"ปัตตานี"เปิดตลาดอาหาร-ขนมโบราณ"จาบังมากัน"

ชุมชนปอเนาะฮาฟิส ถนนหลังวัง จังหวัดปัตตานี เปิดตลาด"จาบังมากัน"ริมน้ำ รื้อฟื้นอาหารและขนมถิ่นโบราณที่ไม่มีใครทำขายกันอีกแล้วกลับมาจำหน่าย บอกเล่าประวัติศาสตร์ผ่านอาหารและขนมหายาก
         

วันที่ 4 ก.ย. 2563 ที่ริมแม่น้ำปัตตานี บริเวณปอเนาะฮาฟิส ถนนหลังวัง ตำบลจะบังติกอ อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี มีการเปิดตลาดแห่งใหม่ "จาบังมากัน" เป็นตลาดที่มีอาหารโบราณและเป็นชุมชนด้านอาหาร เพื่อสร้างรายได้ในชุมชน ทำให้เกิดความเข็มแข็งในด้านเศรษฐกิจ ด้านท่องเที่ยว และเสริมสร้างความเข้มแข็งของชุมชนในทุก ๆ ด้าน โดยมีส่วนราชการ นักศึกษา ประชาชน ตลอดจนพ่อค้าแม่ค้าในชุมชน เข้าร่วมเป็นจำนวนมาก

สำหรับตลาด "จาบังมากัน" เป็นตลาดพื้นบ้าน มีอาหารท้องถิ่นทั้งอาหารคาวและขนมหวาน ซึ่งทางมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี (ม.อ ปัตตานี) ได้มาเก็บข้อมูลในการเล่าเรื่อง โดยผ่านทางอาหารท้องถิ่น จุดประกายให้เกิดตลาด"จาบังมากัน" โดยให้คนในชุมชนจะบังติกอมีส่วนร่วม จึงได้เกิดกิจกรรมการ จัดจำหน่ายอาหารโบราณในครั้งนี้ โดยมีหลากหลายเมนู เช่น ขนมกูบาฆูลิง ขนมเจาะหูโรตีโบราณ และอื่น ๆ อีกมากมาย 
  

อาหารโบราณบางชนิดไม่มีจำหน่ายตามท้องตลาด หารับประทานยาก อาทิ ขนมโบราณเก่าแก่ที่ทำจากแป้งจากต้นสาคู ที่ผิงความร้อนจากดินเผา กลิ่นหอมจากแป้งสาคูและกลิ่นมะพร้าวเผา เนื้อขนมกรอบร่วน เมื่อเข้าปากจะมีรสหวาน และที่สำคัญอาหารประเภทนี้ไม่มีขายแล้วหารับประทานได้ยากมาก ๆ 
     

ตลาดจาบังมากันนั้น เปิดตั้งแต่วันนี้และเปิดทุกวันอาทิตย์ บริเวณริมน้ำปอเนาะฮาฟิส วังเก่า

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง

นัดดวลพรานเบ็ด"ตกปลาสายบุรี"มาแล้ว

"ยะรัง"ชวนช็อปของดี"ไปกินเรียน เวียนชมสวน"

"ทุนแนวใหม่"ปัตตานีแจก"การศึกษาควบอาชีพ"

สธ.ยก “ปัตตานีโมเดล” นำร่อง การแพทย์วิถีใหม่