"แสงทับทิม" ยกระดับ “น้ำมะพร้าว” สู่หมูสับเทียมเจาะตลาดนอาหารอนาคต

นางอรสา แสงทับทิม กรรมการผู้จัดการ บริษัท แสงทับทิม อินเตอร์ จำกัด ผู้ผลิตและส่งออกวุ้นเส้นน้ำมะพร้าว เปิดเผยว่า บริษัทฯได้ดำเนินการต่อยอดผลิตภัณฑ์จากน้ำมะพร้าวมาพัฒนาเป็นหมูสับเทียมแพลนต์เบส (Plant-Base) จากน้ำมะพร้าวและเห็ดนางรมหลวง 

โดยล่าสุดได้รับการจดสิทธิบัตร และผ่านการรับรองมาตรฐานอาหารวีแกนจากประเทศอิตาลี และยังได้รับรางวัลเหรียญทอง อาหารแพลนต์เบส จากกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ อีกด้วย ซึ่งปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของบริษัทฯมีจำหน่ายทั้งในประเทศ และต่างประเทศ อาทิ สหรัฐอเมริกา เยอรมนี นิวซีแลนด์ แคนาดา และนอร์เวย์

ทั้งนี้ อาหารแห่งอนาคต (Future Food) ได้เข้ามามีบทบาทสำหรับการเป็นอาหารทางเลือกของผู้บริโภคในช่วง 2 ทศวรรษที่ผ่านมา รวมทั้งการให้ความสำคัญกับความปลอดภัยทางอาหาร ที่ต้องสามารถตรวจสอบแหล่งที่มา แหล่งผลิต รวมถึงสถานที่เพาะปลูก และต้องส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด 

ซึ่งเนื้อสัตว์จากพืช หรือ อาหารแพลนต์เบส (Plant-Based) ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ซึ่งปัจจุบันมีการรายงานข้อมูลจากศูนย์วิจัยธนาคารกสิกรไทยว่า ตลาดอาหารแพลนต์เบสทั่วโลกมีมูลค่าสูงถึง 4.5 หมื่นล้านบาท และมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่องกว่า 1 ล้านล้านบาทในปี 2570

อย่างไรก็ดี บริษัทฯ ได้รับการส่งเสริมจากดีพร้อม (DIPROM) ผ่านการส่งเสริมการเข้าถึงเทคโนโลยีการผลิต การแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า รวมทั้งการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค
 

นางอรสา กล่าวอีกว่า ได้เข้าร่วมกิจกรรมของศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 8 ในโครงการพัฒนาผู้ประกอบการธุรกิจอุตสาหกรรม (Smart SME) เริ่มต้นจากพัฒนาวุ้นมะพร้าวด้วยนวัตกรรม ไปสู่ผลิตภัณฑ์เส้นสดน้ำมะพร้าว ที่ไม่มีส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล ไขมัน และโพแทสเซียม 100% จึงเหมาะกับผู้บริโภคทุกกลุ่ม ทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคไต ผู้ทานอาหารเจ คีโต มังสวิรัติ วีแกนฯลฯ ซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายรูปแบบ โดยเส้นไม่อืดแม้ว่าจะต้มหรือปรุงทิ้งไว้เป็นระยะเวลานาน

ตลอดการเข้าร่วมโครงการส่งเสริมจาก ดีพร้อม ได้รับองค์ความรู้ที่สามารถนำไปปรับใช้ได้จริง มีการให้คำแนะนำเชิงลึกจากผู้เชี่ยวชาญที่เป็นประโยชน์ต่อธุรกิจ ทำให้บริษัทฯมีรายได้เพิ่มขึ้นปีละกว่า 2 ล้านบาท