LoCall ปลุกเสน่ห์เมืองเก่า ชวนคนไทยลิ้มรสชาติอร่อยคุ้นลิ้น
ช่วงก่อนโควิด -19 แพร่ระบาด ทิศทางการท่องเที่ยวเมืองเก่า ถือเป็นหนึ่งในแหล่งท่องเที่ยวมาแรงที่ต่างชาติให้ความสนใจ ในขณะที่คนไทยด้วยกัน ก็ตื่นตัวหันมาท่องเที่ยวในแหล่งเมืองเก่ามากขึ้น เพราะเมืองเก่าเหล่านั้นถูก ปรับโฉม ดึงจุดเด่นซึ่งเป็นเสน่ห์ของเมืองขึ้นมาเป็นจุดขายอย่างน่าสนใจ
"Locall" ถือเป็นหนึ่งในแพลทฟอร์มการท่องเที่ยวเมืองเก่าที่น่าสนใจ แต่ก็เจ็บหนัก เพราะพิษไวรัสโควิด -19 "ศานนท์ หวังสร้างบุญ" ผู้ก่อตั้ง Once Again Hostel บูติคโฮสเทลเพื่อชุมชน และ Locall แพลตฟอร์มฟู้ดดิลิเวอรีที่ช่วยสร้างรายได้ให้กับร้านค้าและคนในชุมชน จึงต้องร่วมมือกับคนในชุมชน สร้างปรากฎการณ์เมืองเก่า ที่มีเสน่ห์และของดีอีกเยอะ ที่คนไทยไม่ควรพลาด
เมืองเก่าซึ่งเป็นจุดกำเนิดของ "คุณศา" คือย่านเสาชิงช้า กรุงเทพมหานครนี่แหละ เนื่องด้วยเป็นคนพื้นที่ เห็นความเสื่อมโทรมของเมือง มีแต่ตึกร้าง กะผู้สูงอายุ ก็อยากพัฒนาและช่วยชุมชน รวมทั้งช่วยตัวเองด้วย จึงเริ่มต้นด้วยการทำโฮสเทล ชื่อ Once Again พร้อมๆ กับทำกลุ่มที่มาช่วยกันพัฒนา 5 กลุ่ม เริ่มจากการพัฒนาฐานราก อาทิ Trawell บริษัทท่องเที่ยวเพื่อพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน Mayday ทำป้ายรถเมล์รูปแบบใหม่ที่มีข้อมูลการเดินทาง ทำให้คนอ่านแล้วเข้าใจได้ง่ายๆ
"ศา" เล่าว่า ช่วงก่อนโควิด สิ่งที่เขาทำคือการแนะนำร้านอาหารในชุมชนแก่นักท่องเที่ยวต่างชาติ แต่เมื่อต่างชาติหาย โฮสเทล ก็ต้องปิด คาเฟ่ และร้านอาหารในชุมชน ทุกคนแทบจะตกงานทันที เขาและคนในชุมชน ต้องปรับตัวอย่างรวดเร็ว
ถามว่าปรับอย่างไร "ศา" บอกว่า จากเดิมที่เคยแนะนำร้านอาหารในชุมชนกับนักท่องเที่ยว ทั้งซอยจะมีอยู่ 10 กว่าร้าน ตอนนี้คือนำร้านเหล่านั้น มาแนะนำเมนูเด็ดผ่านโลกออนไลน์ ซึ่งก็คือ LINE Official ถ้ารูปเมนูลง และมีข้อมูลแนะนำมา ในชุมชนแห่งนี้ ไม่ได้มีแค่อาหารร้านดัง แต่มีร้านโลคัลอีกหลายร้านที่มีเมนูเด็ดเช่นกัน
เมื่อทำแพลทฟอร์ม พร้อมเมนูและร้านอาหาร ซึ่งขณะนี้รวบรวมได้กว่า 20 ร้าน พร้อมนำเสนอเรื่องราวขึ้นโลกออนไลน์ ภายใต้ชื่อ @Locall.bkk ซึ่งมีทั้งชุมชนในกรุงเทพ เชียงใหม่ และสระบุรี เมื่อคลิ๊กเข้าไป ก็จะเจอย่านที่น่าสนใจ 12 ย่าน ใครสนใจเมนูร้านไหน ก็ไปกดสั่งได้เลย โดยทีมของ Locall จะทำหน้าที่เป็นคนกลางรวบรวมเมนู แล้วไปนำออเดอร์เหล่านี้ไปจัดส่ง โดยพี่วินมอเตอร์ไซด์ในย่านนั้นๆ โดยประมาณ 70% เป็นร้านอาหารทั่วไปในชุมชนนั้นๆ ส่วนที่เหลือคือ เมนูร้านดัง ที่ใครสนใจก็เลือกสั่งได้เช่นกัน
หรือองค์กรที่อยากสนับสนุนชุมชน และกลุ่มกิจการเพื่อสังคมกลุ่มนี้ เขาก็มีบริการแคทอริ่ง จัดส่งให้ด้วย
งานนี้ใครติดใจเมนูของคุณป้า คุณลุง คุณพี่ ในชุมชนต่างๆ ลองเข้าไปเลือกลิ้มชิมรสได้ เพียงแค่สั่ง พี่ ป้า น้า อา ในชุมชนพร้อมบริการ ไม่ว่าจะเป็นร้านแถวตลาดพลู ร้านย่านรัตนโกสินทร์ หรือ เสาชิงช้า
"คุณศา" บอกเลยว่า เขากระจายความเด็ดของแต่ละร้าน เลือกขึ้นมานำเสนอ แม้จะเป็นขายข้าวต้มเป็ดเหมือนกัน แต่ความอร่อยในแต่ละเมนูต่างกัน นักชิมก็สามารถเลือกสรรได้ตามชอบใจ
หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 40 หน้า 23 ฉบับที่ 3,619 วันที่ 18 - 21 ตุลาคม พ.ศ. 2563