แม่ค้าโอด กินเจต้นทุนพุ่ง “คะน้า-โหระพา” ทะลุ 200 บาท/กก.

ผู้สื่อข่าว “ฐานเศรษฐกิจ” ลงพื้นที่ไปสำรวจบรรยากาศเทศกาลกินเจที่เยาวราช โดยแม่ค้าขายอาหารเจย่านเยาวราช เปิดเผยถึงสถานการณ์วัตถุดิบในช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ว่า ผักสดขาดแคลนและราคาพุ่งสูงขึ้นอย่างรุนแรง ซึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้ต้นทุนสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดมาจากปัญหาน้ำท่วมในพื้นที่เกษตรกรรม

วิกฤตน้ำท่วม “คะน้า-โหระพา” พุ่งแตะ 200 บาท/กก.

ผักที่ราคาแพงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดที่สุดคือคะน้า ซึ่งช่วงก่อนเทศกาลเจมีราคาเพียง 35 บาท/กก. และในช่วงเทศกาลเจของปีที่ผ่านๆมาอยู่ที่ราว 45–50 บาท/กก. แต่ปัจจุบันราคาพุ่งสูงถึง 200 บาท/กก. และโหระพาที่จากเดิมราคาเพียง 20–25 บาท/กก. ก็ปรับตัวสูงขึ้นมาแตะ 200 บาท/กก. ทำให้การค้าขายปีนี้จำเป็นต้องตัดบางเมนูสำคัญเพื่อที่จะประคองต้นทุนและราคาขาย

ขณะที่วัตถุดิบประเภทผักสดจะมีราคาพุ่งสูง แต่ในกลุ่มธัญพืชยังคงมีราคาที่ค่อนข้างคงตัว ถั่ว,ลูกเดือยราคาเดิม 70 บาท/กก. และบาร์เลย์ราคา 50 บาท/กก. ในช่วงเทศกาลนี้มีการปรับราคาขึ้นมาเพียงเล็กน้อยประมาณ 10 บาท/กก. เท่านั้น

สำหรับเมนูขายดีประจำร้านได้แก่ ผัดหมี่กระเฉด รวมถึงเมนูหมี่โซบะและหมี่ฮ่องกง โดยยอดขายในภาพรวมยังคงไม่แน่นอนเนื่องจากเพิ่งเริ่มต้นเทศกาล แต่ยังคงมีประชาชนและนักท่องเที่ยวแวะเวียนมาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง

แม่ค้าหวังรัฐบาลช่วยเหลือเกษตรกร

แม่ค้ากล่าวว่า ตลอดระยะเวลา 13 ปีที่ทำขายอาหารเจในช่วงเทศกาล ได้มีการปรับราคาขายตามกลไกตลาดมาโดยตลอด จากเดิม 45–50 บาท ขยับเป็น 50–60 บาท และปัจจุบันขายอยู่ที่ 60–70 บาทซึ่งเป็นราคาที่ตรึงไว้แบบนี้มานานถึง 3–4 ปีแล้วเพื่อไม่ให้ลูกค้ารู้สึกว่าราคาสูงเกินไป

แม้วิกฤตราคาวัตถุดิบครั้งนี้จะไม่สร้างความเดือดร้อนรุนแรงจนกระทบชีวิตประจำวันเพราะเป็นเพียงอาชีพเสริมที่ทำเฉพาะช่วงเทศกาลกินเจเท่านั้น แต่แม่ค้าก็อยากวอนไปถึงภาครัฐให้เข้ามาช่วยเหลือและซัพพอร์ตกลุ่มเกษตรกรอย่างจริงจังเพราะหากเกษตรกรอยู่ได้และมีผลผลิตเข้าสู่ตลาดตามปกติ ก็จะช่วยให้ราคาวัตถุดิบกลับเข้าสู่ภาวะปกติได้