หิวไหมครับ
วันนี้มีโอกาสมาอบรมเพิ่มเติมเรื่องการสอนบุคลิกภาพที่ศูนย์เตรียมความพร้อมเพื่อการทำงานมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ครับหัวข้อน่าสนใจเชียว ซึ่งผมจะเชื่อมโยงมา Startup ให้อ่านกันครับเรื่องคือ "มารยาทในการรับประทานอาหารตะวันตกอย่างเป็นทางการ" แค่ชื่อก็เห็นแล้วว่าไม่ง่ายเหมือนเราจกข้าวเหนียวส้มตำเข้าปากอย่างแน่นอน อย่างที่ผมกล่าวในฉบับก่อนว่าอะไรก็ตามที่เป็นปัญหารอบตัวเรานำมาเป็นไอเดีย Startup ได้ทั้งนั้นวันนี้นั่งอบรมปุ๊ปรู้เลยครับ เกิดปัญหาชีวิตในการรับประทานอาหารแบบนี้แน่นอน
อันที่จริงธุรกิจStartup ที่เกี่ยวกับอาหารมีมากมาย อาทิ Wongnai เจ้าแห่งการพากินพาเที่ยวประจำชาติเรา วงในเป็นแอพรีวิวร้านอาหารอันดับ1 ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 2010 มีการรีวิวร้านอาหารมากมายเกือบสองแสนร้านค้า มีผู้ลงทะเบียนใช้งานกว่าล้านคน สามารถนำทางไปหาร้านโปรดได้ด้วย GPS นับเป็นความสำเร็จของ CEO และFounder อย่าง”คุณยอด ชินสุภัคกุล” จนขณะนี้เรียกได้ว่าเป็นThailand Yelp ได้เลย (Yelp เป็นแอพรีวิวร้านอาหารที่ดังที่สุดในอเมริกาหรือในโลกก็ว่าได้) เป็นการตอบโจทย์คำถามยอดฮิตว่า "กินอะไรดี" แล้วตอบว่า "อะไรก็ได้ง่ายๆ" ได้เป็นอย่างดีต่อไปเวลาแฟนใครถามแบบนี้ยื่น Wongnai ให้เลยนะครับจะได้ไม่มีปัญหา
หากเราจะทำแอพประเภทนี้ขึ้นมาบ้างอาจจะยากละ เพราะเค้าทำมานานและมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องอย่างที่กลยุทธ์การตลาดกล่าวไว้ถึง First mover advantage หรือใครทำก่อนได้เปรียบนั่นเอง คนที่เป็นผู้นำหรือFMA มักจะได้ประโยชน์จาก Preemptive scarce resource หรือการจับจองทรัพยากรต่างๆได้ก่อนคนอื่นเรียกว่าช้ากว่าก็เสียเปรียบดังนั้นมาหาไอเดียใหม่ๆกันเถอะ
เริ่มจากไอเดียแรกที่ผมได้จากการอบรม "วิธีการรับประทานและมารยาท" เชื่อไหมครับว่าการรับประทานอาหารตะวันตกนี่หลายๆชาติไม่ถนัดจริงๆ ผมยกตัวอย่างเรื่องไข่ให้ฟังครับใช่ครับ "ไข่" แค่สั่งไข่ก็ยากแล้วอยู่เมืองไทยสั่งง่าย แต่เวลาสั่งต่างประเทศต้องเรียนรู้ครับไข่ดาว (ไม่ใช่Star egg) มีหลายแบบแบบไม่สุกทอดด้านเดียวเรียกว่า Sunny side up แบบทอดสองด้านไข่แดงไม่สุกเรียกว่าOver easy แบบทอดสองด้านไข่แดงสุกเรียกว่า Over hard ไข่ต้มมีอีก 3 แบบ Hard-boiled, Medium-boiled และSoft-boiled ชีวิตคนไทยเริ่มยากแล้วใช่ไหมครับ ยังไม่หมดถ้าคิดจะสั่งไข่เจียวแล้วสั่ง Omelette จะได้ไข่ม้วน ต้องสั่ง Thai omelette แต่ถ้าสั่ง Scrambled egg จะได้ไข่คน เดี๋ยวนี้มี Poached egg ไข่ดาวน้ำและEgg Benedict อีกต่างหาก(ปวดหัวกันรึยังครับ)
อ่านมาถึงตรงนี้ท่านผู้อ่านอาจได้ไอเดียรีบไปทำแอพการสั่งอาหารต่างๆเลยครับ นี่ยังไม่รวมถึงการใช้มีดส้อมแก้วน้ำแก้วไวน์ผ้าเช็ดปากอีกเพียบเลย อย่าลืมนะครับคนเอเชียอย่างพวกเรามีอีกมากที่คุ้นเคยการใช้มือช้อนส้อมและตะเกียบมากกว่าครับ
นอกจากวิธีการรับประทานแล้วเรื่อง "สูตรอาหาร" ก็เป็นไอเดียStartup ที่ดีได้เสมอครับแม้จะมีStartup หลายรายทำเรื่องนี้แต่ช่องว่างก็มีอยู่เคยชมรายการอ.ยิ่งศักดิ์ทำอาหารไหมครับหรือ Jamie Oliver ก็ตามทำไมเค้าทำกันง่ายขนาดนั้นเทๆๆเหวี่ยงๆๆออกมาสวยงามอร่อยน่ารับประทาน เพราะอะไรรู้ไหมครับเค้ามีคนเตรียมวัตถุดิบอุปกรณ์และทุกสิ่งอย่างไงครับ Blue Apron (www.blueapron.com) เป็นแอพชื่อดังมากกกก...อีกรายที่นำเสนอสูตรอาหาร พร้อมทั้งการเตรียมส่วนผสมต่างๆเพียงสมัครสมาชิกพอส่งมาถึงปุ๊ปก็จับเทๆๆเหวี่ยงๆๆลงกระทะลงหม้อกันได้เลย คาดว่ารสชาติน่าจะดีเพราะผ่านการวิเคราะห์มาแล้วแต่ก็นะ "กินได้ก็กิน กินไม่ได้ก็เททิ้ง" (ทำเสียงเหมือน อ.ยิ่งศักดิ์ด้วยนะครับ) ในประเทศไทยก็มีคนเริ่มทำได้อย่างน่าสนใจทีเดียวลองดูที่ Passiondelivery (www.passiondelivery.com) นะครับเห็นแล้วอยากเข้าครัว ณ บัดนี้เลย ผมพยายามหาแอพที่แก้ปัญหาของผมแต่ยังไม่เจอคือ ให้ยืมอุปกรณ์ทำอาหารรวมถึงเก็บกวาดล้างจานอันนี้เป็นปัญหาส่วนตัวเวลาทำอาหารเลย ผมชอบทำอาหารที่บ้านนะ แต่ทำแล้วขี้เกียจล้างชะมัด (ส่งกระทะKorea King มาให้ผมซักใบสิครับได้ข่าวว่าเช็ดง่าย)
นอกจาก Fintech, Edtechที่กำลังเป็นที่นิยมแล้ว Foodtech ก็กำลังมาแรงเช่นเดียวกันลองดูครับ Food Idea, Nutrition, Competition, Coupon, Beer choice, Wine List,...ช่องว่างให้ทำธุรกิจ Startup มีอีกมากทีเดียว Bon appetit ครับทุกท่าน
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 36 ฉบับที่ 3,172 วันที่ 7 - 9 กรกฎาคม พ.ศ. 2559
อันที่จริงธุรกิจStartup ที่เกี่ยวกับอาหารมีมากมาย อาทิ Wongnai เจ้าแห่งการพากินพาเที่ยวประจำชาติเรา วงในเป็นแอพรีวิวร้านอาหารอันดับ1 ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 2010 มีการรีวิวร้านอาหารมากมายเกือบสองแสนร้านค้า มีผู้ลงทะเบียนใช้งานกว่าล้านคน สามารถนำทางไปหาร้านโปรดได้ด้วย GPS นับเป็นความสำเร็จของ CEO และFounder อย่าง”คุณยอด ชินสุภัคกุล” จนขณะนี้เรียกได้ว่าเป็นThailand Yelp ได้เลย (Yelp เป็นแอพรีวิวร้านอาหารที่ดังที่สุดในอเมริกาหรือในโลกก็ว่าได้) เป็นการตอบโจทย์คำถามยอดฮิตว่า "กินอะไรดี" แล้วตอบว่า "อะไรก็ได้ง่ายๆ" ได้เป็นอย่างดีต่อไปเวลาแฟนใครถามแบบนี้ยื่น Wongnai ให้เลยนะครับจะได้ไม่มีปัญหา
หากเราจะทำแอพประเภทนี้ขึ้นมาบ้างอาจจะยากละ เพราะเค้าทำมานานและมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องอย่างที่กลยุทธ์การตลาดกล่าวไว้ถึง First mover advantage หรือใครทำก่อนได้เปรียบนั่นเอง คนที่เป็นผู้นำหรือFMA มักจะได้ประโยชน์จาก Preemptive scarce resource หรือการจับจองทรัพยากรต่างๆได้ก่อนคนอื่นเรียกว่าช้ากว่าก็เสียเปรียบดังนั้นมาหาไอเดียใหม่ๆกันเถอะ
เริ่มจากไอเดียแรกที่ผมได้จากการอบรม "วิธีการรับประทานและมารยาท" เชื่อไหมครับว่าการรับประทานอาหารตะวันตกนี่หลายๆชาติไม่ถนัดจริงๆ ผมยกตัวอย่างเรื่องไข่ให้ฟังครับใช่ครับ "ไข่" แค่สั่งไข่ก็ยากแล้วอยู่เมืองไทยสั่งง่าย แต่เวลาสั่งต่างประเทศต้องเรียนรู้ครับไข่ดาว (ไม่ใช่Star egg) มีหลายแบบแบบไม่สุกทอดด้านเดียวเรียกว่า Sunny side up แบบทอดสองด้านไข่แดงไม่สุกเรียกว่าOver easy แบบทอดสองด้านไข่แดงสุกเรียกว่า Over hard ไข่ต้มมีอีก 3 แบบ Hard-boiled, Medium-boiled และSoft-boiled ชีวิตคนไทยเริ่มยากแล้วใช่ไหมครับ ยังไม่หมดถ้าคิดจะสั่งไข่เจียวแล้วสั่ง Omelette จะได้ไข่ม้วน ต้องสั่ง Thai omelette แต่ถ้าสั่ง Scrambled egg จะได้ไข่คน เดี๋ยวนี้มี Poached egg ไข่ดาวน้ำและEgg Benedict อีกต่างหาก(ปวดหัวกันรึยังครับ)
อ่านมาถึงตรงนี้ท่านผู้อ่านอาจได้ไอเดียรีบไปทำแอพการสั่งอาหารต่างๆเลยครับ นี่ยังไม่รวมถึงการใช้มีดส้อมแก้วน้ำแก้วไวน์ผ้าเช็ดปากอีกเพียบเลย อย่าลืมนะครับคนเอเชียอย่างพวกเรามีอีกมากที่คุ้นเคยการใช้มือช้อนส้อมและตะเกียบมากกว่าครับ
นอกจากวิธีการรับประทานแล้วเรื่อง "สูตรอาหาร" ก็เป็นไอเดียStartup ที่ดีได้เสมอครับแม้จะมีStartup หลายรายทำเรื่องนี้แต่ช่องว่างก็มีอยู่เคยชมรายการอ.ยิ่งศักดิ์ทำอาหารไหมครับหรือ Jamie Oliver ก็ตามทำไมเค้าทำกันง่ายขนาดนั้นเทๆๆเหวี่ยงๆๆออกมาสวยงามอร่อยน่ารับประทาน เพราะอะไรรู้ไหมครับเค้ามีคนเตรียมวัตถุดิบอุปกรณ์และทุกสิ่งอย่างไงครับ Blue Apron (www.blueapron.com) เป็นแอพชื่อดังมากกกก...อีกรายที่นำเสนอสูตรอาหาร พร้อมทั้งการเตรียมส่วนผสมต่างๆเพียงสมัครสมาชิกพอส่งมาถึงปุ๊ปก็จับเทๆๆเหวี่ยงๆๆลงกระทะลงหม้อกันได้เลย คาดว่ารสชาติน่าจะดีเพราะผ่านการวิเคราะห์มาแล้วแต่ก็นะ "กินได้ก็กิน กินไม่ได้ก็เททิ้ง" (ทำเสียงเหมือน อ.ยิ่งศักดิ์ด้วยนะครับ) ในประเทศไทยก็มีคนเริ่มทำได้อย่างน่าสนใจทีเดียวลองดูที่ Passiondelivery (www.passiondelivery.com) นะครับเห็นแล้วอยากเข้าครัว ณ บัดนี้เลย ผมพยายามหาแอพที่แก้ปัญหาของผมแต่ยังไม่เจอคือ ให้ยืมอุปกรณ์ทำอาหารรวมถึงเก็บกวาดล้างจานอันนี้เป็นปัญหาส่วนตัวเวลาทำอาหารเลย ผมชอบทำอาหารที่บ้านนะ แต่ทำแล้วขี้เกียจล้างชะมัด (ส่งกระทะKorea King มาให้ผมซักใบสิครับได้ข่าวว่าเช็ดง่าย)
นอกจาก Fintech, Edtechที่กำลังเป็นที่นิยมแล้ว Foodtech ก็กำลังมาแรงเช่นเดียวกันลองดูครับ Food Idea, Nutrition, Competition, Coupon, Beer choice, Wine List,...ช่องว่างให้ทำธุรกิจ Startup มีอีกมากทีเดียว Bon appetit ครับทุกท่าน
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 36 ฉบับที่ 3,172 วันที่ 7 - 9 กรกฎาคม พ.ศ. 2559
