โออิชิกางตำรา‘การตลาด4.0’เจาะใจนักชิม
"โออิชิ กรุ๊ป" ชูการตลาด 4.0 พลิกโฉมธุรกิจ ประเดิมร้านแรก "โออิชิ อีทเทอเรียม" สั่งเมนูผ่านบาร์โค้ด พร้อมแอพOishiPointo Card ก่อนขยายต่อสู่ดีลิเวอรี ออนไลน์ ตอบโจทย์นักชิมยุคดิจิตอล
นายไพศาล อ่าวสถาพร รองกรรมการผู้จัดการ สายงานธุรกิจอาหาร บริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ดำเนินธุรกิจเครื่องดื่มและร้านอาหารในเครือโออิชิ อาทิ โออิชิ แกรนด์, ชาบูชิ, โออิชิราเมน,โออิชิ อีทเทอเรียมฯลฯ กล่าวว่า โออิชิให้ความสำคัญกับการก้าวเข้าสู่ยุค 4.0 โดยเฉพาะการนำเรื่องของเทคโนโลยีดิจิตอลเข้ามาใช้ในการดำเนินธุรกิจด้วยการปรับตัวในเรื่องออนไลน์ตั้งแต่ช่วงที่ผ่านมา และเห็นได้ชัดในช่วงปี 2559 ซึ่ง "โออิชิ อีทเทอเรียม" (OishiEaterium) คือร้านแรกที่บริษัทนำแนวคิดการตลาด 4.0 มาใช้อย่างเป็นทางการ ด้วยการให้บริการสั่งเมนูอาหารผ่านบาร์โค้ดและจอภาพคอมพิวเตอร์
โออิชิยังได้นำแอพพลิเคชัน ที่เรียกว่า "OishiPointo Card" โดยเป็นรูปแบบของบัตรสมาชิกแบบ E-member บนสมาร์ทโฟนที่มีการนำมาใช้ในการร่วมโปรโมชันต่างๆของทุกร้านอาหารในเครือโออิชิ โดยได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมา ขณะเดียวกันยังมีแผนการนำรูปแบบการบริการออนไลน์เข้ามาเสริมในส่วนของช่องทางการสั่งซื้อสินค้าในรูปแบบดีลิเวอรี หรือ Delivery Online ทั้งในส่วนของธุรกิจอาหารแช่แข็ง การสั่งซื้อบัตรกำนัล เป็นต้น โดยเตรียมเปิดตัวอย่างเป็นในช่วงไตรมาส 1 นี้ ทั้งในช่องทางการสั่งซื้อบนเว็บไซต์ แอพพลิเคชัน เพื่อรองรับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่
"โออิชิอยู่ในยุค 4.0 มาได้สักระยะแล้ว ซึ่งการปรับตัวในแง่ของการตลาดนับจากนี้บริษัทจะมีการปรับทัพทางธุรกิจหรือที่เรียกว่า Revampp ทั้ง 5 แบรนด์ในเครือโออิชิ โดยต้องการปรับภาพลักษณ์ให้มีความทันสมัยและกับเข้าพฤติกรรมผู้บริโภคคนรุ่นใหม่ที่มีความต้องการความแปลกใหม่มากขึ้นที่จะมีการนำรูปแบบของการตลาด 4.0 เข้ามาใช้ในการดำเนินธุรกิจร่วมด้วย"
ทั้งนี้มองว่าในส่วนของธุรกิจร้านอาหารนั้น การเข้าสู่ยุค 4.0 ถือว่าเป็นเรื่องที่ดีจะสามารถสร้างการบริการ โปรโมชั่น ได้เฉพาะเจาะจงหรือเข้าถึงอินไซต์ผู้บริโภคได้มากขึ้น กล่าวคือจะเป็นรูปแบบการทำตลาดที่สามารถตอบโจทย์ และพฤติกรรมผู้บริโภคแต่ละรายว่าชื่นชอบไลฟ์สไตล์แบบไหนผ่านการใช้งานระบบอี-เมมเบอร์ของบริษัท และสามารถสร้างกิจกรรมการตลาดหรือโปรโมชั่นออกมาห้าสอดรับมากที่สุด
อย่างไรก็ตามสำหรับกลุ่มธุรกิจที่จะได้รับอานิสงค์มากที่สุดจากการเข้าสู่ยุค 4.0 คงหนีไม่พ้นกลุ่มธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีและดิจิตอลทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มธุรกิจคอมพิวเตอร์ คมนาคม ภาคการบริการต่างๆที่หากมีการปรับตัวนพเทคโนโลยีเข้ามาใช้ ก็จะสามารถสร้างการเติบโตได้แบบรวดเร็ว ซึ่งแน่นอนว่าการทำธุรกิจในยุคดิจิตอลนั้นย่อมมีความเสี่ยงในเรื่องของการเปลี่ยนแปลงที่รวดเร็ว ที่ไม่รู้ว่าจะต้องเจอกับกลยุทธ์อะไรบ้าง แต่ไม่อยากให้ผู้บริโภคมองตรงจุดนั้น อยากให้มองเป็นแง่บวกมากกว่าว่าการเปลี่ยนแปลงที่รวดเร็วและเทคโนโลยีที่ทันสมัยนักการตลาดจะมีวิธีคิดและได้ประโยชน์จากตรงนี้อย่างไรบ้าง
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 37 ฉบับที่ 3,224 วันที่ 5 - 7 มกราคม พ.ศ.2560
นายไพศาล อ่าวสถาพร รองกรรมการผู้จัดการ สายงานธุรกิจอาหาร บริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ดำเนินธุรกิจเครื่องดื่มและร้านอาหารในเครือโออิชิ อาทิ โออิชิ แกรนด์, ชาบูชิ, โออิชิราเมน,โออิชิ อีทเทอเรียมฯลฯ กล่าวว่า โออิชิให้ความสำคัญกับการก้าวเข้าสู่ยุค 4.0 โดยเฉพาะการนำเรื่องของเทคโนโลยีดิจิตอลเข้ามาใช้ในการดำเนินธุรกิจด้วยการปรับตัวในเรื่องออนไลน์ตั้งแต่ช่วงที่ผ่านมา และเห็นได้ชัดในช่วงปี 2559 ซึ่ง "โออิชิ อีทเทอเรียม" (OishiEaterium) คือร้านแรกที่บริษัทนำแนวคิดการตลาด 4.0 มาใช้อย่างเป็นทางการ ด้วยการให้บริการสั่งเมนูอาหารผ่านบาร์โค้ดและจอภาพคอมพิวเตอร์
โออิชิยังได้นำแอพพลิเคชัน ที่เรียกว่า "OishiPointo Card" โดยเป็นรูปแบบของบัตรสมาชิกแบบ E-member บนสมาร์ทโฟนที่มีการนำมาใช้ในการร่วมโปรโมชันต่างๆของทุกร้านอาหารในเครือโออิชิ โดยได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมา ขณะเดียวกันยังมีแผนการนำรูปแบบการบริการออนไลน์เข้ามาเสริมในส่วนของช่องทางการสั่งซื้อสินค้าในรูปแบบดีลิเวอรี หรือ Delivery Online ทั้งในส่วนของธุรกิจอาหารแช่แข็ง การสั่งซื้อบัตรกำนัล เป็นต้น โดยเตรียมเปิดตัวอย่างเป็นในช่วงไตรมาส 1 นี้ ทั้งในช่องทางการสั่งซื้อบนเว็บไซต์ แอพพลิเคชัน เพื่อรองรับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่
"โออิชิอยู่ในยุค 4.0 มาได้สักระยะแล้ว ซึ่งการปรับตัวในแง่ของการตลาดนับจากนี้บริษัทจะมีการปรับทัพทางธุรกิจหรือที่เรียกว่า Revampp ทั้ง 5 แบรนด์ในเครือโออิชิ โดยต้องการปรับภาพลักษณ์ให้มีความทันสมัยและกับเข้าพฤติกรรมผู้บริโภคคนรุ่นใหม่ที่มีความต้องการความแปลกใหม่มากขึ้นที่จะมีการนำรูปแบบของการตลาด 4.0 เข้ามาใช้ในการดำเนินธุรกิจร่วมด้วย"
ทั้งนี้มองว่าในส่วนของธุรกิจร้านอาหารนั้น การเข้าสู่ยุค 4.0 ถือว่าเป็นเรื่องที่ดีจะสามารถสร้างการบริการ โปรโมชั่น ได้เฉพาะเจาะจงหรือเข้าถึงอินไซต์ผู้บริโภคได้มากขึ้น กล่าวคือจะเป็นรูปแบบการทำตลาดที่สามารถตอบโจทย์ และพฤติกรรมผู้บริโภคแต่ละรายว่าชื่นชอบไลฟ์สไตล์แบบไหนผ่านการใช้งานระบบอี-เมมเบอร์ของบริษัท และสามารถสร้างกิจกรรมการตลาดหรือโปรโมชั่นออกมาห้าสอดรับมากที่สุด
อย่างไรก็ตามสำหรับกลุ่มธุรกิจที่จะได้รับอานิสงค์มากที่สุดจากการเข้าสู่ยุค 4.0 คงหนีไม่พ้นกลุ่มธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีและดิจิตอลทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มธุรกิจคอมพิวเตอร์ คมนาคม ภาคการบริการต่างๆที่หากมีการปรับตัวนพเทคโนโลยีเข้ามาใช้ ก็จะสามารถสร้างการเติบโตได้แบบรวดเร็ว ซึ่งแน่นอนว่าการทำธุรกิจในยุคดิจิตอลนั้นย่อมมีความเสี่ยงในเรื่องของการเปลี่ยนแปลงที่รวดเร็ว ที่ไม่รู้ว่าจะต้องเจอกับกลยุทธ์อะไรบ้าง แต่ไม่อยากให้ผู้บริโภคมองตรงจุดนั้น อยากให้มองเป็นแง่บวกมากกว่าว่าการเปลี่ยนแปลงที่รวดเร็วและเทคโนโลยีที่ทันสมัยนักการตลาดจะมีวิธีคิดและได้ประโยชน์จากตรงนี้อย่างไรบ้าง
จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 37 ฉบับที่ 3,224 วันที่ 5 - 7 มกราคม พ.ศ.2560
