วันเบาหวานโลก 2567 เปิดเมนูอาหาร 4 ภาค-เครื่องดื่มสมุนไพรไทยคุมน้ำตาล 

วันนี้ 14 พฤศจิกายน เป็นวันเบาหวานโลก ซึ่งปีนี้กำหนดประเด็นรณรงค์ " Diabetes and well-Being : สุขกาย สุขใจ โลกสดใส ใส่ใจเบาหวาน" โรคเบาหวานเป็นภัยคุกคาม ต่อสุขภาพของคนทั่วโลก องค์กรต่าง ๆ จึงให้ความสำคัญกับโรคนี้ 

นายแพทย์สมฤกษ์ จึงสมาน อธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก เปิดเผยว่า สำหรับประเทศไทยมีหลายองค์กรทั้งภาครัฐและเอกชนที่ร่วมกันรณรงค์สร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการป้องกันและการดูแลสุขภาพผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยนายสมศักดิ์ เทพสุทิน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข มีนโยบายชัดเจนในการส่งเสริมให้คนไทยปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพให้เหมาะสม

มุ่งเน้นให้คนไทยนับ Carb ในการรับประทานอาหารของแต่ละบุคคลในแต่ละวันเพื่อลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อ ขับเคลื่อนผ่านกลไกอาสาสมัครประจำหมู่บ้าน (อสม.) และแนวคิดอาหารสมุนไพรถิ่น กินเป็น ไม่ป่วย

ในส่วนกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือกมีการศึกษาวิจัย พัฒนาตำรับตำรายาจากสมุนไพร รวมถึงสร้างนวัตกรรมสำหรับผู้ป่วยเบาหวานเพื่อใช้รักษาและดูแลสุขภาพแบบองค์รวม อาหารประจำภาค สมุนไพรใบยา ผักพื้นบ้าน

ปัจจุบันมีการศึกษาวิจัยสารสำคัญในพืช ผัก สมุนไพร พบว่า ผักหลายชนิด มีสารสำคัญช่วยควบคุมสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกาย เช่น 

• มะระขี้นก 
• ผักเชียงดา 
• ผักชีลาว 
• หม่อน 
• กระเจี๊ยบ เป็นต้น  

ผักเหล่านี้จึงเหมาะที่จะนำมาปรุงเป็นเมนูอาหาร และเครื่องดื่ม เพราะหาง่ายในท้องถิ่น หลักสำคัญ คือ การปรับสมดุลร่างกาย และลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยควบคุมอาหาร ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเหมาะสมกับร่างกาย เช่น การเดิน วิ่งเบา ๆ โยคะ ชี่กง สมาธิบำบัด หรือกายบริหารแบบไทยด้วยท่าฤาษีดัดตน 

นอกจากนี้ยังมีนวัตกรรมสุขภาพแบบไทย ดัดแปลงประยุกต์จากกะลามะพร้าวผ่าครึ่ง นำมาเป็นอุปกรณ์ใช้เท้าเหยียบ เพื่อกระตุ้นระบบไหลเวียนเลือด โดยใช้บริเวณฝ่าเท้าเป็นจุดสะท้อนกระตุ้นระบบประสาทลดอาการชาเท้าได้

ด้านนายสมศักดิ์ กรีชัย ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์แผนไทย ได้แนะนำเมนูสำหรับผู้ป่วยเบาหวานในแต่ละภาคที่น่าสนใจโดยยกตัวอย่างทั้งเมนูอาหารและเครื่องดื่มสมุนไพรไทย ดังนี้ 

เมนูอาหาร

• ภาคเหนือ : เมนูผักเชียงดาผัดไข่ 
• ภาคกลาง : เมนูแกงเลียง 
• ภาคใต้ : เมนูแกงเหลืองใส่ปลา 
• ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ : เมนูแกงอ่อม 

เครื่องดื่ม

• ชากระเจี๊ยบแดง 
• น้ำใบเตย 
• ชาส้มแขก 
• ชาใบหม่อน