โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ชู 2 เชฟดังฮ่องกง-ไทย รังสรรค์อาหารจีนไบยุนสุดปัง

ความพิเศษในการสร้างสรรค์วัฒนธรรมอาหารระหว่าง 2 ชาติได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว เมื่อโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ร่วมมือกับ โรงแรมไอคอน ฮ่องกง (Hotel ICON) มอบประสบการณ์และส่งเสริมการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารมื้อพิเศษที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยเชฟมากประสบการณ์ ณ ห้องอาหารไบยุน โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ และเทศกาลอาหารไทย ณ  ห้องอาหารเดอะมาเก็ต (The Market) โรงแรมไอคอน ฮ่องกง

การแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมแห่งมื้ออาหารนี้เริ่มต้นด้วยเทศกาลอาหารไทย (Thai Food Influence Festival)  ซึ่งเป็นการร่วมสร้างสรรค์เมนูสุดพิเศษระหว่างเชฟเรณู หัวหน้าเชฟอาหารไทย จากโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ และ เชฟ แดนนี่ โฮ (Danny Ho) เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ (Executive Chef) จากโรงแรมไอคอน ฮ่องกง

โดยมีการเลือกสรรเมนูอาหารไทยทางภาคเหนือหลายหลายเมนูมานำเสนอในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ ณ ห้องอาหารเดอะมาเก็ต ให้แขกทุกท่านได้ร่วมสัมผัสกลิ่นอายความเป็นไทยไปด้วยกัน ตั้งแต่วันที่ 12 มีนาคม – 30 เมษายน 2567 ณ โรงแรมไอคอน ฮ่องกง

ล่าสุดก็ได้เนรมิต สีสันใหม่ให้กับ ห้องอาหารไบยุน ด้วยการนำเสนอ “4-Hand Symphony of Cantonese Flavours” ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 21 – 22 มีนาคม 2567 โดยเป็นความร่วมมือระหว่างเชฟชิ คิ หว่อง (Chi Ki Wong) ที่บินลัดฟ้ามาจากห้องอาหารอะโบฟ แอนด์ บียอนด์ (Above & Beyond) โรงแรมไอคอน ฮ่องกง และเชฟไซม่อน จากห้องอาหารไบยุน โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ผู้คร่ำหวอดในการทำอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งที่จะมาร่วมรังสรรค์ชุดเมนูสุดพิเศษทั้ง 8 คอร์ส ซึ่งเป็นการผสมผสานเทคนิคการทำอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งแบบต้นตำรับสอดแทรกด้วยกลิ่นอายความเป็นไทยที่ลงตัว

ด้วยความเชี่ยวชาญในการทำเมนูอาหารจีนมากว่า 20 ปี เชฟหว่อง ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ (Executive Chef) ประจำห้องอาหาร Above & Beyond  ห้องอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ที่ได้รับการแนะนำจากมิชลินไกด์ฮ่องกง ตั้งอยู่บนชั้น 28 ของโรงแรมไอคอน  ที่รายล้อมไปด้วยทิวทัศน์ที่งดงามของท่าเรือวิคตอเรีย

เช่นเดียวกันกับ เชฟไซม่อน ผู้หลงใหลในการทำอาหารและสั่งสมประสบการณ์มากว่า 30 ปี เชฟไซม่อนได้รับมอบหมายให้ดูแลห้องอาหารไบยุน ตั้งอยู่บนชั้น 59 ของ โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ที่สามารถเห็นวิวมุมสูงของเมืองกรุงเทพ ทำให้ไบยุนเป็นหนึ่งในร้านอาหารยอดนิยมของโรงแรม

การร่วมมือกันสร้างสรรค์เมนูสุดพิเศษระหว่างเชฟไซม่อนและเชฟหว่อง ท่านจะได้สัมผัสถึงความชำนาญของเชฟมากประสบการณ์ที่จะมารังสรรค์เมนูพิเศษด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบล้ำสมัย อีกทั้งยังให้ความสำคัญในการเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเพื่อเสริมสร้างอรรถรสในการรับประทานอาหารมื้อพิเศษ

โดยจะนำเสนอเมนูทั้งหมด 8 คอร์ส สนทราคาอยู่ที่ 3,888 บาท ต่อคน อาทิ เมนูเรียกน้ำย่อยซึ่งปรุงจาก แมงกระพรุน หมูกรอบ และ รังนก ตามด้วย เมนูกุ้งมังกรผัดสไตล์ฮ่องกงส่งตรงจากทะเลภูเก็ต เมนูปลาเก๋านึ่งใบบัวซึ่งผสมผสานเทคนิคความเป็นโมเดิร์น  และ เมนูสเต็กหอยเป๋าฮื้อเสิร์ฟคู่กับบะหมี่ไข่ เป็นต้น

เราชิมแล้วอร่อยเลิศจริงๆเมนูเรียกน้ำย่อย นี่เลย “ Sesame Jelly Fish Salad” ยำแมงกะพรุนน้ำมันงา สอดใส้มาอยู่ในแตงกวาญี่ปุ่น หอมกลิ่นน้ำมันงา “Bird’s Nest Shrimp  Dumpling with Caviar” ขนมจีบกุ้งรังนกท็อปด้วยไข่ปลาคาเวียร์ และ “Baiyun Crispy Pork” หมูกรอบสไตล์ฮ่องกง กรอบนอกนุ่มใน

ตามมาด้วย Cordceps Fish Maw Chicken Soup  ซุปกระเพาะปลาสด น้ำซุปกลมกล่อมมาก

ส่วนเมนูจานหลัก หรือ Main Course จะเป็น “Sautéed Phuket Lobster with Garden Veggie” กุ้งล็อบสเตอร์จากภูเก็ต เนื้อสดเด้งหวานฉ่ำ เคียงคู่ผลไม้คำเล็กๆอร่อยมาก

จากนั้นล้างปากด้วย Granita หล่อฮังก๊วยผสมมะนาว ทำออกมาเป็นน้ำแข็งใส ชื่นใจ ( Monk Fruit Granita)

ก่อนไปเข้าใกล้อาหารจานหลักอีกงาน คือ  “Steam Grouper with Homemade Red Pepper Pickle Sauce” เป็นปลาเก๋ารสสัมผัสนุ่มนวลกลมกล่อม ถูกห่อด้วยใบบัว ได้กิมมิกการรับประทานในแบบน่าค้นหา

ตามมาด้วย “Wok-Fried Hokkaido” วิธีเสิร์ฟว๊าวมาก จากเทคนิคการจุดไฟในจาน หอมกลิ่นทรัฟเฟิล  อร่อยอย่างไร้ที่ติ

มาถึงอาหารจานสุดท้ายเป็น“Abalone Egg Noodle with Bok Choi”  บะหมี่ไข่และหอยเป๋าฮื้อ  พนักงานเทน้ำซุปหอยเป๋าฮื้อลงบนถ้วยบะหมี่ ความหอมของซอสร้อนๆลอยมาเตะจมูก  รสสัมผัสของซอสกับบะหมี่ทานแล้วได้รสชาติละมุนมาก

ปิดท้ายด้วยขนมหวาน “Avocado Bird’s Net” อร่อยขั้นสุด ซอสที่ทำมาจาก อโวคาโด ละมุนมากทานเข้ากับรังนกคือดีงาม การันตรีทั้ง 8 คอร์สอร่อยทุกจาน

หลังสิ้นสุดโปรโมชั่น ณ กรุงเทพมหานคร เชฟหว่อง และ เชฟไซม่อน จะเดินทางต่อไปยังจังหวัดภูเก็ตเพื่อร่วมกันสร้างสรรค์เมนูอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งเหนือระดับ เปิดประสบการณ์ดินเนอร์สุดพิเศษแก่ชาวภูเก็ตเป็นเวลา 3 วัน ตั้งแต่วันที่ 26 – 28 มีนาคม 2567 ณ ห้องอาหารเวญ่า (Veya) ซึ่งโดดเด่นในการนำเสนออาหารเอเชียหลากหลายชนิด ทั้งยังให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศอีกด้วย