ตลาดราเมน 8 พันล้าน MK แตกแบรนด์ใหม่ TORA RAMEN ตั้งเป้า 15 สาขา รายได้ 100 ล้าน ปี 70

MK GROUP แตกแบรนด์ใหม่ ‘TORA RAMEN’ บุกตลาดราเมนไทยมูลค่า 5,000–8,000 ล้านบาท หลังผู้เล่นรายใหญ่ขยับเข้าชิงตลาดมากขึ้น ชูราคาเริ่มต้น 89 บาท ใช้งบลงทุนสาขาแรก 7 ล้านบาท ตั้งเป้าขยาย 15 สาขาในปี 2570 ปั้นรายได้ 100 ล้านบาท

ตลาดราเมน 8 พันล้าน MK แตกแบรนด์ใหม่ TORA RAMEN

ตลาดราเมนไทยมูลค่า 5,000–8,000 ล้านบาท กำลังมีสีสันมากขึ้น เมื่อผู้ประกอบการร้านอาหารรายใหญ่เริ่มขยับเข้ามาชิงโอกาสเติบโตในตลาด จากเดิมที่มีฮะจิบัง ราเมน เป็นผู้เล่นหลักที่ครองส่วนแบ่งตลาดราว 2,000 ล้านบาท และก่อนหน้านี้ไมเนอร์ ฟู้ด เปิดตัว CHIHO RAMEN ก่อนที่บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MK GROUP จะเปิดตัว “TORA RAMEN” (โทระ ราเมน) แบรนด์ราเมนใหม่ในพอร์ตธุรกิจ เจาะตลาดด้วยราคาเริ่มต้น 89 บาท

การเคลื่อนไหวของ MK ครั้งนี้น่าสนใจตรงที่บริษัทเลือกสร้างแบรนด์ใหม่ขึ้นมาเจาะตลาดราเมนโดยเฉพาะ แทนการขยายธุรกิจผ่านแบรนด์ร้านอาหารเดิม โดยมองเห็นโอกาสจากตลาดที่ยังเติบโตได้ต่อเนื่อง และช่องว่างของราเมนญี่ปุ่นแท้ที่ผู้บริโภคสามารถรับประทานได้บ่อยขึ้น โดยไม่ต้องจ่ายในระดับราคาพรีเมียม

MK เห็นตลาดโตเหนือภาพรวมร้านอาหาร

นายธีร์ ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า จากการศึกษาตลาดของบริษัท พบว่าตลาดราเมนในประเทศไทยมีมูลค่าประมาณ 5,000–8,000 ล้านบาท เติบโตเฉลี่ย 3–4% ต่อปี ซึ่งสูงกว่าอัตราการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารโดยรวมที่มักเคลื่อนไหวใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์มวลรวมในประเทศ (GDP) ซึ่งอยู่ในระดับประมาณ 1%

แม้ตลาดราเมนจะมีผู้ประกอบการหลายราย แต่ฮะจิบัง ราเมน ยังคงเป็นแบรนด์หลักที่มีรายได้ราว 2,000 ล้านบาท ขณะที่ผู้เล่นรายอื่นกระจายตัวอยู่ในหลายระดับราคา การเข้ามาของเชนร้านอาหารรายใหญ่จึงทำให้ตลาดมีแนวโน้มแข่งขันเข้มข้นขึ้น ทั้งในด้านราคา การสร้างความแตกต่างของสินค้า และการขยายสาขาเพื่อเข้าถึงผู้บริโภค

สำหรับ MK การเข้าสู่ตลาดราเมนเกิดจากการมองเห็นโอกาสของเซกเมนต์ที่เติบโตได้ดีกว่าภาพรวมธุรกิจร้านอาหาร ประกอบกับอาหารเส้นเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคไทยคุ้นเคยอยู่แล้ว จึงมีโอกาสพัฒนาเป็นมื้ออาหารที่รับประทานได้เป็นประจำ นอกจากนี้ บริษัทยังเห็นแนวโน้มการขยายตัวของร้านราเมนในต่างประเทศ ทั้งสหรัฐฯ และยุโรป ซึ่งเป็นอีกปัจจัยที่สนับสนุนมุมมองต่อการเติบโตของตลาดในระยะยาว

แตกแบรนด์ TORA RAMEN ชิงช่องว่างตลาด

MK GROUP ใช้เวลาพัฒนา TORA RAMEN ประมาณ 1 ปี ตั้งแต่เริ่มต้นแนวคิดจนถึงการเปิดสาขาแรก โดยวางตำแหน่งแบรนด์ภายใต้แนวคิด “Everyday Ramen” ต้องการทำให้ราเมนทงโคะสึสไตล์ญี่ปุ่นแท้เป็นอาหารที่ผู้บริโภคเข้าถึงได้ในชีวิตประจำวัน

นายธีร์ ระบุว่า ในญี่ปุ่นราเมนเป็นอาหารราคาจับต้องได้ที่ผู้บริโภครับประทานกันเป็นประจำ แต่ในประเทศไทยราเมนญี่ปุ่นแท้จำนวนมากยังมีราคาต่อชามค่อนข้างสูง บริษัทจึงมองเห็นช่องว่างสำหรับแบรนด์ที่สามารถนำเสนอทั้งรสชาติ คุณภาพ และความคุ้มค่าในระดับราคาที่เหมาะกับการบริโภคบ่อยครั้งขึ้น

TORA RAMEN ตั้งราคาเริ่มต้นที่ 89 บาท ขณะที่ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อคนเมื่อรวมเครื่องเคียงและเครื่องดื่มอยู่ที่ประมาณ 170–180 บาท โดยบริษัทพิจารณาราคาจากต้นทุนการดำเนินงานและตำแหน่งของแบรนด์ในตลาด เพื่อให้สามารถแข่งขันได้ในระยะยาว แม้ภาวะค่าครองชีพจะยังเป็นปัจจัยกดดันการใช้จ่ายของผู้บริโภค

ด้านผลิตภัณฑ์ บริษัทชูความเชี่ยวชาญของผู้พัฒนาสูตรชาวญี่ปุ่น 2 ราย ได้แก่ โคสุเกะ โยชิมูระ ผู้เชี่ยวชาญด้านซุปทงโคะสึสไตล์ฮากาตะ และเรียวตะ อิชิมัตสึ ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเส้นราเมนจากจังหวัดฟุกุโอกะ โดยเมนูหลักประกอบด้วยราเมนซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวนานกว่า 8 ชั่วโมง ราเมนโชยุ และต้มยำทงโคะสึ รวมถึงเมนูเส้นประเภทอื่น เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า

บริษัทมองว่าการแข่งขันในตลาดราเมนไม่สามารถพึ่งพาราคาเพียงอย่างเดียว แต่ต้องสร้างความแตกต่างผ่านรสชาติ คุณภาพอาหาร และประสบการณ์ภายในร้าน เพื่อให้ผู้บริโภคมีเหตุผลในการเลือกแบรนด์และกลับมาใช้บริการซ้ำ

ลงทุน 7 ล้านต่อสาขา ลุยขยาย 15 แห่งปี 70

TORA RAMEN เปิดสาขาแรกวันที่ 10 พฤศจิกายน 2569 ที่ทรู ดิจิทัล พาร์ค ใช้งบลงทุนประมาณ 7 ล้านบาท บนพื้นที่ราว 70 ตารางเมตร รองรับลูกค้าได้ประมาณ 30 ที่นั่ง โดยขนาดร้านสามารถปรับได้ตั้งแต่ 70–120 ตารางเมตรตามความเหมาะสมของทำเล

เหตุผลที่เลือกทรู ดิจิทัล พาร์ค เป็นสาขาแรก เนื่องจากสามารถเปิดดำเนินการได้รวดเร็ว และมีฐานลูกค้าหลักเป็นพนักงานออฟฟิศและคนรุ่นใหม่ ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิด Everyday Ramen ที่ต้องการให้ราเมนเป็นมื้ออาหารในชีวิตประจำวัน

นอกจากนี้ บริษัทยังมองว่าราเมนเป็นอาหารที่ใช้เวลารับประทานไม่นาน จึงมีโอกาสสร้างอัตราหมุนเวียนโต๊ะได้ประมาณ 4–5 รอบต่อวัน ขณะที่การเลือกทำเลศูนย์การค้าที่มีผู้ใช้บริการจำนวนมากจะช่วยเพิ่มโอกาสเข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย

ในปี 2569 TORA RAMEN จะมีสาขาแรก 1 แห่ง ก่อนตั้งเป้าขยายเพิ่มอีก 15 สาขาในปี 2570 โดยเน้นศูนย์การค้าที่มีทราฟฟิก ทั้งในเขตเมืองและชานเมือง พร้อมตั้งเป้ารายได้ประมาณ 100 ล้านบาทในปี 2570 หากผลตอบรับเป็นไปตามแผน

วาง TORA RAMEN เสริมพอร์ตธุรกิจระยะยาว

การเปิดตัว TORA RAMEN เป็นอีกก้าวของ MK GROUP ในการเพิ่มแบรนด์ร้านอาหารให้ครอบคลุมความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลายมากขึ้น โดยบริษัทให้ความสำคัญกับการเลือกตลาดที่มีศักยภาพและแบรนด์ที่สามารถเติบโตได้ในระยะยาว มากกว่าการเพิ่มจำนวนแบรนด์เพียงอย่างเดียว

นายธีร์มองว่า แม้การแข่งขันในตลาดราเมนจะเข้มข้นขึ้นจากการเข้ามาของผู้เล่นรายใหญ่ แต่ท้ายที่สุดแบรนด์ที่จะอยู่รอดได้ต้องมีจุดยืนชัดเจนและนำเสนอคุณค่าที่แตกต่างให้กับลูกค้า ไม่ใช่เพียงมีสินค้าที่ดี แต่ต้องสร้างประสบการณ์โดยรวมที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคด้วย

สำหรับความท้าทายของ MK ในระยะต่อไป คือการสร้างการเติบโตควบคู่กับการเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงาน ท่ามกลางความเปลี่ยนแปลงของตลาดร้านอาหาร โดย TORA RAMEN จะเป็นอีกแบรนด์ที่บริษัทต้องพิสูจน์ความสามารถในการขยายธุรกิจและสร้างฐานลูกค้าให้แข็งแรง ก่อนต่อยอดการเติบโตในระยะยาว