คุณประโยชน์ "ผัดกะเพรา" อาหารจานผัดที่ดีที่สุดในโลก

ผัดกะเพรา เมนูที่เรียบง่ายกลายเป็นซอฟต์พาวเวอร์ของไทยที่ได้รับการจัดอันดับยกให้เป็นเมนูยอดนิยมจากเหล่านักชิมจากทั่วทุกมุมโลก ล่าสุด TasteAtlas เว็บไซต์อาหารระดับโลกยกให้ "ผัดกะเพรา" อาหารของไทยเป็น Best Stir-Fries in the World หรือ อาหารจานผัดที่ดีที่สุด โดยคัดเลือกจาก 50 อาหารจานผัดในโลกซึ่งเมนู "ผัดกะเพรา" ได้คะแนนสูงสุดถึง 4.8 คะแนน หลังจากก่อนหน้านี้เว็บไซต์ดังกล่าวได้จัดอันดับให้ "ต้มข่าไก่" ของไทยเป็น "ซุปไก่ดีที่สุดในโลก" มาแล้ว 

พูดถึง ผัดกะเพรา นับเป็นเมนูเรียบง่ายที่คนไทยนิยมรับประทานกัน เนื่องจาก ผัดกะเพรา เป็นเมนูทำง่ายและสามารถหารับประทานได้ตลอด ใช้วัตถุดิบไม่มากและวิธีการปรุงที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อนแต่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์หลายประการ

ปัจจุบันชาวต่างชาติให้ความสนใจรับประทานผัดกะเพรากันมากขึ้น มีการสันนิษฐานกันว่า ผัดกะเพรา คือ การนำเทคนิควิธีการผัดซึ่งเป็นการปรุงอาหารของชาวจีนมาประยุกต์เข้ากับวัตถุดิบและรสชาติแบบไทย จนกลายเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย

ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ 

เนื้อไก่และหมู

• ให้โปรตีน ช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย 

พริก

• ให้วิตามินซี เบต้า–แคโรทีน ความเผ็ดจากสารแคปไซซินในพริกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ 

กระเทียม

• มีสารออร์แกโนซัลเฟอร์ต่อต้านการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดที่ก่อมะเร็งได้ 

กรณีใส่ "ถั่วฝักยาว" 

• มีเบต้า–แคโรทีน และวิตามินซี ที่ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระ และมีใยอาหาร ดักจับสารพิษได้

กรณีใส่ "ข้าวโพดอ่อน"

• มีเส้นใยอาหาร ช่วยระบาย ป้องกันมะเร็งลำไส้

ใบกะเพรา

• ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น 
• ป้องกันอาการหวัด 
• ช่วยบำรุงธาตุไฟ 
• ช่วยแก้อาการคลื่นเหียนอาเจียน
• ช่วยขับลมแก้อาการปวดท้องอุจจาระ 
• ช่วยขับลมในกระเพาะ
• ช่วยแก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง
• ช่วยดับกลิ่นปากอันไม่พึงประสงค์ได้ เป็นต้น 

มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพแบบนี้แล้ว มื้ออาหารวันนี้คิดอะไรไม่ออก "ผัดกะเพรา" น่าจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีที่จะสั่งมารับประทานกันได้..