svasdssvasds

สุขเต็มคำที่ Sushi MASA the king of sushi

27 ส.ค. 2559 เวลา 12:00 น. 893
บนถนนย่านทองหล่อที่เต็มไปด้วยอาหารอร่อย หลากหลายสัญชาติจนเรียกได้ว่าขับรถวนไปมาก็สามารถเลือกประสบการณ์สัมผัสอาหารได้จากทั่วทุกมุมโลก

[caption id="attachment_90998" align="aligncenter" width="503"] TOP_3102-18-08-2559 (1) Sushi MASA[/caption]

ด้วยความตั้งใจของคุณเก๋ - ศริสา นฤปกรณ์ ที่ต้องการทำอาหารญี่ปุ่นที่เธอชอบมารังสรรค์เป็นจานโปรดสำหรับทุกคนร้าน “Sushi MASA” ซึ่งมีความหมายว่า “ซูชิชั้นเลิศ” จึงเกิดขึ้น และด้วยความพิถีพิถันตั้งแต่การคัดเลือดวัตถุดิบ ความสะอาดทุกขั้นตอน และรสชาติชั้นเยี่ยมจากเชฟฝีมือดี ชื่อ Sushi MASA จึงเข้าไปครองหัวใจคนรักอาหารญี่ปุ่นได้ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ทั้งยังกระจายความอร่อยไปถึง 3 สาขาคือ สาขาทองหล่อ ซอย 5 สาขาราชเทวี และสาขาเพลินจิต

[caption id="attachment_91008" align="aligncenter" width="503"] TOP_2965-18-08-2559 Sushi MASA[/caption]

[caption id="attachment_90993" align="alignleft" width="248"] TOP_3038-18-08-2559 เชฟเอี่ยม - เอี่ยม พรมมาศ[/caption]

เชฟเอี่ยม - เอี่ยม พรมมาศ หัวหน้าเชฟ Sushi MASA สาขาทองหล่อ ซอย 5 ผู้เริ่มต้นจากงานล้างผักในครัว แต่ด้วยความขยันและความตั้งใจ ไฟและพลังที่อยู่ในตัวได้ฉายออกมาจนเชฟญี่ปุ่นเห็นแวว เริ่มฝึกและใช้เวลาในการพัฒนาตนเองมากว่า 10 ปี จนก้าวสู่การเป็นหัวหน้าเชฟผู้ไม่ได้ทำเพียงแค่อาหาร แต่คือการทุ่มเททั้งจิตใจลงไปทุกกระเบียดนิ้ว ตั้งแต่น้ำหนักมือ จนถึงการใช้รสสัมผัสชั้นเยี่ยมในการปรุงแต่งอาหารญี่ปุ่นที่ดูเหมือนเรียบง่ายแต่มีรสชาติอันเป็นนิรันดร์
เชฟเอี่ยมบอกกับเราว่า “ซูชิคืออาหารที่ไม่มีจุดสิ้นสุด” ข้าวและปลาที่ประกอบแนบสนิทผสมผสานเป็นชิ้นเดียวกันอย่างงดงาม แต่งแต้มด้วยซอสหลากชนิด สามารถปรับเปลี่ยนและปรุงแต่งได้เสมอทั้งรูปร่าง สีสัน กลิ่น และรสชาติตั้งแต่วินาทีแรกที่สัมผัสกับปลายลิ้นจนถึงวินาทีที่กลืนลงในลำคอ

[caption id="attachment_90996" align="alignright" width="331"] TOP_3066-18-08-2559 Sushi MASA[/caption]

การคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศทำให้เสียงลือเสียงเล่าอ้างถึงความอร่อยที่ไม่หยุดไว้เพียงซูชิและซาซิมิต้นตำรับแท้หลากชนิด แต่ยังเรียกน้ำย่อยชุดใหม่ของเราได้เสมอจากรสชาติแบบตะวันออกเคล้ากรรมวิธีและรสแบบตะวันตก ปลาแซลมอนนอร์เวย์สีส้มสด แต่งเติมลวดลายด้วยริ้วสีขาวเป็นระเบียบชิ้นหนา หอม นุ่ม ไร้ที่ติ เพราะมาจากกระบวนการเลี้ยงแบบธรรมชาติและการควบคุมอาหารที่ลงตัว ปลาไหลธรรมชาติจากไต้หวัน และปลาไหลญี่ปุ่นที่ถูกเลี้ยงในน้ำแร่แบบออร์แกนิกสีสวย ปรุงให้สุกหวานจากความร้อนที่พอเหมาะพอเจาะเกิดเป็นงานศิลปะสีน้ำตาลดำ เคลือบเงาด้วยซอสรสชาติดี เมื่อแตะเนื้อข้าวลงบนโชยุเบาๆ แล้วส่งเข้าปากนับเป็นวินาทีหยุดเวลาที่สมกับการรอคอยเสียจริง

[caption id="attachment_90384" align="aligncenter" width="500"] Sushi MASA Sushi MASA[/caption]

[caption id="attachment_91017" align="alignright" width="302"] TOP_3113-18-08-2559 Sushi MASA[/caption]

นอกจากนั้น Sushi MASA ยังคัดสรรเนื้อปลาทูน่าชั้นเลิศอย่าง ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน โอเมก้า 3 จากท้องทะเล เนื้อปลาที่เป็นจุดก่อกำเนิดรสชาติหลากชนิดภายใต้สีชมพูอมแดงคือเนื้อปลาอันดับ 1 ในตระกูลปลาดิบที่ได้รับความนิยมสูงสุด ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่นี่พร้อมเสิร์ฟเหล่าสาวกด้วยเนื้อทูน่าถึง 3 ชนิดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น OTORO เนื้อท้องส่วนหน้า ส่วนที่อร่อยที่สุด มีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อเยอะที่สุด หอมนุ่ม ละลายในปาก CHUTORO เนื้อท้องส่วนหลัง มาพร้อมกับรสสัมผัสที่หวานนุ่ม งดงามด้วนไขมันที่คั่นสลับกับเนื้อปา และเนื้อส่วนสุดท้ายอย่าง AKAMI เนื้อส่วนกลางลำตัว ที่นอกจากทานดิบได้อร่อยไม่แพ้เนื้อปลาชนิดอื่นๆ แล้ว ยังสามารถดัดแปลงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย

[caption id="attachment_90386" align="aligncenter" width="500"] Sushi MASA Sushi MASA[/caption]

[caption id="attachment_91000" align="alignleft" width="241"] TOP_3137-18-08-2559 คุณฮิตเลอร์ - นวพล สีงาม[/caption]

นอกจากความโดดเด่นของรสชาติอาหารแล้วการออกแบบบรรยากาศและการบริการของ Sushi MASA สร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือนไม่แพ้กัน นับตั้งแต่วินาทีแรกของการจอดรถและเดินเข้าร้านกับรอยยิ้มและการทักทายอย่างเป็นกันเองจากพี่ฮิตเลอร์ ผู้จัดการร้านที่นอกจากดูแลทุกรายละเอียดแล้ว ยังทำอาหารเป็นเกือบทุกเมนูอีกด้วย กระจกแผ่นโตที่เปิดรับแสงธรรมชาติ ตัดด้วยสีดำและสีน้ำตาลของโต๊ะไม้ สร้างความรู้สึกเป็นกันเองเหมือนอยู่บ้าน ได้นั่งมองสีเขียวจากภายนอก พร้อมรับกลิ่นและมองรอยยิ้มจากบรรดาเชฟที่ค่อยๆ ปั้นซูชิแต่ละคำอย่างมีความสุข

นี่แหละรสชาติความสุขที่ Sushi MASA

เรื่อง: บุรฉัตร พานธงรักษ์ ภาพ: ระวิภาส บุญลือ จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 36 ฉบับที่ 3,187 วันที่ 28 - 31 สิงหาคม พ.ศ. 2559