ผุดรายการ “The Spoon ช้อนทองคำ” ยกระดับร้านสตรีทฟู้ดไทย

นายกิติกร เพ็ญโรจน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า การเลือกทำรายการ The Spoon ช้อนทองคำเพราะต้องการจะยกระดับสตรีทฟู้ดของไทยให้ดีขึ้น

เพราะที่ผ่านจะเห็นว่าในปัจจุบันมีเว็บไซต์และโซเชียลมีเดียหลากหลายแพลตฟอร์มที่รวบรวมร้านอาหารสตรีทฟู้ดและแนะนำร้านอาหารยอดนิยมเป็นจำนวนมากแต่ไม่มีแพลตฟอร์มไหนเลยที่ทำการจัดอันดับร้านอาหารสตรีทฟู้ดของไทยให้ออกมาอย่างชัดเจนแค่มีการไปรีวิวร้านว่ามีร้านอะไรบ้างน่าสนใจน่ากิน

ซึ่งความน่าสนใจของอาหารสตรีทฟู๊ดนั้นตรงจริตกับคนไทย มูลค่าร้านอาหาร 4.8 แสนล้าน สามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภทใหญ่ๆ ได้แก่ 1. ร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบ (Full Service) 2. ร้านอาหารที่ให้บริการจำกัด (Limited Service) และ 3. ร้านอาหารข้างทาง (Street Food)

ทั้งนี้ เมื่อพิจารณาด้านมูลค่าแล้วพบว่า ก่อนเกิดวิกฤตโควิด-19 (ปี 62) ร้านอาหารข้างทาง (Street Food) มีมูลค่ามีส่วนแบ่งตลาดมากที่สุดคิดเป็น 45% มีมูลค่าประมาณ 3 แสนล้านบาท

ร้านอาหารข้างทาง หรือ Street Food ซึ่งในปี 65 ฟื้นตัวขึ้นมาเคียงกับช่วงก่อนเกิดโควิด-19 แล้วถึง 90% โดยได้รับอานิสงส์จากการที่วิถีชีวิตของผู้บริโภคกลับมาเป็นปกติมากขึ้น

ทั้งนี้ Krungthai COMPASS ประเมินว่า ในปี 66 ร้านอาหารประเภท Street Food และ Limited Service จะกลับเข้าสู่ระดับก่อนโควิด-19และยังมีโอกาสขยายตัวต่อเนื่องโดยได้รับอานิสงส์สำคัญจากจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ทยอยกลับเข้าสู่ระดับปกติ

แต่รายการนี้จะเป็นการจัดอับดับร้านสตรีทฟู้ดเลยในรูปแบบของการแข่งขัน อาทิ ก๊วยเตี๋ยวคั่วไก่,ผัดไท,ข้าวมันไก่,ผัดกะเพรา,ส้มตำฯลฯ ร้านต่างๆที่เห็นว่ามันเป็นสตรีทฟู้ดก็จะเอามาแข่งขันเพื่อจัดลำดับโดยวิธีเลือกร้านรายการ The Spoon ช้อนทองคำ Presented By น้ำแร่ธรรมชาติตราช้าง

จะนำรายชื่อร้านอาหารแนะนำต่างๆ จากโชเชียลมีเดีย มาคำณวนคะแนนความนิยม จนได้เป็น 50 ร้าน ที่มีคะแนนรวมสูงสุดของแต่ละเมนูและส่งคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิเข้าไปชิมร้านเหล่านั้น เพื่อคัดเลือก สุดยอดร้านสตรีทฟู้ดเข้ามาแข่งขันในรายการ ซึ่งร้านที่ถูกคัดเลือกเข้ามาแข่งจะได้รับ 1 ช้อนทองคำและถ้าแข่งชนะในแต่ละสัปดาห์ก็จะได้เพิ่มเป็น 2 ช้อนทองคำ

โดยในรอบชิงชนะเลิศนั้นร้านไหนชนะก็จะได้รับเพิ่มเป็น 3 ช้อนทองคำ โดยจะมีกรรมการกว่า 50 คนที่จะหมุนเวียนกันเข้ามาทำหน้าที่ตัดสินอาทิ เชฟป้อม ม.ล.ขวัญทิพย์,พี่อิ้งค์ ม.ล.ภาสันต์, สันติ เศวตวิมล,เชฟแพม พิชญา, เชฟต้น ธิติฏฐ์,เชฟไก่ ธนัญญา,เชฟป้อม ธนรักษ์, เชฟสมศักดิ์,เชฟอ๊อฟ ณัฐวุฒิ,เชฟบิว ภูเตโช,เชฟเนตร เนตรอำไพ และนักชิมจากเพจต่างๆ พีท อิทแหลก,กินกับพีท,Banki แบงกิ นักปรุงแหลก ,Itan-แทนไร้เทียมทาน,พรุ่งนี้คอยลด by กันย์,แดนเนรมิต,Eat&Shout พี่เซาท์พากิน,เกี้ยแซ่บ,Beary พาชิม เรื่องกินไว้ใจผม รวมถึงกรรมการจากคนทางบ้านอีก 100 คน

ซึ่งจะแบ่งเกณฑ์อายุในแต่ละช่วงอายุด้วยเพื่อให้เข้าถึงทุกกลุ่มคนจริงๆ และผมมั่นใจว่า The Spoon ช้อนทองคำ จะเป็นการแข่งขัน ทำอาหารแบบใหม่และเป็นการยกระดับสตรีทฟู้ดของไทยให้ต่างชาติได้รู้จักมากยิ่งขึ้น