คู่มือโภชนาการใหม่จากจีน: แนะกินผัก ธัญพืช อาหารทะเล ลดเสี่ยงโรคอ้วน

สำนักข่าวซินหัวรายงานว่า คณะกรรมการชี้นำด้านโภชนาการและสุขภาพแห่งชาติของจีนเปิดตัวแนวทางการรับประทานอาหารชุดใหม่ เพื่อส่งเสริมพฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพและรับมือกับปัญหาโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในประเทศ

สถานการณ์เร่งด่วน: คนจีนกว่าครึ่งมีน้ำหนักเกิน

ข้อมูลจากคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติระบุว่า อัตราภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนรวมกันในผู้ใหญ่ชาวจีนพุ่งสูงถึง 51.2% และหากไม่มีการแทรกแซง ตัวเลขนี้อาจทะลุ 70% ภายในปี ค.ศ. 2030 (พ.ศ. 2573)

3 กลุ่มอาหารหลักที่แนะนำ

คู่มือฉบับใหม่เน้นย้ำให้เพิ่มการบริโภคอาหาร 3 กลุ่มสำคัญ ได้แก่:

1. ผักและผลไม้

• ผัก: ผู้ใหญ่ควรรับประทานผักสดอย่างน้อย 300 กรัมต่อวัน โดยผักใบเขียวเข้มควรมีสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่ง และควรมีผักในทุกมื้ออาหาร
• ผลไม้: ควรรับประทานผลไม้สด 200-350 กรัมต่อวัน

คู่มือเน้นว่าผักและผลไม้มีหน้าที่ทางโภชนาการที่แตกต่างกัน จึงไม่ควรใช้ทดแทนกัน แต่ควรรับประทานทั้งสองอย่างเพื่อความสมดุล

2. ธัญพืชไม่ขัดสี

ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ควินัว และข้าวสาลีไม่ขัดสี เป็นแหล่งสำคัญของใยอาหาร วิตามินบี และแร่ธาตุจำเป็น

ปริมาณที่แนะนำ: ผู้ใหญ่ควรบริโภค 50-100 กรัมต่อวัน และควรมีธัญพืชไม่ขัดสีอย่างน้อย 1 ใน 3 มื้อหลัก

3. อาหารทะเล

คู่มือแนะนำให้รับประทานอาหารทะเลหลากหลายประเภท:

• ปลาไขมันดี: แซลมอน ปลาไหล แมคเคอเรล อุดมด้วย DHA, EPA, วิตามินดี และเอ
• สาหร่ายทะเล: สาหร่ายคอมบุ วากาเมะ สาหร่ายแผ่น ให้ไอโอดีน วิตามินเค และโฟเลต
• หอยและกุ้ง: เป็นแหล่งธาตุเหล็ก สังกะสี ไอโอดีน และแร่ธาตุสำคัญอื่นๆ

ปริมาณที่แนะนำ: ผู้ใหญ่ควรรับประทานปลา กุ้ง และหอย 300-500 กรัมต่อสัปดาห์ แบ่งเป็น 1-2 มื้อ

กลุ่มพิเศษที่ควรเพิ่มอาหารทะเล

คู่มือระบุว่าเด็ก หญิงตั้งครรภ์ แม่ให้นมบุตร และผู้สูงอายุ ควรเพิ่มการบริโภคอาหารทะเลมากกว่าคนทั่วไป เพื่อประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและสุขภาพ

การออกคู่มือการกินอาหารฉบับนี้สะท้อนความกังวลที่เพิ่มขึ้นของรัฐบาลจีนต่อปัญหาโรคอ้วนที่กำลังคุกคามสุขภาพของประชาชน การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินตามคำแนะนำนี้จะเป็นก้าวสำคัญในการป้องกันและลดอัตราโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

อ้างอิง: สำนักข่าวซินหัว