'บี้ถ่ายบั๊ก' ขนมพื้นบ้านภูเก็ต ผงาดคว้าแชมป์อาหารถิ่นประเทศไทย ปี 2569
กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ประกาศผลอาหารถิ่นยอดฮิตประจำปี 2569 ขนม 'บี้ถ่ายบั๊ก' จากภูเก็ตคว้าแชมป์ระดับประเทศ ชูความอร่อยเหนียวนุ่มหอมหวานชื่นใจ พร้อมตอกย้ำศักยภาพเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารระดับโลกจากยูเนสโก
KEY
POINTS
- ขนม "บี้ถ่ายบั๊ก" ของจังหวัดภูเก็ต ได้รับการคัดเลือกให้เป็นสุดยอดอาหารถิ่นประจำปี 2569 จากการโหวตของประชาชนทั่วประเทศ
- "บี้ถ่ายบั๊ก" เป็นขนมพื้นบ้านลักษณะคล้ายลอดช่อง ทำจากแป้งข้าวเจ้า รับประทานกับน้ำเชื่อมใบเตยและน้ำแข็งใส ให้รสชาติหวานเย็นสดชื่น
- การประกวดนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ "1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น" โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เพื่ออนุรักษ์และยกระดับเมนูอาหารที่กำลังจะเลือนหาย
15 2569 นางสาวพลอยทะเล ลักษมีแสงจันทร์ รองโฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี เปิดเผยว่า รัฐบาลโดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม (สวธ.) กระทรวงวัฒนธรรม ร่วมกับสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัด 76 จังหวัด และกรุงเทพมหานคร จัดกิจกรรม 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น "รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste" ประจำปี 2569 ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย "รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste" เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย ยกระดับ พัฒนา รวมถึงการสร้างสรรค์ให้เป็นเมนูอาหารถิ่นที่มีชื่อเสียงในระดับจังหวัด และอนุรักษ์ เผยแพร่องค์ความรู้และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศ
นางสาวพลอยทะเล กล่าวว่า ผลการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นที่ประชาชนร่วมโหวตสูงสุดระดับประเทศ ได้แก่ "บี้ถ่ายบั๊ก" จังหวัดภูเก็ตซึ่งเป็นขนมพื้นบ้านคล้ายลอดช่อง ที่นำแป้งข้าวเจ้านวดน้ำอุ่นแบ่งย้อมสีขาวและสีแดง กดผ่านพิมพ์ลงหม้อน้ำเดือดจัดจนสุกลอย แล้วตักแช่น้ำเย็นให้ได้เส้นเหนียวนุ่มขนาดเท่ากัน เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมใบเตยและน้ำแข็งใส มอบรสหวานเย็นสดชื่น กระปรี้กระเปร่า
นางสาวพลอยทะเล กล่าวต่อว่า นอกจากเมนู "บี้ถ่ายบั๊ก" จังหวัดภูเก็ต ยังมีเมนูอาหารถิ่นที่ประชาชนร่วมโหวตในส่วนของภาคใต้อีกหลายเมนู ประกอบด้วย
- ข้าวมันหอยกระติบ จ.กระบี่
- ทอดมันหัวปลีใส่เนื้อปู จ.ชุมพร
- แกงคั่วเครื่อง จ.ตรัง
- น้ำพริกลูกประ จ.นครศรีธรรมราช
- ข้าวยำกรือหยา จ.นราธิวาส
- ปูตูฮาลือบอ จ.ปัตตานี
- หยิ่วหูฉ่า จ.พังงา
- น้ำชุบพลก จ.พัทลุง
- มาดูฆาตง จ.ยะลา
- ฮู้เกี่ยมทึ้ง จ.ระนอง
- แป้งแดง จ.สงขลา
- แกงปัจรีสับปะรด จ.สตูล
- แกงคั่วปลาเมงใบส้มแป้นขี้ม้า จ.สุราษฎร์ธานี
"จังหวัดภูเก็ต ไข่มุกแห่งอันดามัน สวรรค์เมืองใต้ ได้รับการยกย่องให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารจากยูเนสโกในปี 2558 เทียบเคียงกับเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารระดับโลกอย่างภาคภูมิ ไม่ว่าจะเป็น ปาร์มาและอัลบาในอิตาลี เฉิงตูและมาเก๊าของจีน ปานามาซิตี้ในปานามา ไฮเดอราบัดของอินเดีย ซานอันโตนิโอของสหรัฐอเมริกา ฯลฯ
รัฐบาลและพี่น้องชาวภูเก็ตขอเชิญชวนมาสัมผัสและลิ้มรสอาหารถิ่นจังหวัดภูเก็ต ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์ ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมจีนฮกเกี้ยนและอาหารใต้ หลอมรวมรสชาติอาหารใต้ที่เผ็ดร้อนเข้ากับเครื่องเทศและวิธีปรุงแบบจีนจนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว" นางสาวพลอยทะเล กล่าว
