28 มกราคม 2021
- WWW.SETTRADE.COM -  SET  1,483.27  -14.86  -0.99%         Value  48,544.10  Mil.Baht         SET50  926.49  -10.27  -1.10%         Value  28,520.47  Mil.Baht         SET100  2,084.39  -23.04  -1.09%         Value  36,561.69  Mil.Baht         sSET  734.13  -5.70  -0.77%         Value  3,819.25  Mil.Baht         SETCLMV  977.32  -9.66  -0.98%         Value  16,233.87  Mil.Baht         SETHD  1,048.11  -12.66  -1.19%         Value  12,263.16  Mil.Baht         SETTHSI  938.62  -10.89  -1.15%         Value  28,120.08  Mil.Baht         SETWB  893.44  -8.35  -0.93%         Value  7,438.78  Mil.Baht         mai  358.52  +0.50  +0.14%         Value  2,577.06  Mil.Baht             AGRO  456.69  -3.94  -0.86%       AGRI  267.93  -3.93  -1.45%       FOOD  12,850.36  -104.30  -0.81%           CONSUMP  100.82  -0.50  -0.49%       FASHION  529.58  -2.74  -0.51%       HOME  25.62  -0.03  -0.12%       PERSON  280.70  -1.49  -0.53%           FINCIAL  155.09  -2.18  -1.39%       BANK  352.33  -4.09  -1.15%       FIN  5,022.91  -113.97  -2.22%       INSUR  12,418.69  -38.00  -0.30%           INDUS  110.99  -1.18  -1.05%       AUTO  459.77  -3.57  -0.77%       IMM  48.12  -0.88  -1.80%       PAPER  5,457.47  +450.10  +8.99%       PETRO  1,033.94  -14.88  -1.42%       PKG  4,774.85  -35.42  -0.74%       STEEL  27.80  -0.10  -0.36%           PROPCON  104.15  -1.29  -1.22%       CONMAT  9,640.62  -148.18  -1.51%       PROP  209.36  -2.76  -1.30%       PF&REIT  165.25  -0.77  -0.46%       CONS  55.47  -0.45  -0.80%           RESOURC  201.57  -3.08  -1.50%       ENERG  22,990.60  -351.35  -1.51%       MINE  4.78  -  -           SERVICE  425.96  -3.51  -0.82%       COMM  33,988.33  -443.18  -1.29%       HELTH  4,836.80  -24.90  -0.51%       MEDIA  44.36  -0.77  -1.71%       PROF  149.15  +2.48  +1.69%       TOURISM  394.52  -4.92  -1.23%       TRANS  328.61  -1.11  -0.34%           TECH  207.96  +0.43  +0.21%       ETRON  6,762.95  +65.19  +0.97%       ICT  136.69  -0.38  -0.28%       TFEX       SET50 Index Futures       S50F21  923.0  -15.0  54        S50G21  922.0  -11.0  136        S50H21  921.7  -10.4  103,013        S50J21  922.0  -10.4  4        S50M21  918.0  -10.1  8,145        S50U21  915.7  -10.0  911        S50Z21  915.6  -10.2  614      Sector Index Futures       BANKH21  -  -  -        COMMH21  -  -  -        ENERGH21  -  -  -        FOODH21  -  -  -        ICTH21  -  -  -      Single Stock Futures       AAVH21  2.40  -0.10  1,546        ADVANCH21  174.90  -1.10  90        AEONTSH21  200.70  -4.05  36        AMATAH21X  17.74  +0.14  703        AOTH21  59.99  +0.31  237        APH21  -  -  -        BAH21  -  -  -        BANPUH21  10.85  -0.25  2,720        BAYH21  -  -  -        BBLH21  116.35  -2.90  172        BCHH21  14.40  -0.30  111        BCPH21  23.95  -0.91  1,016        BCPGH21X  15.25  -0.18  513        BDMSH21  21.30  -0.30  260        BEAUTYH21  1.75  -0.02  1,910        BECH21  7.80  -  51        BEMH21  8.17  -0.06  9        BGRIMH21  50.50  -1.24  36        BHH21  125.16  -0.82  105        BJCH21  33.51  -1.50  106        BLAH21  24.20  -0.10  111        BLANDH21  1.07  -0.02  689        BPPH21  17.65  +0.75  2,535        BTSH21X  9.55  -0.05  14        CBGH21  146.00  -1.84  372        CENTELH21  25.19  -0.36  10        CHGH21  2.58  -0.02  66        CKH21  15.50  -0.15  4        CKPH21  4.50  -0.07  517        COM7H21X  43.25  +0.20  104        CPALLH21  57.68  -0.57  1,161        CPFH21  28.01  -0.39  146        CPNH21  48.17  -2.63  446        DELTAH21  501.00  +4.37  79        DTACH21  32.50  -0.20  116        EAH21  64.75  -3.25  1,666        EASTWH21  -  -  -        EGCOH21  181.50  -3.50  43        EPGH21  8.49  -0.13  502        ERWH21  -  -  -        ESSOH21  8.69  -0.11  502        GFPTH21  -  -  -        GLOBALH21  19.80  -0.50  110        GPSCH21  79.25  -2.25  1,047        GULFH21Y  32.92  -0.35  21        GUNKULH21  2.50  -0.02  1,071        HANAH21  53.70  -1.60  1,037        HMPROH21  13.55  -0.71  522        ICHIH21  12.46  -0.04  3,702        INTUCHH21  55.77  -0.63  100        IRPCH21  3.56  -0.12  7,223        ITDH21  1.08  -0.02  1        IVLH21  36.10  -1.10  371        JASH21  3.11  -0.04  15        JMTH21  38.25  -0.19  101        KBANKH21  123.10  -2.90  241        KCEH21  55.14  -2.35  296        KKPH21  -  -  580        KTBH21  11.74  -0.19  669        KTCH21  64.00  -2.00  200        LHH21  7.92  -0.13  249        LPNH21  4.80  -  1        MH21  -  -  -        MAJORH21  -  -  -        MBKH21  -  -  -        MEGAH21  40.50  -0.91  510        MINTH21X  25.15  -0.35  218        MTCH21  64.50  -2.40  1,009        ORIH21  7.80  +0.08  1        OSPH21  36.67  -0.57  429        PLANBH21  -  -  -        PRMH21  7.75  -0.19  503        PSHH21  12.48  -0.10  3        PSLH21  7.10  -0.30  45        PTGH21  17.40  -0.10  621        PTTH21  38.50  -1.14  497        PTTEPH21  106.00  -3.48  451        PTTGCH21  59.70  -1.30  177        QHH21  -  -  500        RATCHH21  49.90  -0.24  67        RSH21  22.05  -0.34  518        SH21  -  -  -        SAMARTH21  6.74  +0.05  1        SAWADH21  67.25  -3.50  810        SCBH21  94.60  -0.40  183        SCCH21  387.21  -6.89  294        SGPH21  -  -  -        SIRIH21  0.83  -0.01  1,039        SPALIH21  -  -  -        SPCGH21  18.90  -0.15  2        SPRCH21  8.85  -0.38  2        STAH21  31.45  -0.58  813        STECH21  -  -  -        STPIH21  3.51  -0.03  3        SUPERH21  1.03  -0.01  15,342        TASCOH21  21.00  +0.20  3,040        TCAPH21  32.85  -1.00  48        THAIH21  3.43  -0.03  2        THANIH21X  -  -  3,000        THCOMH21  8.88  +0.07  64        THGH21  -  -  -        TISCOH21  93.30  -0.75  252        TKNH21  10.25  -0.55  50        TMBH21  1.13  -0.01  2,405        TOAH21  -  -  -        TOPH21  55.01  -1.38  45        TPIPLH21  1.70  -0.02  2        TPIPPH21  4.38  +0.04  5        TQMH21  122.50  -1.00  2        TRUEH21  3.20  -0.06  646        TTAH21  5.56  -0.28  1,028        TTCLH21  -  -  -        TTWH21  -  -  -        TUH21  14.09  -0.41  514        TVOH21  32.47  -1.05  304        UNIQH21  -  -  -        VGIH21  -  -  -        VNGH21  -  -  -        VNTH21  32.69  -0.60  1        WHAH21  3.12  -0.03  5,721        WHAUPH21  -  -  -      GF10 Futures       GF10G21  26,260  -90  4,047        GF10J21  26,290  -100  1,682        GF10M21  26,340  -80  572      GF50 Futures       GFG21  26,250  -80  61        GFJ21  26,280  -70  3        GFM21  26,460  +90  5      Gold Online Futures       GOH21  1,840.50  -8.00  27,275        GOM21  1,847.00  -8.80  3,961      Silver Online Futures       SVFH21  25.20  -0.19  270      GOLD-D       GDH21  1,836.00  -31.03  4      USD Futures       USDF21  30.00  +0.03  29        USDG21  30.02  +0.05  555        USDH21  30.04  +0.05  1,827        USDJ21  -  -  -        USDM21  30.05  +0.04  279      BB3 Futures       BB3H21  -  -  -        BB3M21  -  -  -      TGB5 Futures       TGB5H21  -  -  -        TGB5M21  -  -  -      Japanese Rubber Futures       JRFG21  -  -  -        JRFH21  -  -  -        JRFJ21  -  -  -        JRFK21  -  -  -        JRFM21  227.7  -2.9  10        JRFN21  226.6  -2.7  20      RSS3 Futures       RSS3F21  -  -  -        RSS3G21  -  -  -        RSS3H21  -  -  -        RSS3J21  -  -  -        RSS3K21  -  -  -        RSS3M21  -  -  -        RSS3N21  -  -  -        RSS3Q21  -  -  -      RSS3D Futures       RSS3DF21  -  -  -        RSS3DG21  -  -  -        RSS3DH21  -  -  -        RSS3DJ21  -  -  -        RSS3DK21  -  -  -        RSS3DM21  -  -  -        RSS3DN21  -  -  -        RSS3DQ21  -  -  -      Index Options       Most Active Call Volume       S50H21C975  15.2  -2.3  516        S50H21C1050  3.3  -1.2  368        S50H21C1000  9.5  -1.9  346        S50H21C1025  5.6  -1.6  282        S50H21C950  23.0  -3.3  243      Most Active Put Volume       S50H21P800  6.2  +1.4  468        S50H21P900  26.6  +4.2  399        S50H21P825  9.0  +2.0  345        S50H21P875  18.6  +3.3  297        S50H21P775  4.1  +0.9  281          

ภูไทไก่ย่าง เสิร์ฟตำนานแซบหลายขึ้นห้าง

22 Jan 2020 15:40 น.
อ่าน 1,288 ครั้ง

ภูไทไก่ย่าง เสิร์ฟตำนานแซบหลายขึ้นห้าง

ภูไทไก่ย่าง เสิร์ฟตำนานแซบหลายขึ้นห้าง

คนไทยขึ้นชื่อว่าได้ยินได้เห็นอาหารอีสาน อดจะเปรี้ยวปากขึ้นมาทันทีไม่ได้ หลังจากที่ตระเวนไป ชิมอาหารไทย จีน แขก ฝรั่งก็หวนกลับสู่รากเหง้าดีกว่า  แนะนำที่ “ภูไทไก่ย่าง” ร้านนี้ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 2514 โดย”คุณแม่ติ้ง-มาลินี โคตระวีระ” เริ่มที่จ.อุดรธานี จนมีชื่อเสียงก็มีคนชักชวนไปเปิดที่จ.เชียงใหม่ก่อนขยายอีกครั้งมาที่จ.เชียงราย  ซึ่งแต่ละสาขามีผู้คนให้การสนับสนุนอย่างล้นหลาม  จนได้ป้ายเชลล์ชวนชิมมาประดับร้าน  คอลัมนิสต์สายอาหารก็ได้ลิ้มชิมรสกันมาแล้วทั้งยังมาได้หมึกแดงการันตีอีกคน พอมาถึงรุ่นลูกชาย “ปราชญา โคตระวีระ” เข้ามาสืบทอดกิจการ เลยได้โอกาสคนกรุงบ้างที่มีสาขามาเปิดในกทม. ที่ห้างสรรพสินค้า THE SHOPPES พระราม 9 ชั้น 1 และสาขาอื่นๆ ก็มาโด่งดังอีกครั้งกับรายการดังทางโทรทัศน์ต่างนำไปออกอากาศ  ปักหมุดเช็กอินจึงอยู่เฉยไม่ได้แล้ว

ภูไทไก่ย่าง เสิร์ฟตำนานแซบหลายขึ้นห้าง

“คุณจิมมี่-สิริพล  หวังวีระวงศ์” หุ้นส่วนร้านสาขาไอคอนสยาม โซนสุขสยาม มานั่งเล่าให้ฟังว่าสาขานี้ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยว  การตกแต่งร้านก็จะให้นั่งสบายๆ  โล่งๆ ทันสมัย เมื่อ ชิมอาหารเสร็จหน้าร้านจะมีรถเข็นที่ตกแต่งเพื่อให้เป็น จุดเช็กอินลูกค้าหรือนักท่องเที่ยวมักจะเซลฟีกัน การที่มีการขยายสาขาที่เปรียบเสมือนการขายแฟรนไชส์  เพื่อทำให้รสชาติอาหารเหมือนกันทุกแห่ง  จึงใช้ระบบครัวกลางเข้ามาควบคุมคุณภาพ  เพราะจุดเด่นของร้านคือคุณภาพและรสชาติของอาหาร 

ตัวอย่างเช่น ใช้ปลาร้า เกรดเอ ปรุงรสทำสุก ปูก็จะใช้ปูนาต้มฆ่าเชื้อ จะทำให้ท้องไม่เสีย ทำให้อาหารของทางร้านที่มาเป็นอันดับ 1 คือ ส้มตำ สไตล์อีสานของสกลนคร ทางร้านจะพยายามทำรสชาติให้เป็นแบบดั้งเดิม อาหารที่ร้านนี้มีให้เลือกหลายสิ่ง อาหารที่แนะนำครั้งนี้เป็นของขึ้นชื่อที่ลูกค้ามักสั่งรับประทานกัน เลยต้องขอลองบ้าง..อย่างเด็ดต้อง..นํ้าส้มตำหลวงพระบางรสชาตินัวมาก ยังมีส้มตำไทย ตำปูตำลาว ตำปลาร้าให้เลือกมากมี มาชิมไก่ย่าง...ที่ใช้ไก่ขนาดพอเหมาะนำมาหมักกับเครื่องเทศยัดตัวไก่ให้มีความหอมนุ่มนำไปย่างให้หนังกรอบเนื้อนุ่มอร่อยรสกลมกล่อม จิ้มกับนํ้าจิ้มสูตรเด็ดเคี่ยวเอง หันมาลองแกงอ่อมรสกำลังดีเสิร์ฟมาในหม้อขนาดเล็ก เนื้อย่างโคขุนเกรดพรีเมียมจิ้มแจ่วกระทะร้อนเนื้อนุ่มมาก แจ่วก็รสจัดจ้าน 

ภูไทไก่ย่าง เสิร์ฟตำนานแซบหลายขึ้นห้าง

เมนูหนึ่งที่ลูกค้าชอบทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติชอบสั่งมากกลายเป็นเมนูฮิต คือ ผัดไทยกุ้งสด หลังจากที่ไปติดใจผัดไทยที่จ.เพชรบุรี ชอบรสชาติเลยกลับมาประยุกต์ เลยได้ผัดไทยที่อร่อยถูกปากลูกค้าไปด้วย อีกหนึ่งเมนูที่ยังไม่ค่อยพบคือ ข้าวเหนียวผัดลาว มองผ่านๆเหมือนข้าวผัดธรรมดาแต่พอเคี้ยวก็จะมีความหนึบหนับๆ กินไปเพลินอร่อยไปอีกแบบ นี่แค่ตัวอย่างแซบๆ  หรือลองชิมแกงเห็ดเผาะปลาแห้งไข่มดแดง แกงผักหวานไข่มดแดง หมูแซบปลาร้าบอง  ไก่แซบปลาร้าบอง ไม่อยากทานอาหารอีสาน ก็ยังมีปีกไก่ทอดเกลือ  หมูสามชั้นทอดนํ้าปลา เนื้อปลากระพงสามรส ให้เลือกชิม

ภูไทไก่ย่าง เสิร์ฟตำนานแซบหลายขึ้นห้าง

ไม่พูดมากเจ็บคอ...  ต้องไปลองชิมกันดู  รสชาติอาหารไม่แพ้ร้านอื่นใดทีเดียว ไม่งั้นไม่อยู่มายาวนานร่วม 49 ปี แบบนี้หรอกนะ...จะบอกให้...

หน้า 24 หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 40 ฉบับที่ 3,541 วันที่ 19 - 22 มกราคม พ.ศ. 2563

ภูไทไก่ย่าง เสิร์ฟตำนานแซบหลายขึ้นห้าง


Ads E-Book

ไม่พลาดข่าวสำคัญ แค่กดเป็นเพื่อน กับ LINE @thansettakij

Add Line Friend