DITP รีแบรนด์ "Thai SELECT" ชูดาวดอกกล้วยไม้ 5 กลีบ ยกระดับมาตรฐานครัวไทยบุกตลาดโลก

รายงานข่าวจากกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า ได้เดินหน้าปรับภาพลักษณ์ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ใหม่ เพื่อสะท้อนมาตรฐานอาหารไทยในระดับสากล ภายใต้แนวคิด "Thai to Global: From Local Value to Global Vision" ที่มุ่งนำอัตลักษณ์อาหารไทยไปสร้างมูลค่าเพิ่มในตลาดโลก ควบคู่กับการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานเพื่อเปิดโอกาสส่งออกให้ผู้ประกอบการ เกษตรกร และผู้ผลิตสินค้าแปรรูปของไทย

ดีไซน์ใหม่ ชูดอกกล้วยไม้แทน 5 รสอาหารไทย

สำหรับตราสัญลักษณ์โฉมใหม่ ใช้ดาวเกียรติยศรูปดอกกล้วยไม้เป็นสัญลักษณ์หลัก สื่อถึงความประณีตในกระบวนการปรุงอาหารไทย ขณะที่กลีบดอกกล้วยไม้ทั้ง 5 กลีบ สื่อถึงรสชาติครบทั้ง 5 รสอันเป็นเอกลักษณ์ ได้แก่ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด สะท้อนศักยภาพของธุรกิจร้านอาหารไทยที่พร้อมเติบโตสู่ตลาดสากล

ปรับสู่ระบบดาว แบ่ง 4 ระดับ

พร้อมกันนี้ยังปรับหมวดหมู่การรับรองจากระบบป้ายชื่อเดิมมาเป็นระบบดาวตามมาตรฐานใหม่ แบ่งออกเป็น 4 ประเภท ได้แก่ Thai SELECT Casual (ไม่มีดาว) อาหารไทยรสชาติดี คุ้มค่า แต่มีข้อจำกัดด้านบริการ, Thai SELECT 1 ดาว รสชาติไทยแท้ ได้มาตรฐาน, Thai SELECT 2 ดาว รสชาติสร้างสรรค์ บริการมืออาชีพ และ Thai SELECT 3 ดาว ประณีตทั้งอาหารและประสบการณ์ระดับชั้นเลิศ

การพิจารณามอบตราจะประเมินจากเกณฑ์มาตรฐาน 5 ด้าน คือ ความโดดเด่นของรสชาติและการนำเสนอ รูปแบบบริการ บรรยากาศ และการตกแต่งร้าน คุณภาพและแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ประสบการณ์และความเชี่ยวชาญของเชฟ และสุขอนามัยของร้าน

ทางกระทรวงฯ ได้นำสัญลักษณ์ดังกล่าวมาใช้ในการจัดระดับการมอบตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ให้กับร้านอาหารไทย ซึ่งแบ่งออกเป็น 4 ระดับ ดังนี้

1. Thai SELECT Casual

มอบให้กับร้านอาหารไทยที่มีรสชาติตามแบบฉบับไทยและให้ความรู้สึกเป็นกันเองในการเข้ารับบริการ ในรูปแบบ Casual Dining มีการนำเสนออาหารที่ถูกต้องตามมาตรฐานอาหารไทย โดยร้านอาจมีข้อจำกัดในการบริการ เช่น ร้านที่ไม่มีที่นั่ง/Food Truck แต่ให้ความรู้สึกคุ้มค่า

2. Thai SELECT 1 ดาว

มอบให้กับร้านอาหารไทยในรูปแบบ Fine-Casual Dining ที่มีการบริการเต็มรูปแบบ แต่ยังให้บรรยากาศที่ผ่อนคลาย ไม่เป็นทางการจนเกินไป ผู้ให้บริการมีความเอาใจใส่ อัธยาศัยดี มีบรรยากาศและการตกแต่งร้านที่สะอาด สวยงาม รวมถึงมีการนำเสนออาหารที่มีจุดเด่น

3. Thai SELECT 2 ดาว

มอบให้กับร้านอาหารไทยในรูปแบบ Upscale Dining ที่โดดเด่นในด้านรสชาติและคุณภาพการให้บริการ มีบรรยากาศสวยงาม น่าประทับใจ สามารถดึงดูดใจให้ลูกค้ามาใช้บริการ รวมถึงมีการนำเสนอและตกแต่งจานอาหารที่มีการใช้ความคิดสร้างสรรค์ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

4. Thai SELECT 3 ดาว

มอบให้กับร้านอาหารไทยคุณภาพยอดเยี่ยมที่มีบรรยากาศพิเศษเหนือระดับ มีการรังสรรค์จานอาหารและการบริการอย่างประณีตและพิถีพิถัน สามารถสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศให้แก่ผู้รับบริการ คุ้มค่าแก่การลิ้มลอง มีการถ่ายทอดเรื่องราวของอาหารไทยผ่านจานอาหารได้อย่างน่าสนใจ โดดเด่น และสะท้อนเอกลักษณ์ความเป็นไทย รวมถึงเชฟมีความเชี่ยวชาญสูง มีประสบการณ์และความรอบรู้เรื่องวัตถุดิบและเทคนิคการปรุงอาหารไทยเป็นอย่างดี

หนุนซัพพลายเชน–เปิดทางส่งออก

DITP ระบุว่า นอกจากสร้างความน่าเชื่อถือให้ร้านอาหารไทยแล้ว Thai SELECT ยังมีบทบาทเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานของอาหารไทย เนื่องจากร้านที่ได้รับการรับรองมีแนวโน้มเลือกใช้วัตถุดิบ เครื่องปรุง และผลิตภัณฑ์อาหารจากผู้ผลิตไทยมากขึ้น ส่งผลให้ผู้ประกอบการอาหารไทย เกษตรกร และผู้ผลิตสินค้าแปรรูป มีโอกาสขยายตลาดและเพิ่มการส่งออก

ทั้งนี้ โครงการเปิดให้ทั้งร้านอาหารไทยในต่างประเทศและผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารไทยที่มีคุณภาพตามหลักเกณฑ์ เข้ารับการพิจารณาขอรับตราได้ โดยประเมินจากคุณภาพ รสชาติ มาตรฐานสินค้าและการผลิต แหล่งที่มาของวัตถุดิบ และอัตลักษณ์ความเป็นอาหารไทย ผู้ที่ผ่านเกณฑ์ยังมีโอกาสได้รับการประชาสัมพันธ์ผ่านช่องทางของกรม และเชื่อมโยงเครือข่ายธุรกิจในระดับสากล

แอปค้นหาร้าน–ช่องทางติดตาม

DITP ยังมีแอปพลิเคชัน "Thai SELECT" สำหรับค้นหาพิกัดร้านอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารไทยที่ได้รับตราทั้งในและต่างประเทศ ดาวน์โหลดได้ทั้ง App Store และ Google Play โดยผู้สนใจติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นิตยสารออนไลน์ THINK TRADE THINK DITP ฉบับที่ 105 ที่เว็บไซต์ thinktradethinkditp.com หรือกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ โทร. 1169