aoon Handcrafted pottery studio cafe’ ความละมุนของห้วงเวลา

เพราะความสุขคือแรงขับเคลื่อนที่ทำให้การลืมตาตื่นในตอนเช้าเปี่ยมไปด้วยพลังและความทะยานอยากลุกขึ้นสานต่อสิ่งที่สร้างไว้ในทุกๆ วัน

ความเข้าใจในสิ่งที่สร้างความสุขของตนเองพร้อมๆ กับความต้องการสร้างพื้นที่ความสุขให้กับคนอื่นๆ ในสังคมสองพี่น้องแห่งครอบครัว “โลหะชาละ-ธนกุล” คุณง้วน – พลเสฏฐ์ และ คุณฮง – ธเนสร์ จึงช่วยกันลงมือลงแรงเปลี่ยนห้องเช่า 3 ชั้น ขนาดหนึ่งคูหาอดีตโกดังเก็บกระสอบผ้าป่านที่โอบล้อมไปด้วยเรื่องราวของช่างฝีมือ (Craftsman) รุ่นอาแปะ อากงผู้เป็นตำนานแห่งย่านเยาวราช สร้างพื้นที่เป็นห้องแห่งความสุขขนาดกะทัดรัดที่ทุกคนเข้าถึงได้ในระยะทางที่ห่างจากสถานีรถไฟฟ้าใต้ดินหัวลำโพงเพียง 850 เมตร

แสงแดดยามบ่ายแก่ๆ และสายลมเบาเจือกลิ่นฝนอ่อนๆ ทะลุผ่านม่านสีน้ำตาลเข้มในห้องบนชั้นสองชายหนุ่มคนหนึ่งกำลังถ่ายทอดความตั้งใจผ่านสายตาและน้ำหนักมือลงไปในดินที่ผ่านการกรองและการนวดจนเนียนละเอียด อดีตวิศวกรที่หันมาทุ่มเวลาให้กับสิ่งที่สนใจ และ “มีความสุข” นี่คือการเริ่มต้นของ aoon pottery “ยิ่งเราทำงานที่มีความสกปรก เลอะเทอะ เรายิ่งต้องใส่ใจความสะอาดให้มาก เพราะความผิดพลาดแม้แต่ขั้นตอนเดียวทำให้เราอาจต้องเสียงานที่เราเริ่มเองกับมือในตอนจบ”

ความตั้งใจในการถ่ายทอดความ “อุ่น” ผ่านงานปั้นและบรรยากาศภายในร้าน การจัดวางมุมต่างๆของที่นี่จึงเต็มไปด้วยความเรียบง่าย ไม่ว่าจะเป็นต้นกาสะลองที่ขึ้นอยู่ริมฟุตบาทได้รับการปลูกและดูแลจนค่อยๆ แทงยอดอ่อนตรงมุมห้อง ไปจนถึงถ้วย กาน้ำชา จาน ชาม แจกัน และอ่างล้างมือ ทั้งหมดล้วนผ่านการออกแบบการปั้นในรูปทรงต่างๆ และการเคลือบสีที่คุณง้วนทดลองผสมแร่ธาตุกว่า 20 ชนิด จนเกิดเป็นเทคนิคใหม่ๆ ที่ผสานความเป็นศิลปะเข้ากับความเป็นวิทยาศาสตร์ และทิ้งปัจจัยบางอย่างให้ธรรมชาติรังสรรค์ เกิดเป็นชิ้นงานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเรียงรายบนชั้นไม้ที่คุณง้วนออกแบบด้วยตนเอง เปิดโอกาสให้ผู้แวะเวียนเข้ามาสัมผัสไออุ่นได้หยิบทุกชิ้นงานขึ้นมาพิจารณาด้วยสายตา การสัมผัสที่ผิวมือ เพื่อเลือกชิ้นงานที่กำลังรอคอยเจ้าของกลับบ้านไปด้วยกัน

คำของครู- สมลักษณ์ ปันติบุญ ที่สอนว่า ช่างปั้นที่ดีต้องมีคุณสมบัติ 3 ประการคือ ต้องใช้วัตถุดิบที่ดีต้องมีฝีมือดี และต้องมีสุนทรียภาพกับงานที่ทำคุณง้วนจึงตั้งใจศึกษางานปั้นดินเผาผ่านตำราของทั้งไทยและต่างประเทศ คัดแยกแร่ธาตุหรือสารที่อาจมีอันตรายต่อร่างกายออก เพื่อให้งานทุกชิ้นคือความสมบูรณ์ที่ส่งจากมือผู้ปั้นถึงมือผู้ใช้งานอย่างแท้จริง
แนวคิดการสร้างร้านร่วมกับน้องชายที่ไม่ต้องการหยุดไว้เพียงการเป็น Pottery Studio แต่ต้องการปั้นให้เป็น Living Gallery ที่มีอาหารเป็นสื่อกลาง คุณฮงผู้เป็นน้องชายจึงอาสาเป็นผู้ปรุงอาหารนำความรู้ที่ได้ไปเรียนคอร์สทำอาหารสร้างเมนูในแบบฉบับของตนเอง และเลือกงานปั้นดินเผาที่เหมาะสมบรรจงวางอาหารให้ลูกค้าได้ลิ้มรสบรรยากาศ อิ่มท้องอิ่มอุ่นด้วยการเสพงานศิลป์บนจานอาหารไปพร้อมๆกัน

“ความตั้งใจของผมคืออยากให้ลูกค้าสามารถเลือกจาน ชาม แก้วน้ำ สำหรับใส่อาหาร ได้ด้วยตนเองทำให้เขาได้เห็นภาพงานดินเผาในมือว่าตอนใช้จริงเป็นอย่างไร นี่แหล่ะคือการให้ชีวิตกับงานดินเผาที่อาจทำให้คนๆ นั้นรู้สึกชอบหรือรักงานชิ้นนั้นขึ้นมาเลยก็ได้”

ชามเซรามิกใบโตสีเทาเข้มกับข้าวปลอดสารพิษหุงร้อนๆ วางทับด้วยเมนูที่คุณฮงนำเสนอเพราะเป็นเมนูชื่นชอบตั้งแต่ยังเด็กอย่าง “ข้าวหน้าหมูสะเต๊ะ”เนื้อหมูส่วนสันคอหั่นได้ขนาดพอเหมาะ หมักกับเครื่องสะเต๊ะจนได้ที่ทอดจนสุกพอดี เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวออนเซ็นมีทีเด็ดอยู่ที่เนื้อไข่ดาวสุกเยิ้มคลุกกับข้าวและน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะหวานกลมกล่อมตกแต่งจานให้มีสีสันน่ารับประทานด้วยผักปลอดสารพิษ (organics) อิ่มอร่อยในราคา 135 บาท ต่อด้วยเมนูขนมหวานที่สองพี่น้องช่วยกันทำ เบอร์รีหลายขนาด สีสันสดใสบนจานใบเล็กสีครามในเมนูมิกซ์เบอร์รีชีสพายเนื้อนุ่มๆ ของชีสกับความกรุบกรอบของเกล็ดขนมปังและรสเปรี้ยวอ่อนๆของแยมเบอร์รีโฮมเมดจากเบอร์รีทั้ง 5 ชนิดคือความลงตัวแบบไม่ต้องเอ่ยปากชม

ไม่เพียงเท่านั้น คาเฟ่ที่แสนอบอุ่นแห่งนี้ ยังมีเมนูอาหาร ขนม รวมทั้งเครื่องดื่มสไตล์โฮมเมดไว้ให้ลูกค้าลิ้มลองอีกหลายเมนู

aoon pottery ร้านเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและอาจเป็นเพราะความอุ่นที่ทำให้เรานึกถึงร้านอารมณ์ดีนี้อีกแล้ว สอบถามข้อมูลเส้นทางหรือติดตามความเคลื่อนไหวของร้านได้ที่ https://www.facebook.com/aoonpottery อาจมีงานเซรามิกดีๆ รอคุณอยู่ก็เป็นได้

จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 37 ฉบับที่ 3,269 วันที่ 11 - 14 มิถุนายน พ.ศ. 2560