เตือน สายปาร์ตี้ปีใหม่ กินหมูกระทะไม่ระวัง เสี่ยงไข้หูดับ

1 มกราคม 2569 แพทย์หญิงอัมพร เบญจพลพิทักษณ์ อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า ช่วงเทศกาลปีใหม่ "หมูกระทะ" ถือเป็นเมนูยอดฮิตประจำบ้านแต่ความเสี่ยงที่ตามมา คือ โรคไข้หูดับ (Streptococcus suis)

กรมอนามัย จึงขอแนะนำประชาชนกินแบบสุก 100% หลีกเลี่ยงเนื้อหมูที่มีสีแดงสดหรือกึ่งสุกกึ่งดิบและแยกภาชนะชัดเจนต้องแยกตะเกียบและจานสำหรับ "ของดิบ" และ "ของสุก" ออกจากกันอย่างเด็ดขาดไม่ใช้ร่วมกันเพื่อป้องกันเชื้อโรคปนเปื้อน

สำหรับสถานประกอบการ ต้องปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างเคร่งครัด อาทิ พื้นที่ปรุงประกอบอาหารต้องสะอาดและสูงจากพื้น ไม่น้อยกว่า 60 ซม. อาหารต้อง สด สะอาด ปลอดภัย  อาหารในภาชนะบรรจุปิดสนิทต้องมีเครื่องหมาย อย. รับรอง

ส่วนภาชนะอุปกรณ์ เช่น เตา กระทะ จาน ชาม ต้องเลือกใช้ให้เหมาะสมกับประเภทอาหาร และต้องผ่านการล้างทำความสะอาดและ ฆ่าเชื้อโรค อย่างถูกวิธี ผู้สัมผัสอาหาร ต้องมีสุขภาพดี แต่งกายสะอาด สวมผ้ากันเปื้อนและหมวกคลุมผม ไม่ใช้มือหยิบจับอาหารโดยตรง

ใช้อุปกรณ์หยิบจับหรือใช้ถุงมือ และต้องป้องกันไม่ให้มีแมลงหรือสัตว์พาหนะนำโรคในบริเวณที่ประกอบอาหาร มีระบบจัดการขยะและน้ำเสียที่มีประสิทธิภาพ ไม่ปล่อยมลพิษสู่ชุมชน

สำหรับประชาชนควรเลือกซื้อ เลือกกินอย่างมั่นใจ ก่อนเลือกซื้อวัตถุดิบหรือเข้าใช้บริการตลาด ร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต

กรมอนามัย แนะนำให้ประชาชนสังเกตป้ายสัญลักษณ์เพื่อความมั่นใจ ป้ายสัญลักษณ์ SAN & SAN Plus เพื่อป้องกันอันตรายจากโรคไข้หูดับและความเจ็บป่วยจากโรคติดต่อทางเดินอาหาร เพื่อให้ทุกคนมีความสุขกับการกินเลี้ยงที่ปลอดภัยในเทศกาลปีใหม่นี้