีม KU DINO Team รับเงินรางวัล 20,000 บาท

- รางวัลชนะเลิศอันดับ 3: ทีม Mangi มหาวิทยาลัยมหิดล ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม Sparkling MANGI รับ 50,000 บาท

- Popular Vote: ทีม DivaDevour มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวเสริมสารโครเมียม “GrubKaam” รับ 30,000 บาท

Thai Coconut ชี้อาหารสุขภาพเป็นโจทย์ใหญ่

นายมนตรี บรรเริงเสนาะ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายเทคนิค บริษัท ไทย โคโคนัท จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า โจทย์ Nutraceutical Foods and Beverages ถือเป็นความท้าทายสำหรับนิสิตนักศึกษา เพราะต้องค้นคว้าและศึกษาข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เชิงวิจัย ควบคู่กับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่

เป้าหมายสำคัญของการแข่งขันคือการสร้างสรรค์อาหารเพื่อสุขภาพที่ตอบโจทย์ผู้บริโภค โดยแนวโน้มการบริโภคยุคใหม่ให้ความสำคัญกับคุณค่าของอาหารที่จะเข้าสู่ร่างกายมากขึ้น และเชื่อว่าไทยมีโอกาสก้าวขึ้นเป็นแหล่งผลิตนวัตกรรมอาหารสำคัญของโลก

นายมนตรีกล่าวว่า CONOVATIVE AWARD ต้องการเปิดพื้นที่ให้นิสิตนักศึกษาได้แสดงศักยภาพนอกห้องเรียน ผ่านการคิดค้นนวัตกรรมอาหารที่สามารถนำไปต่อยอดในอนาคต โดยปีนี้หลายทีมมีพัฒนาการอย่างเห็นได้ชัดจากรอบแรกจนถึงรอบสุดท้าย และมีการนำวัตถุดิบท้องถิ่นไทยมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ